유산슬을 중국어로 뭐라고 하나요?

류산쓰(溜三絲)

류산쓰는 중국어로 “유산슬”이라고 번역되는 요리입니다. 이 요리는 녹말로 코팅한 세 가지 재료로 만들어지며, 일반적으로 다음과 같습니다.

• 오이(絲)
• 흰 무(絲)
• 당근(絲)

류산쓰는 종종 간장, 중국 요리주, 식초, 설탕으로 간을 합니다. 결과물은 바삭바삭하고 새콤하며 짭짤한 맛이 나는 상쾌한 요리입니다.

이름의 유래

류산쓰의 이름은 문자적으로 “세 개의 실 미끄러지기”를 의미합니다.

• 류(溜): 녹말로 재료를 미끄러지게 하는 것을 가리킵니다.
• 산(三): 세 가지 재료를 가리킵니다.
• 쓰(絲): 가늘게 채 썬 재료를 가리킵니다.

따라서 류산쓰는 세 가지 재료를 녹말로 미끄러지게 해서 요리한 것을 말합니다.

조리법

류산쓰를 만드는 것은 간단합니다.

1. 오이, 흰 무, 당근을 가늘게 채 썬다.
2. 그릇에 재료를 넣고 녹말을 뿌린다.
3. 재료를 잘 섞어 녹말이 골고루 묻도록 한다.
4. 냄비에 기름을 넣고 가열한다.
5. 재료를 넣고 볶는다.
6. 재료가 바삭바삭해지면 간장, 중국 요리주, 식초, 설탕으로 간을 한다.
7. 빠르게 볶아 소스가 재료에 고루 묻도록 한다.

류산쓰의 종류

류산쓰는 세 가지 기본 재료를 사용하지만, 다른 재료를 추가하여 다양한 종류를 만들 수 있습니다. 일반적인 변형으로는 다음이 있습니다.

• 적류산쓰(紅溜三絲): 오이 대신 붉은 고추를 사용
• 황류산쓰(黃溜三絲): 흰 무 대신 노란 고구마를 사용
• 흑류산쓰(黑溜三絲): 표고버섯을 추가
• 해류산쓰(海鮮溜三絲): 새우나 오징어와 같은 해산물을 추가

류산쓰는 짜파게티, 밥, 국수와 같은 다양한 요리와 함께 제공할 수 있는 상쾌하고 맛있는 요리입니다.

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