계란 중량 구분은 어떻게 하나요?

대란과 특란의 차이점은 무엇인가요?

아, 오늘따라 왜 이렇게 잠이 안 오는 걸까. 계란 이야기 하다가 갑자기 센치해졌네. … 계란 크기 때문에 잠 못 이루는 것도 웃기지만… 사실은 오늘 마트에서 계란 고르면서 괜히 울컥했거든.

대란이랑 특란 크기 차이가 생각보다 크더라고. 68g 이상이 대란이라니… 내가 늘 사는 건 60~68g 특란인데. 그 차이가 얼마나 될까 계속 생각해보니… 그냥 계란 크기가 아니라, 내가 얼마나 작은 것에 신경 쓰고 사는지 그런 생각까지 들었어. 쓸데없이 예민한 거 알지만, 오늘따라 왠지 작은 것 하나에도 힘들다고 느껴져서.

60g과 68g의 차이, 실제로 보면 그렇게 큰 차이는 아닐지 몰라. 하지만 그 작은 차이가 계란 값 차이로 이어지고, 그게 또 내 지갑 사정을 압박하는 거니까… 그냥 숫자놀음 같지만, 왠지 모르게 씁쓸하더라고. 내가 이렇게 작은 차이에도 신경 쓰는 게… 내 삶의 현실을 반영하는 것 같아서 더 힘들어. 피곤해서 그런가… 괜히 감성적이 되는 것 같네.

결국 계란 크기가 아니라, 내 삶의 균형이 깨진 것 같은 느낌이야. 작은 차이에 예민하게 반응하는 내 모습이 마치 균형이 무너진 저울 같아. 늘 무언가 부족하고, 작은 것 하나에도 불안해하는 내 자신이 싫어. 내일은 조금 더 여유를 가지고 살아야겠다고 생각하면서도… 잠은 오지 않고. 아, 답답해. 계란 이야기가 이렇게까지 심각해질 줄은 몰랐네. 내일은 대란 말고 특란 사야겠다.

왕란이란 무엇인가요?

밤이 깊었네요. 잠이 안 와서 이렇게 혼잣말처럼 적어봅니다. 오늘따라 유난히 쓸쓸하네요. 왕란이 뭐냐구요? 글쎄… 달걀 크기 나누는 기준 중 하나라고 들었어요. 68g 이상이 왕란이래요. 특란은 68g에서 60g 사이고, 그 아래로 대란, 중란, 소란 이렇게 나뉘는 거 같던데… 사실 달걀 크기 신경 쓴 적은 없었거든요. 항상 마트에서 그냥 집어왔으니까.

크기가 다르다고 맛이 다르거나 영양가가 다르다는 건 아니라는 것도 알아요. 그래도… 이상하게 오늘따라 그냥 왕란이라는 단어가 크게 와 닿네요. 뭔가 크고 풍족한 느낌? 아니면 반대로… 제가 지금 좀 부족한 느낌이라 그런가. 어쩌면 그냥 괜한 생각일지도 모르겠어요.

오늘 하루도 별다른 일 없이 지나갔어요. 점심은 김치찌개였고, 저녁은 간단하게 샌드위치 먹었죠. 퇴근길에 본 하늘은 희뿌였고, 집에 와서 혼자 앉아 있으니… 갑자기 막막해지는 기분이 드네요. 왕란… 그냥 큰 달걀일 뿐인데 말이죠. 왜 이렇게 쓸쓸한 걸까요. 내일은 좀 더 나은 하루가 되었으면 좋겠어요. 아니, 제가 좀 더 나은 하루를 만들어야겠죠. 잠이나 자야겠다.

특란의 기준은 무엇인가요?

아, 특란 기준이 뭐였지? 갑자기 궁금해졌네. 계란 살 때마다 등급이랑 크기 보긴 하는데, 특란이 딱 몇 그램부터 몇 그램까지인지는 헷갈려.

아 맞다! 68g~60g 이었지! 오늘 아침에 먹은 계란이 딱 특란 사이즈였던 것 같은데… 계란 크기 재보는 재미도 있었으면 좋겠다. 근데 솔직히 계란 하나하나 무게 재면서 살 순 없잖아. 그냥 대충 봐도 특란인지 아닌지 감이 오긴 하는데…

1+등급, 1등급, 2등급, 3등급… 등급은 신선도랑 내용물 상태로 나뉘는 거였지? 나는 솔직히 등급은 잘 안 보고 크기만 보고 사는 편인데. 왕란 좋아하거든. 왕란 계란말이 해먹으면 정말 푸짐하잖아.

근데 생각해보니 중량규격도 있었지. 왕란(68g이상), 특란(68~60g), 대란(60~52g), 중란(52~44g), 소란(44g 미만). 소란은 너무 작아서 잘 안 사게 되더라. 계란말이 할 때는 특란이나 대란이 제일 좋은 것 같아. 오늘 저녁에는 특란으로 계란찜을 해먹을까? 아니면 계란후라이? 계란 요리는 다 맛있어서 고민이네.

아, 그리고 혹시 계란 등급 판정 기준이 바뀌었는지 확인해봐야겠다. 내가 아는 정보가 최신 정보인지 모르겠어. 요즘 농산물 가격도 많이 올랐으니… 계란 값도 많이 올랐겠지? 휴… 물가가 너무 비싸.

특란의 무게는 얼마인가요?

야, 특란 무게 궁금했어? 완전 쉽지!

