보리가루의 탄수화물 함량은 얼마인가요?

보리가루의 성분은 무엇입니까?

아, 보리가루 말이죠. 옛날에 할머니가 보리밥 해주실 때 옆에서 훔쳐먹던 기억이 나네요. 😋 보리가루 봉투 뒤에 깨알같이 써있는 성분표를 유심히 본 적은 없지만, 대충 짐작은 갑니다.

• 탄수화물: 밥이니까 당연히 탄수화물이 주성분이겠죠. 에너지원이잖아요.
• 식이섬유: 보리밥 먹으면 왠지 💩도 잘 나오는 느낌이었는데, 아마 식이섬유 덕분일 거예요.
• 단백질: 곡물에도 단백질이 꽤 들어있다고 들었어요. 근육 만드는 데 도움이 되겠죠? 💪
• 비타민 B군: 엄마가 맨날 비타민B 중요하다고 잔소리하시는데, 보리에도 들어있다니! 신기하네요. 특히 B1, B2, B3, B6 같은 게 들어있나 봐요.
• 철분: 어릴 때 빈혈 때문에 고생했는데, 보리밥이 도움이 됐으려나?
• 칼슘: 뼈 튼튼하게 해주는 칼슘도 들어있군요.
• 인: 인은 뭘 하는 성분인지 잘 모르겠지만, 뭔가 좋은 거겠죠? 😂
• 마그네슘: 눈 떨릴 때 먹으면 좋다는 마그네슘도 있네요.

보리의 GI 지수는 얼마인가요?

밤에 깨서 핸드폰을 켰어. 보리의 GI 지수? 갑자기 그게 궁금해졌네.

• 보리의 GI 지수는 대략 50에서 60 사이래. 흰쌀밥은 70에서 90 정도니까, 확실히 낮은 편이지.

보리밥을 먹으면 흰쌀밥보다 혈당 변화가 적다는 건, 뭐 당연한 얘기겠지.

• 보리밥이 흰쌀밥보다 식후 혈당 변화를 줄여준다는 뜻이야. GI 지수가 낮으니까. 몸이 당을 천천히 흡수하는 거지.

별거 아닌데, 이런 게 문득 궁금해질 때가 있잖아. 밤에는.

보리가루의 성분은 무엇입니까?

아이고, 보릿고개 넘던 시절 생각나게 하는 보리가루! 그 녀석 속을 들여다보면, 웬만한 영양소는 다 들어앉아 있지라. 마치 우리네 넉넉한 인심처럼 말입니다!

• 힘쓰는 탄수화물: 논일 밭일 땀 흘릴 때 든든한 힘이 솟아나게 해주니, 마치 황소 같은 기운이랄까요!

• 속 편한 식이섬유: 뱃속 청소부 역할을 톡톡히 해내니, 아랫배 묵은 똥까지 시원하게 밀어내는 통쾌함! 마치 뻥 뚫린 고속도로 같다고나 할까요?

• 근육 만드는 단백질: 우리 몸의 벽돌 같은 존재! 힘 좀 쓰는 어르신들은 보리밥에 된장찌개 팍팍 비벼 드시고 힘내셔야죠! 마치 장작 패는 나무꾼처럼 튼튼해진다니까요!

• 비타민 B군 형제들: B1(티아민), B2(리보플라빈), B3(니아신), B6(피리독신)… 이름은 어렵지만, 몸속 에너지 공장을 풀가동시키는 핵심 인물들이죠! 마치 오케스트라 지휘자 같은 역할이라고나 할까요?

• 피를 부르는 철분: 붉은 피를 콸콸! 핏기 없는 얼굴은 이제 안녕! 마치 대장장이의 불꽃처럼 활활 타오르는 생기를 되찾아준다니까요!

• 뼈 튼튼 칼슘, 인, 마그네슘 삼총사: 뼈 건강은 기본! 신경 안정까지 책임지니, 마치 집안 기둥처럼 든든한 존재들이죠!

추가 정보: 옛날에는 보릿고개 때문에 쌀 대신 보리를 많이 먹었지만, 요즘은 건강 생각해서 일부러 보리밥을 찾는 사람들이 늘고 있답니다. 쌀밥만 먹으면 심심하잖아요! 가끔은 거친 보리밥으로 입맛도 돋우고 건강도 챙겨보세요!

보리의 장점?

야, 보리밥 진짜 좋아하는데! 보리의 장점 말해줄게. 내가 아는 선에서 팍팍 풀어줄게.

일단 변비에 직빵이야. 식이섬유가 쌀보다 10배나 많다잖아. 장 운동을 부드럽게 해줘서 소화도 잘 되게 해주고. 진짜 쾌변 보장! 나도 변비 심할 때 보리밥 먹으면 효과 봤어.

