고구마의 칼륨을 제거하는 방법은 무엇인가요?

고구마는 칼륨이 풍부한 건강에 좋은 전분질 뿌리채소입니다. 그러나 만약 당신이 칼륨 섭취를 줄여야 하는 경우, 고구마에서 칼륨을 제거하는 방법을 알아두는 것이 중요합니다. 이를 통해 칼륨 섭취량을 줄이면서 여전히 고구마의 영양소를 즐길 수 있습니다.

고구마에서 칼륨을 제거하는 방법:

1. 껍질 벗기기:

고구마의 칼륨 함량은 주로 껍질에 집중되어 있습니다. 껍질을 벗기면 칼륨 함량을 약 15-20%까지 줄일 수 있습니다.

2. 잎만 사용하기:

잎도 포함된 전체 고구마는 매우 높은 칼륨 함량을 가지고 있습니다. 칼륨 섭취량을 줄이려면 잎을 제거하고 오로지 고구마의 뿌리 부분만을 섭취하세요.

3. 물에 담그기:

고구마를 따뜻한 물에 최소 2시간 이상 담그면 칼륨이 물로 빠져나갑니다. 더 효과를 높이려면 물을 여러 번 갈아주세요.

4. 삶기:

고구마를 끓이면 칼륨 함량을 더욱 줄일 수 있습니다. 고구마를 양의 5배 되는 물에 익을 때까지 데치세요. 그러면 칼륨 함량이 약 25-30%까지 감소합니다.

5. 튀기기:

튀기기는 칼륨을 제거하는 효과적인 방법은 아니지만, 약간의 칼륨을 제거할 수 있습니다. 고구마를 튀길 때 뜨거운 기름이 고구마의 칼륨을 일부 흡수합니다.

주의 사항:

• 칼륨을 제거한 고구마는 칼륨 함량이 낮기는 하지만 여전히 칼륨이 포함되어 있으므로 칼륨 섭취를 엄격히 제한해야 하는 경우에는 섭취를 피하세요.
• 칼륨을 제거한 고구마는 비타민과 미네랄 함량이 약간 낮을 수 있습니다.
• 과도하게 칼륨을 제거하면 고구마의 맛과 질감에 영향을 미칠 수 있습니다.

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