수육고기 잡내를 제거하는 방법은?

(깊은 한숨과 함께) 아, 수육 잡내… 진짜 골치 아프죠. 저도 몇 번 실패해본 경험이 있어서… 그 냄새, 생각만 해도 으으… 코끝을 찌르는 듯한 그 특유의 향. 솔직히 좀 역겹잖아요? 그래서 저만의 비법을 좀 공유하려고요.

월계수잎! 이거 진짜 필수템. 은은하게 퍼지는 향이 얼마나 좋은지… 그리고 커피! 네, 맞아요. 커피요. 처음엔 좀 이상하게 들릴 수도 있는데, 커피가 돼지고기 잡내 잡는 데는 진짜 기가 막히더라고요. 된장도 한 숟갈 넣어주면? 말해 뭐해요. 마법처럼 쿰쿰한 냄새는 싹 사라지고… 아, 맞다! 통후추! 이것도 잊으면 안 되죠. 톡톡 터지는 향이… 크으… 진짜 침샘 폭발.

제가 한번은 친구들이랑 캠핑 갔을 때 이렇게 수육을 해줬거든요? 다들 처음엔 커피 넣는다고 이상하게 쳐다보더니… 한 입 먹고는 눈이 휘둥그레… ㅋㅋㅋ “야, 이거 진짜 맛있다!” “어떻게 한 거야?” 난리도 아니었어요. 그때 진짜 뿌듯했던 기억이 나네요.

아, 그리고… 혹시 몇 스푼 넣어야 할지 궁금하신 분들 있을까 봐… 음… 저는 보통 고기 1kg에 월계수잎 3~4장, 커피는 한 스푼, 된장도 한 스푼 정도 넣어요. 통후추는 한… 열 알? 정도? 사실 정확한 계량보다는 그냥 감으로 하는 편이라… 각자 입맛에 맞게 조절하시면 될 것 같아요. 어쨌든 이렇게 하면 잡내는커녕 깊은 풍미만 남아서… 젓가락질 멈출 수가 없어요. 진짜. 촉촉하고 부드러운 수육 한 점에 소주 한 잔… 캬… 세상 부러울 게 없답니다. 아… 생각만 해도 또 먹고 싶네…

#수육 #요리팁 #잡내제거