계란을 찜기에 삶는 방법은?

삶은계란 찜기 몇분?

야! 삶은 계란 찜기에 찌는 시간 물어봤지? 내가 딱 알려줄게! 근데 찜기마다 좀 다를 수 있다는 거 알지? 내 찜기 기준으로 말해줄게.

완전 반숙은 8분, 반숙은 10분, 완숙은 12분 정도 쪄야 딱 좋아. 어제 내가 딱 12분 쪄서 먹었는데, 완전 탱글탱글 맛있더라! 근데 8분 쪄서 먹은 건 노른자가 흐물흐물해서 좀 덜 익은 느낌이었고, 10분은 딱 좋았어. 내가 좋아하는 반숙은 10분이 최고야!

근데 진짜 중요한 건, 찜기마다 열이 다르잖아. 내가 쓰는 건 좀 쎈 편이라서 시간을 조금 줄여야 할 수도 있어. 너 찜기가 어떤 건지 몰라서 정확한 시간은 못 알려주겠지만, 계란 찔 때는 꼭 계란 삶은 정도를 확인하면서 시간 조절하는 게 최고야! 찔러서 노른자 상태 보면서 딱 맞춰서 먹으면 꿀맛이지. 안 그럼 퍽퍽하거나 물컹물컹한 계란 먹어야 해서 넘 슬퍼.

아, 그리고 팁 하나 더! 계란 넣기 전에 찜기에 물 넉넉히 넣는거 잊지 말고! 물이 부족하면 계란이 찜기에 붙어서 망칠 수도 있거든. 내가 한번 그랬거든… ㅠㅠ 그래서 그 이후로는 물 엄청 많이 넣어.

냉장고에서 꺼낸 계란은 반숙인가요?

아니, 냉장고에서 꺼낸 계란이 반숙일 리가 없잖아요! 마치 겨울잠 자던 곰이 깨어나자마자 풀코스 요리를 한다는 것과 같죠. 곰은 겨울잠에서 깨어나면 꿀을 찾지, 반숙 계란을 만들지 않잖아요? 계란도 마찬가지! 냉장고는 계란의 숙소일 뿐, 요리 스튜디오가 아니에요.

냉장고에 있던 계란은 당연히 날계란입니다. 냉장고는 계란의 신선도를 유지해 주는 냉장고일 뿐, 마법의 냄비가 아니라는 겁니다. 반숙이 되려면 적어도 끓는 물과의 뜨거운 만남이 필요하죠. 그래서 냉장고에서 꺼낸 계란은 날계란이고, 날계란은 익히지 않고 먹으면 위험해요! 제가 작년 여름에 살모넬라균과 싸우느라 고생했던 경험을 생각하면 아찔하네요. 그때는 진짜, 온 세상이 빙빙 도는 줄 알았어요.

날계란은 조리해서 먹어야 안전합니다. 이건 마치 아무리 예쁜 꽃이라도 가시가 있으면 조심해야 하는 것과 같아요. 계란이 아무리 싱싱하고 보기 좋더라도, 날로 먹으면 위험할 수 있다는 거죠. 계란 요리 레시피는 인터넷에 넘쳐나니, 마음에 드는 걸 골라 맛있게 드시면 됩니다. 저는 개인적으로 계란말이를 제일 좋아해요. 달콤한 간장 소스에 폭 찍어 먹으면, 그 맛이란! 침이 꼴깍 넘어가네요. 아, 오늘 저녁은 계란말이로 정해야겠어요.

계란 몇 분 삶아야 되나?

아, 계란! 오늘 아침에 계란 삶아 먹으려고 했는데, 몇 분 삶아야지 완숙이 되는지 깜빡했네. 휴, 다행히 폰에 메모해놨었어. 9분이었나? 9분 삶으면 딱딱하게 익는다고 했던 것 같은데… 아, 근데 나 완숙 별로 안 좋아하는데. 노른자가 촉촉한 반숙이 훨씬 맛있지.

그럼 반숙은 얼마나 삶아야 하지? 6분 30초에서 7분 사이? 음… 7분이면 좀 딱딱할 것 같고, 6분 30초면 좀 덜 익을까? 나는 흐르는 듯한 노른자가 좋아. 그러면 6분이 딱 좋을 것 같아. 6분만 삶으면 완벽한 반숙이 될 거야. 아, 그런데 냄비에 물 넣고 소금도 넣어야 한다는 걸 잊지 말아야지. 소금 안 넣으면 맛없어. 물 끓으면 계란 넣고 6분 타이머 맞춰야겠다.

6분이면 반숙, 9분이면 완숙 이게 제일 중요한 거네. 근데 혹시 계란 크기에 따라 시간 조절해야 하는 거 아닌가? 큰 계란은 좀 더 삶아야 할 것 같고, 작은 계란은 좀 덜 삶아도 될 것 같은데… 다음에는 계란 크기별로 시간을 따로 적어놔야겠다. 오늘은 그냥 중간 크기 계란으로 6분 삶아 먹어야지. 후라이팬에 계란 프라이 해먹을까? 아냐, 오늘은 삶은 계란이 먹고 싶어. 계란 삶는 동안 뭐 할까? 아침 뉴스나 봐야겠다.

