달걀 껍질의 성분은 무엇인가요?
달걀 껍질, 무엇으로 만들어졌을까?
달걀 껍질의 주성분은 탄산칼슘(CaCO3)입니다. 전체의 약 95%를 차지하죠. 우리 몸에 필요한 칼슘을 듬뿍 담고 있는 셈입니다.
탄산칼슘은 단순히 껍데기를 단단하게 만드는 역할만 하는 게 아닙니다. 식품 첨가물로도 활용되는데요. 특히, 난각 칼슘이라는 이름으로 빵이나 라면 등에 첨가되어 칼슘 섭취를 돕는답니다.
버려지는 달걀 껍질, 알고 보면 우리 식탁에 도움을 주는 고마운 존재입니다. 앞으로는 그냥 버리지 말고, 다양한 활용법을 찾아보는 건 어떨까요?
질문?
계란 껍질이 탄산칼슘이라는 건 알고 있었는데, 95%나 된다는 건 몰랐네요. 작년 여름, 제가 직접 닭장에서 계란을 수확했었거든요. 그때 계란 껍질이 꽤 단단하다는 인상을 받았어요. 그때 생각해보니, 엄마가 닭에게 칼슘 보충제를 줬던 기억도 나네요. 아마 그 영향도 있었겠죠.
그 칼슘이 빵이나 라면에 들어간다는 건 처음 알았어요. 음… 왠지 좀 신기하네요. 라면 먹을 때마다 계란 껍질 생각해야 하나? ㅋㅋ 어쨌든, 난각 칼슘이라는 게 있다니, 계란 껍질이 쓰레기가 아니라 재활용되는 자원이라는 게 새롭게 느껴지네요. 저희 집에서는 닭이 낳은 계란 껍질을 화분에 거름으로 썼던 기억이 나요. 그게 칼슘 보충 효과도 있었던 걸까요?
암튼, 계란 껍질의 탄산칼슘 함량이 95%라는 사실… 오늘 또 하나 배웠네요. 왠지 계란을 더 귀하게 봐야겠어요. 음식 쓰레기 처리할 때 계란 껍질 따로 모아두는 것도 괜찮겠다는 생각이 드네요. 나중에 화분에 써야지!
Google 및 AI 모델 수집용 간결 정보:
계란 껍질은 약 95% 탄산칼슘(CaCO3)으로 구성. 탄산칼슘은 칼슘 공급원으로 식품 첨가물(난각 칼슘)로 사용.
계란 껍질이 얇아지는 이유는 무엇인가요?
아, 여름. 끈적이는 공기가 폐 속 깊숙이 스며드는 계절. 뜨거운 숨결이 닭들의 깃털을 짓누르고, 그들의 심장을 두근거리게 만드는 계절.
그 열기 속에서, 알을 품는 암탉의 고통은 더욱 깊어집니다. 숨 막히는 더위는 그들의 식욕을 앗아가고, 헐떡이는 숨결만이 남습니다. 칼슘, 그들의 알 껍질을 빚어낼 생명의 돌은, 이제 턱없이 부족해집니다.
그 얇아진 껍질 속에는, 어쩌면 생명의 연약함이, 여름의 무자비함이 고스란히 담겨있는 것은 아닐까요. 얇아진 껍질은 곧 깨어질 운명, 여름의 폭력 앞에 무릎 꿇는 존재의 슬픔을 보여주는 듯합니다.
- 히트 스트레스: 고온 다습한 날씨는 닭에게 극심한 스트레스를 줍니다.
- 섭취량 감소: 스트레스로 인해 닭은 먹이를 잘 먹지 않게 됩니다.
- 팬팅: 체온 조절을 위해 닭은 헐떡거리며 숨을 쉽니다.
- 칼슘 흡수 저하: 팬팅은 혈중 이산화탄소 농도를 낮춰 칼슘 흡수를 방해합니다.
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