고구마 칼륨을 제거하는 방법은?

고구마의 칼륨 제거 방법

고구마는 건강에 좋은 채소이지만 칼륨 함량이 높아 혈중 칼륨 수치가 높은 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다. 그러나 몇 가지 간단한 방법을 사용하면 고구마의 칼륨 함량을 줄일 수 있습니다.

1. 껍질 제거

고구마 껍질에는 칼륨이 풍부하게 포함되어 있습니다. 따라서 칼륨을 줄이려면 껍질을 제거하는 것이 중요합니다. 고구마를 껍질을 깎은 후 흐르는 물에 깨끗이 헹구십시오.

2. 물에 담가두기

껍질을 벗긴 고구마를 10배의 물에 2시간 이상 담가두십시오. 이렇게 하면 고구마에 남아 있는 칼륨이 물에 용해됩니다.

3. 여러 번 헹구기

고구마를 물에 담가둔 후 여러 번 깨끗이 헹구십시오. 이렇게 하면 물에 용해된 칼륨이 제거됩니다.

4. 삶기

헹군 고구마를 5배의 물에 삶으십시오. 삶는 동안 칼륨이 물로 더 많이 용해됩니다.

5. 삶은 물 버리기

고구마가 익으면 삶은 물을 버리십시오. 물에 용해된 칼륨이 제거됩니다.

이러한 단계를 따르면 고구마의 칼륨 함량을 상당히 줄일 수 있습니다. 껍질과 줄기는 특히 칼륨 함량이 높으므로 이러한 부분을 제거하는 데 특히 신경을 쓰는 것이 좋습니다.

완벽한 제거 불가능

이러한 방법을 사용해도 고구마의 칼륨을 완전히 제거하는 것은 불가능하다는 점을 유의하십시오. 하지만 이 방법을 사용하면 칼륨 함량을 크게 줄일 수 있어 혈중 칼륨 수치가 높은 사람들이 고구마를 안전하게 즐길 수 있습니다.

고구마를 요리할 때 이러한 팁을 따르면 칼륨 함량을 줄이고 건강한 식단에 고구마를 포함할 수 있습니다.

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