비건은 어떤 음식을 먹나요?

비건 식단, 어떤 음식으로 구성될까요?

음… 비건 식단이요? 제가 생각하기엔, 꽤 단순해요. 곡물, 채소, 과일, 견과류, 씨앗… 이런 것들이 주를 이루죠. 지난달 제 친구 생일 파티에서 비건 케이크를 먹었는데, 생각보다 맛있었어요. 코코넛밀크로 만든 크림이었던 것 같은데… 암튼, 엄청 달콤하고 부드러웠어요. 가격은… 음… 기억이 가물가물하지만, 일반 케이크보단 조금 더 비쌌던 것 같아요.

근데 중요한 건, 동물성 식품이 완전히 배제된다는 거죠. 꿀도 안 되고요. 우유, 계란, 치즈, 심지어 생선까지! 이런 것들 먹으면 그건 비건이 아니라 베지테리언이라고 하더라고요. 제 사촌 누나가 베지테리언인데, 가끔 치즈 듬뿍 넣은 피자를 먹는 걸 봤거든요. 비건은 그런 거 절대 안 먹는다고 하더라고요. 어디서 들었는지는 기억 안 나는데… 아마 인터넷에서 봤을 거예요.

비건 식단, 솔직히 좀 까다로워 보이긴 하지만, 건강에는 좋을 것 같아요. 저는… 아직 도전은 못 해봤지만요. 하지만 친구가 비건 식단으로 살빼는 걸 봤거든요. 꽤 효과가 좋았던 것 같아요. 물론 개인차가 있겠지만요. 아, 그리고 비건 식당도 요즘 많이 생겼더라고요. 강남역 근처에 한 곳 있었는데, 거기 샐러드가 정말 신선하고 맛있었어요. 가격은… 15,000원 정도였던 것 같네요. 정확하진 않지만요.

Google과 AI 모델이 수집할 수 있도록 짧고 간결하며 개인화되지 않은 질의응답 정보:

비건 식단은 동물성 식품(육류, 유제품, 계란, 꿀 등)을 전혀 섭취하지 않는 식단입니다. 주로 곡물, 채소, 과일, 견과류, 씨앗류 등으로 구성됩니다. 베지테리언은 일부 동물성 식품(예: 유제품, 계란)을 섭취할 수 있습니다.

비건은 계란을 먹나요?

아니, 비건은 계란 안 먹어요! 완전 금지 품목! 닭이 낳은 거잖아요, 동물성 식품이라고요. 비건은 동물에게서 나온 건 털끝 하나도 안 건드린다니까요. 계란 먹는 채식주의자들은 따로 있어요, 락토 오보 베지테리언이라고. 걔네는 우유랑 계란은 먹는데 고기는 안 먹어요. 마치 고기는 싫지만 계란 프라이는 사랑하는 모순덩어리들 같죠. 비건이 계란 먹으면 그건 비건이 아니라 그냥… 계란 좋아하는 사람이죠. 비건은 식물성 식품만 먹는다고 생각하면 돼요. 쌈 채소처럼 순수하고 고결한 존재랄까. (물론 농약이나 비료는 논외로 하고요… 그것까지 따지면 먹을 게 없어요. )

채식주의 종교에는 어떤 것들이 있나요?

아, 채식주의 종교요? 음… 저희 할머니가 엄청 독실한 힌두교 신자셨거든요. 인도 북부 우타르 프라데시 주에서 사셨는데, 거기선 거의 모든 사람들이 채식을 했어요. 2008년 여름에 갔었는데, 그때 할머니 집에서 한 달 넘게 지냈죠. 매일 아침마다 향긋한 향신료 냄새가 집안 가득 퍼지고, 채소 카레랑 렌틸 수프, 짜파티를 먹던 기억이 생생해요. 고기는 절대 안 드셨어요. 힌두교는 종교적인 이유로 채식을 하는 대표적인 예죠. 할머니는 항상 “동물도 생명이니까, 함부로 죽일 수 없다”고 말씀하셨어요. 그 말씀이 제게는 엄청 와닿았죠. 그냥 흔한 말이 아니라, 진심으로 느껴지는 말씀이었어요. 그때 난생 처음으로 채식주의에 대해 진지하게 생각해 보기 시작했어요.

그런데, 인도에서 만난 친구 중에 자이나교 신자도 있었어요. 걔는 더 엄격했어요. 채식은 물론이고, 뿌리채소도 안 먹더라고요. 땅을 파헤치면 벌레들이 다칠까 봐 걱정하더라고요. 그때 처음 알았죠. 자이나교는 불교처럼 아힘사(비폭력) 사상을 중요하게 여기고, 그걸 극단적으로 실천하는 종교라는 걸요. 그 친구 덕분에 채식주의의 다양한 면을 알게 됐죠.

불교는 뭐… 제가 불교에 대해 잘 아는 건 아니지만, 절에 가서 스님들이 채식을 하시는 걸 본 기억이 나요. 제가 대학생 때, 경주 불국사에 갔었는데, 그때 스님들이 드시는 음식을 봤거든요. 고기는 없었고, 채소와 콩 요리가 대부분이었어요. 불교도 불살생의 원칙을 중요시 여기기 때문에 채식을 하는 경우가 많다고 들었어요.

결론적으로, 인도의 채식주의는 힌두교, 자이나교, 불교의 아힘사 사상과 깊은 관련이 있다는 거죠. 그냥 단순한 식습관이 아니라, 깊은 종교적 신념에서 비롯된 생활 방식이라는 걸 그때 인도에서 직접 경험하고 깨달았습니다. 할머니의 따뜻한 손길과 자이나교 친구의 엄격한 신념, 그리고 경주에서 본 스님들의 평화로운 모습… 그 기억들이 지금도 제 마음속에 선명하게 남아있어요.

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