왕란과 특란의 차이점은 무엇인가요?

특란과 왕란의 차이점은 무엇인가요?

특란과 왕란의 차이점? 그거 마치 ‘라지’ 사이즈 커피랑 ‘벤티’ 사이즈 커피 차이랄까요? 둘 다 커피지만, 벤티가 왠지 더 뿌듯한 그런 느낌이죠. 달걀도 똑같습니다.

• 왕란: 계란계의 ‘헤비급 챔피언’입니다. 68g 이상 나가죠. 아침에 왕란 후라이 하나면 든든한 하루 시작!

• 특란: 왕란보다는 조금 ‘슬림’합니다. 60g에서 68g 사이죠. 그래도 일반적인 계란보다는 큼지막해서 요리할 때 존재감이 확실합니다.

그러니까 간단하게 말하면, 무게 차이입니다! 계란을 살 때마다 저울을 들고 다니는 사람은 없겠지만, 왠지 큰 게 더 이득인 것 같은 기분은 어쩔 수 없네요. 마치 복권 긁는 기분이랄까요?

왕란의 기준은 무엇인가요?

아, 맞아. 왕란 기준 말이지? 나도 맨날 헷갈려. 슈퍼 가서 왕란 사려고 보면 어떤 건 65g 이상이고, 어떤 건 70g 이상이라고 써있고… 정말 기준이 뭔지 모르겠더라니까. 솔직히 말해서 정해진 기준이 없는 것 같아. 그냥 업체마다, 아니면 마트마다 자기들 맘대로 정하는 것 같단 말이지. 얼마 전에 우리 동네 마트에서 왕란 샀는데 68g짜리였어. 왕란이라면서… 좀 짜증 났었지. 그래서 요즘엔 그냥 계란 무게 직접 확인하고 사. 70g 넘는 걸로 골라서 사면 그나마 좀 맘이 편하더라고. 아무튼, 왕란 기준은 진짜 딱 정해진 게 없어서 답답해. 그냥 무게 잘 보고 사는 수밖에 없는 것 같아. 나도 좀 더 큰 계란 먹고 싶은데 말이야. 계란 후라이 해 먹을 때 왕란이 최고인데… 에휴, 그냥 포장에 써진 무게 확인하고 사는 게 제일 확실한 방법인가 봐.

초란과 대란의 차이점은 무엇인가요?

새벽녘 냉장고 문을 열면, 가지런히 놓인 달걀들이 보인다. 차가운 계란 껍데기의 감촉이 손끝에 전해져 오는 순간, 아침 식탁에 오를 계란 요리를 생각한다. 오늘은 뭘 해 먹을까? 계란말이? 아니면 삶은 계란? 괜히 하나 집어 들어 무게를 가늠해 본다. 묵직한 게 기분 좋게 손에 잡힌다. 대란일까, 특란일까?

달걀 크기는 참 다양하다. 엄지손가락만 한 작은 초란부터 손에 꽉 차는 왕란까지. 그 미묘한 크기의 차이를 구분하는 게 왠지 모르게 재밌다. 마트 진열대 앞에서 한참을 고민하던 기억이 난다. 초란은 너무 작고, 왕란은 부담스러워 결국 대란을 골랐던 날. 계란 크기는 맛에 영향을 주는 걸까? 아니, 그건 아닌 것 같다. 맛은 똑같은데… 그저 크기만 다를 뿐. 그럼에도 불구하고 나는 대란을 선호한다. 적당한 크기가 주는 만족감이랄까. 후라이를 할 때도, 계란찜을 할 때도 대란이 딱 적당하다. 너무 크지도, 작지도 않은, 그 균형감.

대란은 60g에서 52g 사이. 초란은 44g 미만. 그 사이에 중란, 특란, 왕란이 있다. 숫자로는 명확하지만, 막상 눈앞에 놓고 보면 그 미묘한 차이를 구분하기 어려울 때도 있다. 그래도 괜찮다. 어떤 크기를 고르든, 계란은 언제나 맛있으니까. 노른자의 진한 고소함과 흰자의 부드러움은 변하지 않는다. 크기는 단지 숫자에 불과할 뿐, 계란의 본질적인 가치는 변하지 않는다. 가끔 작은 초란으로 프라이를 해 먹으면 귀엽다는 생각이 든다. 작은 프라이팬에 옹기종기 모여 있는 모습이 마치 병아리 같다. 그러면 또 왕란 생각이 난다. 커다란 왕란으로 계란말이를 하면 왠지 더 풍성해 보인다. 하지만 역시 내 최애는 대란이다. 익숙하고, 편안한, 나의 대란.

