시금치를 초간단하게 만드는 방법은 무엇인가요?

아, 시금치. 솔직히 말해서 시금치 다듬는 건… 좀 귀찮죠? 저만 그런가요? 저는 늘 시금치 잎 하나하나 떼어내는 작업이 마치 섬세한 수술(?)처럼 느껴져서 항상 짜증이 밀려왔거든요. 그래도 끓는 물에 데치는 순간! 그 탁한 초록색이 쨍한 에메랄드빛으로 변하는 걸 보면… 마음이 왠지 모르게 맑아지는 기분이에요. 마치… 힘들게 싸움을 끝내고 나서 얻는 승리의 쾌감? 뭐 그런 거랄까. (물론 시금치랑 싸운 건 아니지만요 ㅎㅎ)

어쨌든, 초간단 시금치 무침, 제가 알려드릴게요. 재료는요? 시금치, 마늘, 간장, 참기름, 그리고 소금 조금! 끝! (참 쉽죠?)

저는요, 작년 여름에 시골 할머니 댁에 갔다가 엄청나게 싱싱한 시금치를 한 움큼 얻어왔었어요. 그때 할머니가 해주신 시금치 무침 맛을 잊을 수가 없어서… 그 맛을 재현해보려고 온갖 레시피를 다 뒤져봤죠. 결론은요? 뭐 복잡하게 할 필요 없더라고요. (물론 할머니 손맛은 못 따라가지만요…)

시금치는 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨지니까 주의! (저는 한 30초 정도? 눈으로 확인하면서 하는 게 좋아요. 색깔 변하는 거 보면 아시겠죠?) 찬물에 바로 헹구고 물기를 꼭 짜주고요.

마늘은 곱게 다져서… (저는 그냥 칼로 막 다져요. 어차피 무칠 건데 뭐…) 간장, 참기름, 그리고 소금 약간 넣고 시금치랑 쓱쓱 비벼주면 끝! 고소한 참기름 냄새가… 정말 침이 꼴깍 넘어가죠? 저는 때로는 깨소금도 솔솔 뿌려요. 그럼 더 고소해져서… 밥 두 공기는 뚝딱이죠!

자, 이제 여러분도 초간단 시금치 무침으로 건강도 챙기고 행복도 챙겨보세요! (저처럼 시금치 다듬는 것에 스트레스 받지 마시고요! ㅎㅎ) 맛있게 드세요!

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