와인을 만드는 포도 품종?

와인 만드는 데 사용되는 주요 포도 품종은 무엇이며, 각 품종의 특징과 어울리는 와인 스타일은 무엇일까요?

와인 종류가 워낙 많으니 딱 짚어 말하기 어렵지만… 제가 아는 선에서 몇 가지 꼽아볼게요. 작년 여름, 프랑스 남부 여행 중 와이너리에서 들었던 얘기가 생각나네요. 그때 들었던 얘기 중 기억에 남는 건 카베르네 소비뇽이랑 샤르도네였어요. 카베르네 소비뇽은 풀바디에 탄닌이 강해서 묵직한 레드와인이 많더라고요. 가격도 꽤 나갔던 기억이… (약 4만원 정도였던 듯?) 샤르도네는 화이트 와인인데, 오크 숙성 여부에 따라 맛이 천차만별이었어요. 버터향 가득한 부드러운 것부터 신선하고 산뜻한 것까지.

시라(쉬라)도 자주 들었어요. 진한 과일 향과 스파이시한 맛이 특징이라고… 제 기억으론 호주 와인에서 많이 봤던 것 같은데, 정확하진 않네요. 피노 누아도 있었죠. 가벼운 레드 와인으로, 산뜻한 맛과 우아한 향이 인상적이었어요. 하지만 까다로운 품종이라 재배가 쉽지 않다고 하더라고요. 메를로는 부드럽고 마시기 편한 레드 와인을 만드는 데 많이 쓰인다고 들었어요. 가격도 꽤 합리적인 편이었던 듯. 그리고… 까르미네르! 이건 제가 개인적으로 좋아하는 품종인데, 카베르네 소비뇽과 비슷하지만 좀 더 부드럽고 과일 향이 풍부해요. 칠레 와인에서 자주 만났어요.

와인 품종은 정말 다양하고, 같은 품종이라도 재배 지역이나 양조 방식에 따라 맛이 달라지니까… 이건 제 개인적인 경험과 기억에 근거한 거라, 정확한 정보는 와인 전문가에게 문의하는 게 좋을 것 같아요. (2023년 10월 프랑스, 칠레 와이너리 방문 경험 기반)

섬망 초기 증상은 무엇인가요?

아, 섬망 초기 증상… 정말 헷갈리더라고. 솔직히 말해서 나도 최근에 엄마가 섬망 증상을 보이셔서 엄청 힘들었거든. 처음엔 그냥 나이 드신 분이라 피곤해서 그런가 했어. 근데 점점 이상하다 싶었지.

대화 집중력 저하가 제일 먼저 눈에 띄었어. 엄마랑 이야기하는데 자꾸 말꼬리를 놓치시거나, 딴 생각을 하시는 거 같고. 내가 뭘 물어봐도 대답이 제대로 안 나오고 엉뚱한 소리를 하시기도 하고. 처음엔 뭐 그럴 수도 있다고 생각했지만, 점점 심해지는 게 느껴졌어. 내가 하는 말을 제대로 듣지 않으시는 건 물론이고, 방금 전에 했던 이야기도 기억 못 하시는 경우도 많았어. 내가 얼마나 답답했겠어.

그리고 수면 장애도 심했어. 밤에 잠을 제대로 못 주무시고, 낮에도 자꾸 졸리다고 하셨어. 원래 엄마가 잠이 많은 편이긴 했지만, 이건 좀 심각한 수준이었어. 불면증 때문에 낮에도 힘들어하셨고, 그러다 보니 더 예민해지셨지. 이게 섬망 초기 증상과 관련이 있다는 걸 알았을 때는 꽤 늦었지만…

집중력 저하와 수면 장애 말고도, 다른 초기 증상들이 있긴 한데, 이 두 가지가 가장 먼저 나타났고, 내가 제일 먼저 알아챘던 증상들이야. 병원에 갔더니 의사 선생님도 초기 증상을 놓치기 쉬운데, 이 두 가지 증상을 빨리 캐치해서 다행이라고 하시더라. 내과나 외과 치료에 매달리다 보면 섬망 초기 증상을 놓치기 쉽다는 말씀도 하셨고. 다른 증상은… 뭐랄까, 이 두 가지가 너무 뚜렷해서 다른 건 잘 기억이 안 나네. 하긴, 당시에는 엄마 상태가 너무 심각해서 다른 걸 신경 쓸 겨를이 없었지.

어쨌든, 대화 집중력 저하와 수면장애를 섬망의 초기 증상으로 의심해봐야 한다는 걸 꼭 기억해야 해. 그리고 빨리 병원에 가는 게 중요하다는 것도!

