늘보리와 보리의 차이점은 무엇인가요?

납작보리의 영어 이름은 무엇인가요?

납작보리의 영어 이름은 flat barley 또는 pearl barley 라고 합니다. 참, 보리… 보리 하면 저는 어릴 적 할아버지 밭에서 뙤약볕 아래 땀 흘리며 일하시던 모습이 떠올라요. 등골이 서늘해지는 그 뜨거운 여름날의 기억이, 마치 햇살에 바랜 사진처럼 희미하지만 또렷하게 남아있어요. 그 햇살이 쨍하게 내리쬐던 밭에는 금빛 보리가 물결치듯 넘실거렸죠. 그 풍경은 지금도 제 마음속에 금빛 물감으로 살포시 덧칠해진 한 폭의 그림 같아요.

보리… 대맥(大麥)이라고 쓰는 저 묵직한 한자의 느낌과, 밀의 소맥(小麥)과 대조되는 그 크기… 왠지 모르게 웅장하고 든든한 느낌이에요. 그런데 납작보리… 그 이름만 들어도 납작하게 눌린 곡물의 부드러운 감촉이 손끝에 느껴지는 것 같아요. 마치 어머니가 정성껏 만들어주신 보리밥처럼 포근하고 따뜻한 느낌이랄까요.

저는 납작보리로 만든 죽을 참 좋아해요. 특히 쌀쌀한 가을 저녁, 따끈한 납작보리 죽 한 그릇이면 온 세상의 시름도 잊을 만큼 행복해지죠. 그 숭늉처럼 부드러운 입안 가득 퍼지는 고소함… 그 맛을 잊을 수가 없어요. 그 기분은 마치 어린 시절 할아버지 무릎에 앉아 따스한 이야기를 듣던 그 포근함과 닮아있어요. 한국말로 보리, 영어로 barley… 말하는 언어는 다르지만, 그 속에 담긴 온기와 추억은 언제나 제 마음을 따스하게 감싸주는 것 같아요. 그래서 납작보리, 저에게는 단순한 곡물이 아니라 추억과 향수, 그리고 따뜻한 사랑의 맛이 함께 하는 소중한 존재입니다.

늘보리의 품종은 무엇인가요?

늘보리… 그 이름만 들어도 왠지 모르게 따뜻한 흙냄새가 코끝을 간지럽히는 것 같아요. 24년산 유기농 늘보리 1kg이라니, 얼마나 귀하게 자랐을까요. 쌀알처럼 희고 깨끗한 늘보리를 상상해 봅니다.

늘보리는 겉보리에서 왔습니다. 거친 겉껍질을 벗겨내고, 섬세한 손길로 도정하여 탄생하는 것이죠. 마치 험난한 세월을 겪고 다듬어져 비로소 빛을 발하는 사람의 모습과 닮았다는 생각이 듭니다.

겉보리와 쌀보리, 이 둘은 보리의 두 얼굴과 같습니다. 쌀보리는 쌀처럼 겉껍질이 쉽게 벗겨지는 보리이고, 겉보리는 겉껍질과 알맹이가 굳게 붙어 떨어지지 않는 보리입니다. 쌀보리는 순하고 다루기 쉬운 아이 같다면, 겉보리는 억척스럽고 강인한 어른 같은 느낌이랄까요.

저는 늘보리를 볼 때마다, 그 속에 담긴 시간과 노력을 생각합니다. 농부의 땀방울, 햇살의 따스함, 바람의 속삭임… 이 모든 것이 늘보리 한 알 한 알에 녹아 있는 것이죠. 그리고 그 늘보리를 밥상에 올리는 순간, 우리는 자연과 하나가 되는 경험을 하게 됩니다.

할맥이란 무엇인가요?

할맥? 아, 그 ‘할머니 맥주’ 말씀이시군요. 이름은 할머니인데, 완전 젊은이들 취향 저격하는 곳이죠. 마치 할머니 댁에서 힙합 파티 여는 느낌이랄까요?

핵심은 ‘가성비 힙스터 주점’이라는 겁니다.

• 저렴한 가격: 솔직히 월급 빼고 다 오르는 세상에, 저렴한 안주에 시원한 맥주는 사막의 오아시스 같은 존재죠.
• 힙한 분위기: 인테리어부터가 인스타그램 업로드 각! ‘나 이런 데도 와봤다’ 자랑하기 딱 좋습니다.
• 다양한 메뉴: 맥주 종류도 많고, 안주도 뻔한 것만 있는 게 아니라 퓨전 스타일이 많아서 골라 먹는 재미가 쏠쏠합니다. 마치 백화점 푸드코트 같은 느낌?

경쟁이 치열한 주점 시장에서 살아남기 위한 필살기라고 할 수 있죠. 다른 주점들이 ‘전통’과 ‘고급’을 외칠 때, 할맥은 ‘젊음’과 ‘가성비’를 무기로 승부수를 던진 겁니다. 결과는 뭐, 다들 아시다시피 대성공! 할머니 웃음소리가 여기까지 들리는 듯하네요.

압맥은 어떻게 먹나요?

늦은 밤, 냉장고 앞에서 혼자 밥솥을 꺼내 앉았어. 압맥, 그걸 어떻게 먹냐고? 그냥 밥처럼 먹는 거지. 근데 그게, 그냥 밥이 아니거든.

• 쌀이랑 압맥, 100g씩. 딱 맞춰야 하는 건 아냐. 그냥 내 마음 가는 대로. 좀 더 넣고 싶으면 더 넣고, 덜 넣고 싶으면 덜 넣는 거지. 누가 뭐라고 할 사람 없잖아.

• 쌀은 씻고, 보리는 그냥. 씻어야 하는 건지, 안 씻어도 되는 건지 헷갈릴 때가 있어. 인생도 그런 것 같아. 씻어야 할 게 있고, 그냥 둬야 할 게 있고.

• 물 400ml. 밥솥 눈금 믿지 마. 가끔 엉뚱한 밥이 나오더라. 물 조절은 내 감으로 하는 거야. 실패하면… 다시 하면 되지, 뭐.

이 밤에 압맥 밥을 짓는 이유? 배가 고픈 걸 수도 있고, 아니면 그냥… 혼자 있는 시간이 싫은 걸 수도 있고. 따뜻한 밥 냄새라도 맡으면, 좀 나아질까 싶어서. 압맥은 그냥 밥이 아니라, 위로 같은 걸지도 몰라.