특란과 왕란의 차이점은 무엇인가요?

특란과 대란의 차이점은 무엇인가요?

아, 이거 참 계란 무게 가지고 줄 세우기 하는 거 보면 재밌다니까요. 특란, 대란… 닭들이 힘 조절하는 거 보면 신기할 정도예요. 자, 제가 닭장 앞에서 닭들 꼬꼬댁 거리는 거 보면서 얻은 정보를 알려드리죠. (닭들이 알려준 건 아니고, 제가 눈으로 확인한 겁니다. 오해는 마세요.)

• 특란: 이 친구들은 60g에서 68g 사이. 68g 넘어가면 왕계란 되는 거니까 아슬아슬하게 체중 관리하는 애들이라고 보면 돼요. 계란 프라이 하나 하면 딱 좋을, 적당히 든든한 사이즈. 다이어트 한다고 삶은 계란 먹을 때도 부담 없고요.

• 대란: 52g에서 60g 사이. 특란보다 살짝 아담한 사이즈. 계란찜이나 계란말이 할 때 여러 개 톡톡 깨넣기 좋죠. 특란보다 가격도 착해서 지갑 사정 걱정될 때 좋습니다. 물론 저는 돈 걱정 없이 특란, 왕란 다 먹지만요. (농담입니다. 흑흑.)

• 중란/경란: 52g 미만 꼬꼬마들. 삶은 계란으로 먹으면 한 입에 쏙 들어가는 귀요미들. 개인적으로 메추리알 만큼은 아니지만, 작은 사이즈 좋아하는 분들께 추천!

자, 그럼 다시 한 번 정리! 특란은 60~68g, 대란은 52~60g. 무게 차이 얼마 안 나 보이지만, 계란말이 해보면 그 차이가 은근히 느껴진다니까요. 마치 제 뱃살처럼요. (또 농담입니다. 제 뱃살은… 아, 아닙니다.) 아무튼, 계란 크기 잘 보고 요리에 맞게 골라 쓰는 센스! 그럼 저는 이만 계란 후라이 해 먹으러 가겠습니다! (특란으로요!)

계란등급은 어떻게 표시하나요?

계란 등급, 한눈에 보는 구분법

• 품질: 1+등급, 1등급, 2등급, 3등급. 신선도와 내용물 상태가 기준.
• 크기: 왕란, 특란, 대란, 중란, 소란. 무게로 결정. (각각 68g 이상, 68~60g, 60~52g, 52~44g, 44g 미만)

등급 표시는 계란 껍데기에 직접 찍거나, 포장재에 명시됩니다.

등급 확인, 왜 중요할까?

신선한 계란은 요리의 맛과 안전에 직결됩니다. 등급 확인은 현명한 소비의 첫걸음입니다.

계란 난각번호를 읽는 방법은?

계란 난각번호, 그 미스터리한 숫자들의 조합을 해독하는 방법은 생각보다 간단합니다. 마치 닭들이 낳은 비밀 암호 같지만, 사실 알고 보면 허무할 정도로 쉬워요. 슈퍼마켓에서 계란 한 판을 들고 마지막 숫자를 확인하는 것, 그것이 전부입니다. 마지막 숫자가 1이면 “야호, 난 자유로운 영혼의 계란이야!”라고 외치는 자유 방사 계란이고, 2는 축사 안에서라도 나름 활동적인 닭이 낳은 계란입니다. 3은 개선된 케이지, 4는 배터리 케이지인데, 숫자가 높아질수록 닭들의 삶의 질은 떨어진다고 보면 됩니다. 마치 학생 때 성적표 등수처럼 말이죠. 1등급이면 자유로운 영혼의 방랑자, 4등급이면… 더 이상의 자세한 설명은 생략합니다.

자, 여기서 좀 더 깊이 들어가 볼까요? 계란 난각번호는 사육 환경뿐 아니라 산란일자, 생산자 고유번호, 집하장 번호 등 다양한 정보를 담고 있습니다. 흡사 닭의 주민등록번호 같은 거죠. 예를 들어 ’10김철수1234′ 라는 난각번호가 있다면, 맨 앞의 ’10’은 산란일자를 나타내는 10일이고, ‘김철수’는 생산자 고유번호, ‘1234’는 집하장 번호, 그리고 마지막 ‘4’는 배터리 케이지 사육을 의미합니다. 즉, 김철수 농장에서 10일에 배터리 케이지에서 사육된 닭이 낳은 계란이 1234번 집하장으로 모였다는 것을 알 수 있습니다. 참으로 복잡하고도 정교한 시스템이 아닐 수 없죠. 덕분에 우리는 계란의 출생의 비밀을 속속들이 알 수 있게 되었습니다. 계란을 먹을 때마다 닭들의 삶을 잠시나마 생각해보는 것도 나쁘지 않겠죠? 물론, 너무 깊게 생각하다가 계란 후라이를 태우지는 마세요.