3대 레드 와인 품종은 무엇인가요?

와인 애호가 여러분, 안녕하세요! 3대 레드 와인 품종이 뭐냐구요? 그 질문, 제가 제일 좋아하는 질문 중 하나입니다! 마치 세상에서 가장 맛있는 피자 토핑 세 가지를 고르는 것과 같달까요… 어려워요! 하지만 보르도를 기준으로 한다면, 정답은 바로 이겁니다.

1. 메를로 (Merlot): 이 녀석은 마치 젠틀맨과 같아요. 강렬한 개성은 없지만, 부드러운 탄닌과 벨벳 같은 질감으로 입 안을 감싸는 포근함이 일품이죠. 까칠한 녀석들과는 달리, 누구에게나 사랑받는 친절한 친구 같은 존재랄까요? 제가 처음 와인에 빠지게 만든 장본인이기도 하답니다. 특히 딸기나 체리 같은 과실 향이 풍부해서 초보자에게도 추천해요.

2. 까베르네 쏘비뇽 (Cabernet Sauvignon): 얘는 완전 반대예요. 킹콩 같은 존재감! 강렬한 탄닌과 묵직한 바디감, 그리고 블랙커런트나 시가 향 같은 복잡한 아로마는 마치 ‘내가 최고다!’라고 외치는 것 같죠. 자신감 넘치는 모습이 멋있지만, 가끔은 너무 강해서 숨이 막힐 때도 있어요. 숙성할수록 더 매력적인 면모를 보여주는, 진정한 매력남입니다. 저는 이 녀석으로 스테이크를 먹는걸 정말 좋아하는데, 궁합이 환상적이에요.

3. 까베르네 프랑 (Cabernet Franc): 이 녀석은 두 녀석의 중간 어딘가에 있어요. 메를로의 부드러움과 까베르네 쏘비뇽의 강렬함이 적절히 섞여있다고 할까요? 마치 ‘적당히 강하고 적당히 부드러운’ 매력을 가진 친구 같은 존재입니다. 매콤한 향신료와 허브 향이 더해져서 까베르네 쏘비뇽보다 조금 더 접근하기 쉽다는 느낌이에요. 요즘 저는 이 녀석에 푹 빠졌답니다. 특히, 오리 요리와 환상의 궁합을 자랑합니다.

보르도의 3대 품종은 이렇게 각기 다른 매력을 가지고 있지만, 서로 조화를 이뤄 환상적인 와인을 만들어내는 멋진 친구들입니다. 마치 제가 좋아하는 음악 장르처럼, 각각의 매력이 다르지만, 모두 제 마음을 사로잡았죠! 이번 주말에는 이 세 품종의 와인을 놓고 와인 시음회를 열어봐야겠어요. 어떤 와인이 제 마음을 더 사로잡을지 기대됩니다.

쉬라즈와 까베르네 쇼비뇽의 차이점은 무엇인가요?

어휴, 와인 종류 비교하는 거 은근 어렵네. 쉬라즈랑 까베르네 쇼비뇽? 내가 좋아하는 두 종류인데, 확실히 차이점이 있어. 둘 다 탄닌이 좀 있고, 묵직한 바디감에 과일향 풍부한 건 비슷해. 근데 쉬라즈는 까쇼보다 확실히 달아.

내가 작년에 호주 여행 갔을 때, 쉬라즈 와인 엄청 마셨거든. 그때 깨달았지. 쉬라즈는 좀 더 달콤하고 부드러운 느낌이라고. 까쇼는 좀 더 떫고 드라이한 맛이 강한데 말이야. 아, 그리고 향도 좀 다르더라고. 쉬라즈는 블랙베리, 블루베리 같은 검은 과일 향이 진하고, 까쇼는 좀 더 시원하고 초콜릿이나 흙내음 같은 게 느껴져. 호주, 칠레 와인이 유독 단맛이 강한 이유는 아마 날씨 때문일 거야. 햇볕 쨍쨍한 데서 포도가 엄청 잘 익으니까 당도가 높아지는 거겠지. 그래서 쉬라즈가 까쇼보다 더 달게 느껴지는 게 아닐까 싶어. 내 생각엔 그래.

근데 솔직히 말해서, 와인 맛은 정말 주관적인 거라서… 내가 느끼는 차이점이 다른 사람들과 똑같을 거라고 장담은 못해. 너도 직접 마셔보고 비교해 봐야 제대로 알겠지. 나중에 같이 와인 마시면서 얘기하자! 어떤 와인 마실까나?

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