들깨기름 보관방법?

들깨기름, 제대로 보관하고 건강하게 즐기세요! (제목만 봐도 침이 고이네요…🤤)

아, 들깨기름. 참깨기름보다 훨씬 진하고 고소한 향에, 솔직히 밥 한 공기에 슥- 둘러 먹으면 다른 반찬 필요 없을 정도잖아요. 저희 할머니께서 직접 짜신 들깨기름에 찍어 먹던 갓 지은 밥… 지금도 그 고소한 맛이 생생해요. 근데 이 귀한 들깨기름, 아무렇게나 보관하면 금세 맛이 변한다는 거 알고 계셨나요? ㅠㅠ

핵심은요, 바로 냉장 보관! 4℃ 이하, 냉장고 제일 깊숙한 곳에 모셔두셔야 해요. 저는 냉장고 문짝에 넣어뒀다가 맛이 변한 적이… 있답니다. (씁쓸) 냉동 보관은 좀 위험해요. 품질이 변할 수 있다고 하니, 그냥 차갑게 보관하는 게 최고인 듯!

어떻게 보관해야 할까요? 자세히 알려드릴게요!

• 저온 보관: 절대 명심! 4℃ 이하! 냉장고 깊숙이, 잊지 말고 보관해요. 이거 놓치면 나중에 후회할지도 몰라요… (경험담입니다… 정말)
• 밀폐 용기는 필수! 어두운 유리병이 최고: 빛과 공기는 천적이에요! 투명한 플라스틱 용기는 기름 성분이랑 반응할 수도 있대요. 그래서 저는 항상 어두운 유리병에 담아서 보관한답니다. 예쁜 병에 담아두면 보기에도 좋고! (일석이조!)
• 착유 후 40주 이내 소비: 40주… 생각보다 짧죠? 저도 놀랐어요. 하지만 40주 넘어가면 맛과 향이 떨어지고, 산패될 가능성도 높아진대요. 그러니 넉넉히 사두는 것보다, 필요할 때마다 적당량을 사서 먹는게 더 좋을 것 같아요.
• 직사광선? 절대 노노!: 햇볕 쨍쨍한 곳에 두면 금방 상해요. 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 게 중요해요. 저희 집은 찬장 안쪽에 보관하고 있어요.

결론은요? 들깨기름의 고소함과 영양을 오래도록 즐기려면, 4℃ 이하 냉장 보관 + 밀폐 용기 + 직사광선 차단 + 40주 이내 소비 이 네 가지, 꼭 기억해주세요! 그래야만 우리는 할머니표 들깨기름처럼 향긋하고 맛있는 들깨기름을 오랫동안 즐길 수 있답니다! 😋

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