달걀 산란일자 표시제는 무엇입니까?

밤 깊어지니까 생각이 많아지네. 달걀 산란일자 표시제… 뉴스에서 봤던 기억이 나. 솔직히 처음엔 별생각 없었어. 유통기한만 확인하면 되는 거 아닌가 싶었지. 근데… 요즘 마트 가서 달걀 코너를 보면 뭔가 달라진 것 같아. 예전에는 그냥 유통기한만 보고 대충 골랐는데, 이제는 산란일자를 확인하게 돼. 왠지 모르게 더 꼼꼼히 살펴보게 되는 것 같아.

산란일자를 보니까 진짜 신선한 달걀을 고르는 느낌이야. 유통기한은 어쩐지 좀… 애매했거든. 며칠 지나도 괜찮은 건지, 아니면 버려야 하는 건지 헷갈렸는데… 산란일자는 딱 며칠 됐는지 알 수 있으니까 좋더라. 뭔가 내가 직접 신선도를 판단할 수 있는 느낌? 내 선택에 대한 책임감도 더 생기는 것 같고.

그리고… 식품 낭비를 줄일 수 있다는 것도 좋은 점인 것 같아. 솔직히 유통기한 임박했다고 버리는 달걀이 꽤 많았거든. 아까워도 어쩔 수 없다고 생각했는데, 이제는 산란일자를 보고 좀 더 여유 있게 먹을 수 있으니까… 버리는 달걀이 줄어들 것 같아. 작은 변화지만 뭔가 의미 있는 일을 하는 것 같아서 기분이 괜찮아지네.

사실 나도 환경 문제에 관심이 많았는데, 실천하는 건 어려웠거든. 근데 달걀 산란일자 확인하는 것처럼 작은 행동 하나하나가 모여서 큰 변화를 만들 수 있을 것 같다는 생각이 들어. 좀 더 신경 써서 생활해야겠다. 아, 그리고… 산란일자 표시제가 잘 정착되면 달걀 가격도 좀 안정될 수 있을까? 요즘 물가가 너무 올라서 걱정인데… 작은 희망이라도 가져보는 거지.

계란 생산지 확인은 어떻게 하나요?

아, 계란! 오늘 아침 먹은 계란말이 맛있었는데… 근데 잠깐, 계란 생산지 확인하는 법이 궁금해졌어. 어떻게 하는 거였지? 아 맞다! 달걀 껍데기에 써있는 그 번호!

• 산란일자는 4자리 숫자로 앞에 있더라. 오늘 마트에서 산 계란은 1026이라고 써있었어. 10월 26일이네. 생각보다 며칠 안 된 계란이었구나. 신선한 계란을 먹는게 중요하잖아!

• 그리고 그 뒤에 5자리가 생산자 고유 번호. M3FDS… 이게 뭔지 궁금하긴 한데, 어디서 찾아봐야 할지는 잘 모르겠다. 농장 이름이랑 연결되는 건가? 어떤 농장인지 알고 싶은데… 혹시 인터넷에서 찾아볼 수 있을까?

• 마지막 1자리는 사육환경 번호. 내가 본 계란은 2였어. 자유방목이라는 뜻이었나? 닭들이 넓은 곳에서 자란 거라고 들은 것 같아. 그래서 그런지 맛도 좀 더 고소하고 했던 것 같기도 하고… 확실히 기억은 안 나는데 말이지.

혹시 농림축산식품부 사이트 같은데서 확인해볼 수 있을까? 아니면 계란 포장지에 더 자세한 정보가 있을지도 모르겠네. 다음에 마트 갈 때 꼼꼼히 확인해봐야겠다. 계란 사는 것도 이렇게 신경 써야 할 게 많다니… 생각보다 복잡하네. 그래도 신선하고 좋은 환경에서 자란 계란을 먹는 게 좋으니까! 다음엔 꼭 생산지 정보 자세히 보고 사야겠어.