어릴 적, 시골 할머니 댁 닭장에서 갓 낳은 따뜻한 계란을 만져보았던 기억이 난다. 유정란과 무정란, 그 차이를 알기 전이었다. 그저 따뜻하고 신기했다. 지금은 마트에서 차가운 계란을 사 먹지만, 가끔 그 따스함이 그리워진다. 계란의 온도, 크기, 그리고 그 안에 담긴 이야기들. 그 모든 것이 모여 오늘 아침 나의 식탁을 채운다.

계란 사이즈 차이점은 무엇인가요?

달걀 크기는 무게로 구분됩니다.

• 왕란: 68g 이상 – 크기가 주는 만족감이 있죠.
• 특란: 60~68g – 가장 흔하고 무난합니다.
• 대란: 52~60g – 요리에 적합한 크기입니다.
• 중란: 44~52g – 간식이나 아이들 반찬용으로 좋습니다.
• 소란: 44g 미만 – 앙증맞은 크기.

크기는 맛이나 영양에 영향을 주지 않습니다. 유정란과 무정란의 구분도 존재합니다. 선택은 개인의 몫입니다.

왕란의 사이즈는 어떻게 되나요?

왕란은 무게가 68g 이상인 계란을 말합니다. 크기로 보면 가장 큰 등급이죠. 특란(60g 이상 ~ 68g 미만), 대란(52g 이상 ~ 60g 미만), 중란(44g 이상 ~ 52g 미만), 소란(44g 미만) 순으로 크기가 작아집니다. 마트에서 계란을 살 때, 레시피에 따라 필요한 계란 크기를 고르는 것이 중요합니다. 예를 들어, 계란찜을 만들 때 왕란을 사용하면 계란의 양이 많아져서 레시피의 비율이 틀어질 수 있죠. 저는 베이킹을 할 때 주로 왕란을 사용하는데, 노른자의 크기가 커서 더욱 풍부한 맛을 내는 것 같습니다. 반면, 계란말이처럼 계란의 형태를 유지해야 하는 요리에는 대란이나 특란을 사용하는 것이 적합하겠죠. 계란 크기에 따라 요리의 결과물이 달라질 수 있다는 점, 흥미롭지 않나요? 마치 우리 삶에서도 작은 차이가 큰 변화를 가져오는 것처럼 말입니다.

계란의 크기는 닭의 품종, 나이, 사료, 건강 상태 등 다양한 요인에 의해 결정됩니다. 젊은 닭은 일반적으로 작은 계란을 낳고, 나이가 들수록 큰 계란을 낳는 경향이 있습니다. 계란의 크기는 맛이나 영양에는 큰 차이가 없다고 알려져 있지만, 저는 개인적으로 왕란의 진하고 풍부한 맛을 더 선호합니다. 아침에 왕란으로 만든 계란 프라이와 토스트를 먹으면 하루를 든든하게 시작할 수 있는 기분이 듭니다. 작은 것 하나에도 의미를 부여하고 소소한 행복을 찾는 것, 그것이 삶의 지혜가 아닐까 생각합니다.

특란은 무슨 뜻인가요?

특란? 큰 계란.

일반 계란보다 무게가 더 나갑니다. 상위 등급. 가격도 더 비쌉니다. 크기가 중요합니다. 껍질 두께나 노른자 크기도 고려 대상이지만, 결정적 요소는 크기입니다. 내가 좋아하는 계란말이에는 특란이 제격이죠. 특히, 오늘 아침 먹은 제주도산 특란은 굉장했습니다. 노른자가 큼직하고 농후했습니다.

특란의 중량은 얼마인가요?

야, 너 특란 무게 궁금해? 내가 얼마 전에 특란 30개를 사서 계산해 봤거든. 총 무게가 1800g이었어. 그럼 하나당 60g인 셈이지. 근데 솔직히 말해서, 계란마다 좀씩 다르더라고. 계절이라던가 닭이 낳은 농장도 영향이 있을 것 같아. 내가 산건 60g 정도였지만, 다른 데서 산건 좀 더 무거울 수도, 가벼울 수도 있겠지? 암튼 평균 60g 정도라고 생각하면 될 것 같아. 확실한 건 직접 달아보는 게 제일 정확하다는 거! 그냥 참고만 해!