베트남 쌀국수 소스 이름?

베트남 쌀국수에 쓰이는 어두운 소스: 뜨엉뗀 또는 해선장

본문에서 언급한 대로, 베트남 쌀국수에 흔히 사용되는 검은색 소스는 두 가지가 있습니다. 뜨엉뗀(nước tương đen)과 해선장(hải sản tương)으로, 각각 고유한 특징과 맛이 있습니다.

뜨엉뗀

뜨엉뗀은 베트남어로 “검은 소스”를 의미합니다. 콩을 발효시켜 만든 조미료로 중국 요리에서도 널리 사용됩니다. 달콤하고 감칠맛이 나는 것이 특징이며, 베트남 쌀국수에 깊은 풍미를 더합니다. 굴, 꿀, 향신료를 첨가하여 맛과 영양가를 더 향상시킬 수 있습니다.

해선장

해선장은 베트남어로 “해산물 소스”를 의미합니다. 주로 새우, 문어, 굴과 같은 해산물을 발효시켜 만들어집니다. 해선장은 짭짤하고 맛이 강하며, 베트남 쌀국수에 풍부한 해산물 풍미를 더합니다. 또한 간장, 식초, 향신료를 첨가할 수 있습니다.

뜨엉뗀과 해선장의 차이점

뜨엉뗀과 해선장에는 다음과 같은 주요 차이점이 있습니다.

• 원료: 뜨엉뗀은 콩 발효물로 만들어지고, 해선장은 해산물 발효물로 만들어집니다.
• 맛: 뜨엉뗀은 달콤하고 감칠맛이 나고, 해선장은 짭짤하고 맛이 강합니다.
• 향: 뜨엉뗀은 해선장에 비해 향이 순합니다.
• 색: 뜨엉뗀은 더 짙은 검은색이고, 해선장은 갈색조를 띕니다.

베트남 쌀국수에 사용하기

뜨엉뗀과 해선장은 모두 베트남 쌀국수에 풍미를 더하는 데 사용될 수 있습니다. 다음은 사용 팁입니다.

• 쌀국수에 직접 뿌려서 중간에 섞을 수 있습니다.
• 쌀국수를 담그는 데 사용하면 풍미가 더 잘 스며듭니다.
• 다른 소스, 예를 들어 칠리 소스나 레몬 소스와 섞어 사용할 수 있습니다.

자작하기와 구매하기

뜨엉뗀과 해선장은 집에서 직접 만들거나 시판 제품을 구매할 수 있습니다. 직접 만드는 것은 시간이 많이 걸릴 수 있지만, 원하는 맛과 재료를 조절할 수 있습니다. 시판 제품은 편리하지만 맛과 품질이 제한될 수 있습니다.

베트남 쌀국수를 맛보고 있는 중이라면 뜨엉뗀 또는 해선장 중에서 선택하여 풍미를 한층 더 높여 보십시오. 이 두 가지 어두운 소스는 베트남 요리의 필수 재료이며, 쌀국수에 깊고 복잡한 맛을 더해줄 것입니다.

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