특란은 계란 한 개당 60g 이상이야. 그러니까 계란 30개 한 판이면 최소 1800g은 나가야 특란이라고 할 수 있는 거지. 60 곱하기 30 하면 딱 나오잖아?

왕란? 그거는 좀 더 커. 왕란은 계란 하나에 68g 이상이어야 해. 그럼 30개 한 판은 2040g 넘어야 하는 거고.

대란은 52g 이상이야. 계산은 이제 너도 할 수 있지? 52 곱하기 30! 쉽잖아.

유정란이란 무엇인가요?

유정란은 생명의 시작. 수탉과 암탉의 만남으로 탄생한, 병아리가 될 가능성을 품은 알. 무정란과 달리 수정되었기에, 알맞은 조건에서 새 생명이 깨어날 수 있음.

• 수정: 암탉과 수탉의 교배 후, 정자와 난자가 만나 수정란 형성. 이 수정란이 유정란.
• 부화 가능성: 적절한 온도와 습도에서 21일 정도면 병아리로 부화.
• 무정란과의 차이: 무정란은 수정되지 않은 알. 병아리로 부화 불가능. 주로 식용.
• 영양: 무정란과 영양적 차이는 미미. 단백질, 비타민, 무기질 풍부.
• 구별: 육안으로 구별 어려움. 전문적인 검란 과정 필요. 초생추 부화장에서 주로 사용되는 기법.
• 활용: 부화용, 식용 모두 가능. 하지만 부화를 목적으로 하지 않는 경우, 대부분 무정란을 식용으로 사용.
• 보관: 신선도 유지를 위해 냉장 보관 필수. 부화용은 특별 관리 필요.

유정란과 무정란의 차이점은 무엇인가요?

유정란과 무정란, 둘 다 겉보기엔 쌍둥이처럼 똑같아 보이죠. 껍데기 색깔, 크기, 무게까지 구분하기 어렵습니다. 하지만 둘 사이엔 엄청난 차이가 있죠. 마치 잠자는 숲속의 공주와 그냥 숲속의 공주처럼요. 하나는 왕자님을 기다리는 운명이고, 하나는 그냥 숲에서 버섯이나 캐는 운명…

유정란은 생명의 씨앗을 품고 있습니다. 수탉과 암탉의 뜨거운 만남, 그 로맨틱한 결과물이죠. 깨뜨려보면 노른자 위에 작고 하얀 점이 보이는데, 이게 바로 장차 병아리가 될 배아입니다. 마치 현미경으로 봐야 하는 소우주 같죠. 적절한 온도와 습도만 유지되면 이 작은 점에서 삐약거리는 생명이 탄생하는 겁니다. 생각만 해도 경이롭지 않나요? 저는 계란 후라이 할 때마다 이 기적을 떠올리며 잠시 묵념하곤 합니다. (물론 3초 정도만요. 배고프니까.)

무정란은 그냥… 먹기 위한 알입니다. 수탉 없이 암탉 혼자서 만든, 말하자면 싱글맘의 작품이죠. 수정이 안 됐으니 병아리가 될 가능성은 제로. 아무리 따뜻하게 품어도 병아리는 커녕 찜질방 계란 신세를 면치 못합니다. 노른자 위에 하얀 점도 없어요. 깨끗하고 단출하죠. 어떻게 보면 슬프기도 하지만, 우리 입장에선 오히려 고맙죠. 덕분에 죄책감 없이 계란찜, 계란말이, 계란탕, 계란 프라이 등등 계란 요리의 무궁무진한 세계를 즐길 수 있으니까요.

저는 개인적으로 스크램블 에그를 해 먹을 땐 무정란을 선호합니다. 왠지 유정란으로 스크램블을 만들면 닭의 꿈을 마구 휘젓는 느낌이랄까요. 괜한 죄책감에 소화가 안 될 것 같아서요. 물론 그렇다고 유정란을 안 먹는 건 아닙니다. 가끔 몸보신이 필요할 땐 유정란으로 만든 계란찜을 먹곤 합니다. 생명의 기운을 듬뿍 받는 느낌이니까요.

요약하자면, 유정란은 생명의 가능성을 품은 알, 무정란은 그냥 먹기 위한 알입니다. 마치 영화 매트릭스의 빨간 약과 파란 약처럼, 둘 중 어떤 알을 선택할지는 당신의 몫입니다.

계란 한판의 중량은 얼마인가요?

아, 계란 한 판 무게? 엄마가 부탁하신 빵 만들기 재료 사러 마트 갔다가 갑자기 궁금해졌어. 30개들이 큰 판이랑 10개들이 작은 판이랑 있잖아. 큰 판은 1.5kg에서 2kg 사이래. 생각보다 무겁네. 팔에 힘 빡 주고 들어야겠다. 근데 10개들이 작은 판은 500g에서 700g 정도? 훨씬 가볍네. 휴, 다행이다. 근데 이게 계란 크기랑 종류에 따라 다르다니까, 정확한 무게는 마트에서 직접 확인해야겠어. 아, 그리고 판매하는 곳마다도 조금씩 다를 수 있다던데… 어제 마트에서 본 건 꽤 컸던 것 같은데… 아무튼, 내일 엄마한테 얘기해줘야지. 계란 무게 때문에 빵 만드는 거 힘들어질까봐 걱정이네. 혹시 30개 다 써야 하는 레시피인가? 레시피 확인해야겠다. 아, 그리고 계란 크기 확인하는 것도 잊지 말아야지! 계란 무게 때문에 빵이 망하면 안 되니까. 으, 생각할 게 너무 많다.