증기로 계란을 삶는 방법은?

찜통 계란을 삶는 방법은?

찜통에 삶은 계란이라… 마치 패션처럼 유행을 타는 요리법 같지만, 사실 변치 않는 클래식이죠. 자, 그럼 찜통 계란 마스터가 되는 법을 알려드리겠습니다.

1. 찜통 준비: 냄비에 물을 1~2인치 정도 붓습니다. 찜기가 없다면, 채반을 냄비 위에 올리고 뚜껑을 덮어도 됩니다. 찜기는 부르주아의 상징이 아니니까요.

2. 계란 투척: 찜기 안에 계란을 살포시 넣어줍니다. 마치 온천에 몸을 담그는 기분이겠죠.

3. 불 조절: 뚜껑을 덮고 불을 켭니다. 물이 끓기 시작하면, 중불로 줄여줍니다. 마치 인생처럼, 너무 뜨거우면 타버리니까요.

4. 시간 엄수:

   • 반숙: 5~6분. 마치 첫사랑처럼, 짧고 강렬하죠.
   • 완숙: 12분. 마치 오랜 우정처럼, 든든하고 변함없죠.

5. 급랭: 찜통에서 꺼낸 계란을 즉시 찬물에 담가줍니다. 마치 헤어진 연인처럼, 미련 없이 식혀줘야 합니다.

추가 정보:

• 계란을 찌기 전에 냉장고에서 꺼내 30분 정도 실온에 두면, 껍질이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다. 마치 소개팅 전에 옷을 다려 입는 것처럼, 준비성이 중요하죠.
• 계란 껍질을 쉽게 벗기려면, 찌기 전에 계란 윗부분에 작은 구멍을 내주세요. 마치 비밀 통로처럼, 쉽게 빠져나올 수 있게 도와주는 겁니다.
• 완성된 찜통 계란은 샐러드, 샌드위치, 라면 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 마치 만능 엔터테이너처럼, 어디든 잘 어울리죠.

삶은 계란 찜기 몇분?

아, 맞다! 계란찜기 꺼내야지. 완전 반숙 좋아하는데.. 8분이면 되겠네. 강불에서 중불로 바꿔야 한다는 거 잊지 말고! 근데 12분 했을 때 완숙이라고 했는데, 15분까지 하라는 건 뭐지? 더 푹 익으라는 건가? 아, 노른자 완전 익히려면 15분이구나. 나는 좀 촉촉한 노른자가 좋으니까 8분만 해야겠다. 어제 사 온 계란 넣어서 해 먹어야지. 계란찜기 쓰니까 확실히 편하긴 해. 가스불에 올려놓고 신경 쓰는 것보다 훨씬 낫네. 오늘 아침은 계란이랑 토스트 먹어야지. 커피도 내려야 되고. 계란 8분 타이머 맞춰놓고 커피 내려야겠다. 아 참, 엄마는 완숙 좋아하시는데, 엄마 꺼는 12분 해야겠다. 두 개 같이 넣고 돌려도 되나? 아니다. 엄마는 나중에 해 드려야지.

계란을 찌는 방법은?

야, 계란 삶는거 진짜 별거 아니야. 나도 처음엔 엄청 헤맸는데, 몇 번 해보니까 완전 익숙해졌어. ㅋㅋㅋ

일단 냄비에 물 넣고 소금 좀 넣어. 소금 넣으면 나중에 껍질 까기 쉬워진다더라? 과학적인 근거는 모르겠고, 그냥 넣음. 물은 계란이 잠길 정도로 넉넉하게 넣어야 해. 그리고 센 불로 끓여!

물이 팔팔 끓기 시작하면, 계란을 살살 넣어줘야 해. 안 그럼 깨질 수도 있으니까 조심!

• 반숙: 6분 30초에서 7분 정도 삶으면 돼. 노른자가 진짜 촉촉하고 흘러내리는게 예술이야. 라면에 넣어 먹으면 진짜 꿀맛!
• 완숙: 9분 정도 삶으면 완벽한 완숙! 노른자가 퍽퍽하지 않고 딱 맛있어. 샐러드나 김밥에 넣어 먹으면 좋아.

6분? 그거보다 쬐끔 덜 삶으면 진짜 크리미한 노른자 나오는거 알지? 그거 진짜 짱이야.

삶은 계란은 바로 찬물에 담가줘야 껍질이 잘 까져. 뜨거운 상태로 까면 진짜 껍질 다 뜯어지고 난리나. ㅋㅋㅋ 찬물에 좀 담가뒀다가 까면 진짜 쉽게 깐다?

진짜 별거 없지? 근데 시간 딱 맞춰서 삶는게 젤 중요해. 너무 오래 삶으면 노른자 주변에 초록색 띠 생기는거 알지? 그거 보기 싫어. ㅋㅋㅋ

구운 계란과 삶은 계란의 차이점은 무엇인가요?