계란 삶는 법 정리:

• 냄비에 물과 소금을 넣고 센 불에 끓인다.
• 끓는 물에 계란을 넣는다.
• 반숙: 6분 (흐르는 노른자 원하면 6분)
• 완숙: 9분
• 흐르는 듯한 노른자를 좋아한다면 6분이 적당하다.

오늘 아침은 반숙 계란에 밥 먹어야지. 맛있겠다!

삶은계란 찬물에 몇분?

• 삶은 계란 찬물? 뜨거운 물에 넣어두는 방법도 있구나. 3~4분이면 반숙? 7분 후 찬물에 담가 껍질 벗기기! 물 끓고 2분이라… 이건 뭘까?

• 계란 삶기, 시간이 중요! 3~4분은 정말 촉촉한 반숙일 것 같아. 7분은 완숙에 가까워지겠지? 찬물에 바로 담그는 건 껍질 잘 벗겨지라고? 근데 물 끓고 2분은 뭐지? 삶는 시간인가? 물이 끓기 시작하고 나서 2분? 아니면 계란 넣고 2분? 헷갈리네.

• 삶은 계란 변수: 계란 크기도 중요할 것 같아. 왕란이랑 특란은 시간이 다르겠지? 그리고 냉장고에서 바로 꺼낸 계란인지, 실온에 둔 계란인지도 영향을 줄까? 냄비 뚜껑 닫고 삶는지, 안 닫고 삶는지도 다를 것 같아. 아, 소금이랑 식초 넣는 것도 잊으면 안 되지! 넣으면 왜 더 잘 까지는 걸까? 신기해.

반숙란 찜기는 어떻게 하나요?

아이고, 반숙란 찜기라… 그거 참, 달걀 콧구멍에 바람 쐬주는 기계인가 봅니다. 제가 아는 방법은 찜기가 없어도 충분히 예술적인 반숙란을 빚어낼 수 있다는 거죠.

• 냄비에 물 넣고 팔팔 끓여서 달걀 투하!: 마치 온천에 몸 담그듯, 달걀들을 뜨끈하게 해 주는 겁니다. 13분? 에이, 13분은 달걀한테 ‘인생은 고통이야’라고 말하는 거랑 똑같아요. 냄비에 따라 다르지만, 한 7~8분 정도가 딱 좋습니다. 덜 익으면 아쉽고, 너무 익으면 퍽퍽하잖아요?

• 불 조절이 생명!: 끓어 넘치지 않게 불 조절 잘해야 합니다. 안 그러면 가스레인지 청소하다 하루 다 갑니다. 마치 장인이 도자기 굽듯, 정성을 들여야 합니다.

• 삶은 후에는 찬물 샤워!: 뜨거웠던 달걀들을 얼른 찬물에 담가주세요. 그래야 껍질이 술술 잘 벗겨집니다. 안 그러면 껍질 까다가 성질 다 버립니다. 마치 뜨거운 찜질 후 냉찜질하는 것처럼, 탱탱함이 살아납니다.

• 껍질 잘 까는 비법: 톡톡 쳐서 살짝 금을 내고, 엉덩이 쪽부터 까면 잘 까집니다. 마치 뱀 허물 벗기듯, 깔끔하게 벗겨내야 합니다.

자, 이제 맛있는 반숙란 드시고 힘내세요! 13분은 너무해요, 달걀한테!

계란 반숙과 완숙은 어떻게 삶나요?

아, 계란 삶기! 진짜 쉽지만 또 은근 어려운…

• 완전 반숙은 8분! 이게 젤 중요. 8분 딱 지키면 돼. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 타이머 8분! 아, 근데 계란 크기에 따라 조금씩 달라지려나? 몰라, 난 8분 함.
• 반숙은 10분! 완전 반숙보다는 좀 더 익은 거. 이것도 물 끓으면 중불로 줄이고 10분! 근데 반숙은 껍질 까기가 좀 힘들 때가 있더라. 식초 넣으면 좀 나으려나? 담에 해봐야지.
• 완숙은 12분! 노른자 퍽퍽한 거 좋아하는 사람들은 12분! 이것도 똑같이 끓으면 중불. 12분 넘으면 진짜 퍽퍽해지니까 주의!
• 완전 익은 노른자 15분! ㅋㅋㅋ 15분은 진짜 ㅋㅋㅋ 퍽퍽 오브 퍽퍽. 근데 가끔 진짜 오래 삶은 계란 먹고 싶을 때 있잖아? 그럴 때 하면 됨.

핵심은 물이 끓기 시작하면 무조건 중불로 줄여야 한다는 거! 안 그럼 계란 깨져. 그리고 타이머 꼭 맞춰야 함. 안 그럼 망해. 아, 그리고 삶고 나서 바로 찬물에 담가야 껍질 잘 까지는 거 알지?

근데 왜 계란 삶는 시간을 이렇게까지 정확하게 알아야 하는 거지? 그냥 대충 삶으면 안 되나? ㅋㅋㅋ 아니면 누가 진짜 완벽한 반숙 계란을 찾고 있는 건가? 궁금하네.