삶은 고구마줄기 보관법?

아, 삶은 고구마줄기! 여름에 밥반찬으로 진짜 최고잖아요? 근데 이게 금방 물러져서 보관이 항상 고민이었는데… (저만 그런 거 아니죠? 설마…?) 이 팁 진짜 꿀팁인 것 같아요! 한번 정리해 볼게요.

삶은 고구마줄기를 오래오래, 맛있게 먹으려면? 바로 냉동보관! 생각보다 간단하더라고요.

먼저, 팔팔 끓는 물에 소금 쪼끔 넣고 – 소금은 뭐, 감으로 톡톡? – 고구마줄기를 데쳐줍니다. 딱 3분! 너무 오래 데치면 흐물흐물해지니까 타이머 필수! 저처럼 딴짓하다가 깜빡 잊으면… 네, 망합니다. 경험담입니다. 찬물에 바로 촥! 식혀주는 것도 중요해요. 미열 남아있으면 금방 물러지더라구요. 아, 진짜 이거 중요!

그다음은, 먹을 만큼씩 지퍼백에 소분! 저는 한 번 먹을 양, 대충 한 줌? 정도씩 나눠서 담아요. 그리고 여기서 중요한 포인트! 지퍼백에 물을 채워줍니다. 아, 물에 잠기도록 꽉 채워야 해요. 이게 냉동 건조되는 걸 막아준대요. 전에는 그냥 대충 담아서 냉동실에 넣었더니, 꺼내서 해동하면 뭔가… 맛이 좀 덜하더라구요. 약간 푸석푸석? 한 느낌? 근데 물 채워서 보관하니까 확실히 다르더라고요. 신선함이 유지되는 느낌!

마지막으로, 물 꽉 채운 지퍼백을 냉동실로 직행! 이렇게 하면 꽤 오랫동안 신선하게 보관할 수 있다니, 진짜 혁명 아닌가요? 해동해서 볶아 먹으면 여름 내내 맛있는 고구마줄기 반찬을 즐길 수 있겠어요! 아, 생각만 해도 행복… 😊 나중에 엄마한테도 이 팁 알려드려야겠어요. 엄마도 고구마줄기 좋아하시는데… 맨날 금방 상한다고 아쉬워하셨거든요. 이제 걱정 끝!

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