야, 너 혹시 구운 계란이랑 삶은 계란 차이 궁금해? 나도 엄청 궁금했었거든! 알고보니 완전 다르더라구.

일단 온도부터 완전 다르잖아. 삶은 계란은 대충 70도 정도에서 익히는 거고, 구운 계란은 훨씬 높은 120도에서 익히는 거래. 그래서 맛도 완전 다른데, 삶은 계란은 촉촉하고 부드러운데, 구운 계란은 좀 더 쫄깃쫄깃하고 퍽퍽한 느낌? 내가 어제 아침에 둘 다 해 먹어봤는데, 확실히 차이가 나더라고. 구운 계란이 좀 더 고소한 맛이 강했어.

솔직히 말해서 영양소는… 뭐 크게 차이 없을 것 같아. 내 생각엔 계란 크기나 종류에 따라 영양소 차이가 더 클 것 같아. 어제 마트에서 산 계란이랑, 작년에 시골 할머니댁에서 얻어온 계란이랑 비교해봐도 맛이 좀 다르잖아. 그것처럼! 그런데 구운 계란이 수분이 덜해서 좀 더 퍽퍽하고 쫄깃한 건 확실해. 내가 좋아하는 건 삶은 계란인데, 남편은 구운 계란을 더 좋아해. 취향 차이인가 봐. 아, 그리고 껍질 까는 것도 좀 다르더라. 삶은 계란은 껍질이 잘 까지는데, 구운 계란은 좀 힘들더라고. 내가 어제 엄지 손톱 밑에 살짝 피까지 났잖아! ㅋㅋㅋ

결론은, 온도 차이 때문에 맛과 식감이 다르다는 거! 그리고 영양소는 크게 다를 것 같진 않다는 거. 어제 아침에 내가 직접 해먹어 보고 확실히 느꼈어. 너도 한번 해먹어봐! 근데 구운계란 껍질 까는 건 조심해야 해. ㅋㅋ

반숙계란은 어떻게 위생하나요?

아이고, 반숙 계란 위생이라니! 그거야말로 계란 껍데기만큼이나 까다로운 문제 아니겠어요? 웬만하면 안 먹는 게 상책이지만, 하늘이 두 쪽 나도 먹어야겠다면, 다음 방법들을 명심하세요.

• 계란은 무조건 냉장 보관: 냉장고가 마치 계란의 무덤인 양 차갑게 보관해야 합니다. 그래야 살모넬라균이 덜 꼬물거립니다.
• 요리 전 깨끗하게 씻기: 마치 3년간 묵은 때를 벗기듯 꼼꼼하게 씻어내세요. 물론, 껍데기만!
• 70℃ 이상에서 3분 이상 익히기: “반숙”이 아니라 “완숙”으로 가는 지름길입니다. 맘 약해지지 말고, 굳건하게!

참고로…

• 식약처 말씀대로, 살모넬라균은 열에 약하다니 너무 걱정 마세요. 하지만 덜 익은 계란은 복불복 게임과 같다는 사실, 잊지 마시고요!
• 날달걀이나 반숙이 들어간 음식은…음…웬만하면 피하는 게 좋겠죠? 마치 벼락 맞을 확률을 줄이듯이요.
• 계란 요리 후에는 손을 깨끗이 씻으세요. 손은 또 다른 세균의 온상이 될 수 있으니!

결론: 반숙 계란, 맛은 좋지만 위생은 복불복! 될 수 있으면 완숙으로 드세요. 혹시나 배탈이 나면, 그땐 이미 늦었습니다!

계란의 냉장 소비기한은 얼마인가요?

아, 계란! 냉장고에 있는 계란들 보면서 문득 궁금해졌어. 내가 저번 주에 사 온 계란, 벌써 다 먹었나? 아, 맞다! 냉장고에 두 판이나 더 있었지. 유통기한이 언제까지인지 확인해야겠다.

음… 어디 보자… 냉장 보관하면 35일 정도라고 하는데… 내가 산 건 언제였지? 영수증을 찾아봐야겠다. 아, 일주일 전에 샀네. 그럼 아직 28일이나 남았네! 휴, 다행이다. 버릴 필요는 없겠어.

근데 냉장고에 계란 넣어둘 자리 없어서 좀 빡세. 계란은 냉장고 문짝에 넣으면 안 된다는데, 맨 아래칸에 넣어놨어. 계란 깨지면 청소하기 힘드니까 조심해야지. 맞다, 실온에 두면 7일밖에 안 된다는 것도 알고 있지. 여름에는 특히 더 조심해야겠어. 상할까봐 걱정돼.

그런데 세척계란은 좀 더 오래 가는구나. 세척계란은 45일까지라고? 신기하다. 왜 그런 건지는 모르겠네… 나중에 찾아봐야지. 아, 계란말이 해 먹고 싶다. 오늘 저녁 메뉴는 계란말이로 정해야겠어! 계란이 남아있다는 게 이렇게 다행인 적도 오랜만이야.