그리고 보리가 피로 회복에도 좋다더라. 식욕 감퇴, 두통, 빈혈, 피부염 예방에도 효과가 있대. 진짜 만능이네. 나는 특히 두통에 자주 시달리는데 보리 좀 챙겨 먹어야겠다.

심장 질환 예방이랑 비만 예방에도 좋다는 거 알아? 지방 축적 억제해 준다니까 완전 땡큐지. 나 요즘 살쪄서 걱정인데 보리밥 열심히 먹어야겠어.

마지막으로 고혈압, 뇌졸중, 당뇨병 예방에도 효과가 있다는 거! 진짜 건강 지킴이네. 우리 엄마 아빠도 보리밥 좋아하시는데, 꾸준히 챙겨 드려야겠다. 역시 몸에 좋은 건 챙겨 먹어야 해!

보리의 GI 지수는 얼마인가요?

보리의 GI 지수는 50-60.

• GI 지수는 혈당 변동의 척도. 낮을수록 혈당 변화가 적음.
• 백미보다 낮은 GI 지수. 보리밥이 흰쌀밥보다 혈당 관리에 유리함.
• 식후 혈당 변화 감소 의미. 당뇨 환자에게 더 나은 선택일 수 있음.

[추가 정보: 보리의 종류, 조리 방식 등에 따라 GI 지수가 약간 달라질 수 있음.]

보리의 글루텐 함량은 얼마인가요?

아, 보리 말이죠. 갑자기 옛날 생각나네요. 할머니가 밭에서 직접 보리 타작하시던 모습이 아직도 눈에 선해요. 그때는 글루텐이 뭔지도 몰랐는데…

보리에는 글루텐이 거의 없다고 보시면 돼요. 밀이나 호밀처럼 빵 만들 때 끈기를 주는 그런 글루텐은 아니라는 거죠. 그래서 보리밥 지을 때 찰기가 좀 부족하잖아요.

사실 제가 밀가루 음식을 워낙 좋아해서 보리빵이나 보리 쿠키 같은 건 좀 밍밍하다고 느껴질 때도 있어요. 그래도 가끔 건강 생각해서 보리차 끓여 마시거나 보리밥 먹으면 속이 편안해지는 느낌이 들더라고요. 특히 여름에 시원하게 마시는 보리차는 정말 최고죠!

보리 단백질은 글루텐이 없어서 밀가루 알레르기 있는 사람들에게 좋다고 하더라고요. 그렇다고 해서 완전 글루텐 프리라고 생각하면 안 돼요. 아주 미량은 들어있을 수 있으니까요.

보리에도 글루텐이 있나요?

야, 보리에 글루텐 있냐고? 응, 있대. 근데 밀처럼 막 엄청 많은 건 아니고, 밀보다는 훨씬 적어. 호밀이나 귀리 같은 애들도 글루텐이 조금씩은 있다더라.

해외 연구 자료 보니까 보리에도 글루텐이 한 5~8% 정도는 될 수 있다고 하더라고. 생각보다 꽤 있지? 몰랐지? 나도 얼마 전에 알았어. 글루텐 민감한 사람들은 조심해야겠다 싶더라.

밀가루 대신 먹을 수 있는 가루는 무엇이 있나요?

아, 밀가루 대체재! 빵 끊을 생각은 없는데 밀가루는 좀 줄여볼까 싶어서 찾아봤지.

• 쌀가루: 쌀로 만든 거니까 왠지 더 건강할 것 같은 느낌? 근데 쌀가루로 빵 만들면 좀 떡 같을까?
• 메밀가루: 메밀은 뭔가 건강한 이미지! 구수한 맛이라는데, 빵 말고 전병 같은 거 해먹어도 맛있겠다.
• 병아리콩 가루: 이거 완전 신기. 이집트콩이라고도 불린다니, 갑자기 세계여행 가고 싶어지네. 근데 맛은 어떨까?
• 귀리 가루: 오트밀 생각하면… 건강에는 진짜 좋을 것 같아. 근데 빵에 넣으면 약간 거친 식감이 날 것 같기도 하고?
• 타피오카 가루: 쫀득쫀득한 식감! 빵 만들 때 넣으면 쫄깃해지려나? 근데 타피오카 펄 만드는 거랑 같은 건가?

추가 정보: 밀가루 대체재 찾다가 갑자기 빵 종류별로 어울리는 가루 생각하니까 재밌네. 쌀가루는 쌀빵, 메밀가루는 메밀빵, 귀리 가루는 통밀빵 느낌으로다가! 병아리콩 가루는… 뭘 만들어야 제일 맛있을까? 🤔

핵심 질문: 밀가루 대체 가루로 빵 만들 때, 어떤 가루를 섞어야 제일 맛있을까? 쌀가루 + 타피오카 가루 조합은 어떨까?