계란의 비타민B 함유량은 얼마인가요?

계란, 그 작은 알 속에 담긴 비타민 B의 세계: 숨겨진 영양의 보고를 찾아서

계란은 우리 식탁에서 가장 흔하게 만날 수 있는 식재료 중 하나입니다. 간편하게 요리할 수 있고, 맛도 좋으며, 다양한 영양소를 함유하고 있어 ‘완전식품’이라는 별명까지 가지고 있습니다. 단백질, 지방, 탄수화물은 물론이고 비타민과 미네랄까지 풍부하게 들어있어 남녀노소 누구에게나 사랑받는 식재료입니다. 특히, 계란에 함유된 비타민 B군은 우리 몸의 에너지 생성과 신경 기능 유지에 필수적인 역할을 합니다. 그렇다면, 이 작고 소중한 계란에는 정확히 얼마나 많은 비타민 B가 들어있을까요?

계란에는 다양한 종류의 비타민 B군이 함유되어 있습니다. 특히 비타민 B12, 리보플라빈(비타민 B2), 판토텐산(비타민 B5), 비오틴(비타민 B7), 엽산(비타민 B9) 등이 풍부하게 들어있습니다. 이들은 우리 몸에서 각각 다른 역할을 수행하며, 건강 유지에 중요한 기여를 합니다.

비타민 B12: 적혈구 생성과 신경 기능 유지에 필수적인 영양소입니다. 동물성 식품에만 존재하기 때문에 채식주의자에게는 특히 중요한 영양소입니다. 계란에는 크기와 종류에 따라 다르지만, 일반적으로 50g 기준 계란 한 개에 약 0.7~1.1㎍의 비타민 B12가 함유되어 있습니다. 이는 하루 권장 섭취량의 상당 부분을 충족시켜 줍니다.

리보플라빈(비타민 B2): 에너지 생성에 관여하며, 피부와 점막 건강 유지에 도움을 줍니다. 계란 흰자에는 리보플라빈이 풍부하게 들어있습니다.

판토텐산(비타민 B5): 탄수화물, 지방, 단백질 대사에 관여하며, 호르몬 생성에도 중요한 역할을 합니다.

비오틴(비타민 B7): 탄수화물, 지방, 단백질 대사에 관여하며, 건강한 피부, 머리카락, 손톱을 유지하는 데 도움을 줍니다.

엽산(비타민 B9): 세포 성장과 DNA 합성에 필수적이며, 특히 임산부에게 중요한 영양소입니다.

계란의 종류에 따라 비타민 B 함량에 차이가 있을 수 있습니다. 일반적으로 오리알은 닭알보다 비타민 B12 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다. 반면, 메추리알은 다른 알에 비해 비타민 B12 함량이 상대적으로 낮은 편입니다. 하지만 알의 종류에 따른 함량 차이는 크지 않으므로, 특정 종류의 알만 고집할 필요는 없습니다.

계란은 비타민 B군을 섭취할 수 있는 좋은 공급원이지만, 계란만으로 모든 비타민 B군을 충분히 섭취하기는 어렵습니다. 따라서 계란 외에도 다양한 식품을 섭취하여 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 살코기, 생선, 콩, 견과류, 녹색 채소 등 다양한 식품을 통해 비타민 B군을 충분히 섭취할 수 있습니다.

결론적으로, 계란은 우리 몸에 필요한 다양한 비타민 B군을 제공하는 영양가 높은 식품입니다. 특히 비타민 B12는 계란을 통해 비교적 쉽게 섭취할 수 있습니다. 하지만 계란만으로 모든 영양소를 충족할 수는 없으므로, 균형 잡힌 식단을 통해 다양한 식품을 섭취하는 것이 건강 유지에 가장 중요합니다. 앞으로 계란을 드실 때, 그 작은 알 속에 담긴 풍부한 영양소를 떠올리며 더욱 건강하고 맛있게 즐기시길 바랍니다.

#계란 영양 #비타민b #함유량