한우에는 어떤 종류가 있나요?

한우 종류? 와, 진짜 많아요. 솔직히 저도 다 알지는 못하겠어요. 어릴 적 시골 할머니댁에 갔을 때, 명절이면 엄청난 양의 고기를 썰어놓고 온 가족이 먹던 기억이 나요. 그때는 그냥 ‘소고기’였는데… 지금 생각해보니 부위마다 맛이 다 달랐던 것 같아요. 안심? 등심? 이름만 들어도 침이 고이죠. 입에서 살살 녹는 그 부드러움… 아, 또 먹고 싶다.

근데 진짜 신기한 건, 제비추리, 토시살 이런 이름들은 뭐죠? 처음 들어보는 이름도 많고… 어떤 부위가 어떤 맛일지 상상도 안 가요. 아마 몇 년을 먹어도 다 못 먹어볼지도 몰라요. 그만큼 종류가 많다는 거겠죠? 어떤 책에서 봤는데, 한우 부위가 무려 100가지가 넘는다고 하더라고요. 100가지… 와… 상상이 가세요? 저는 그냥… 그 책 덮고 꽃등심 사진만 봤어요. ㅋㅋㅋ

꽃등심 마블링… 진짜 예술이죠. 저번에 친구랑 고깃집 갔는데, 꽃등심 마블링 보면서 감탄했던 기억이 나네요. 마치 대리석 조각 같았달까? 그 빛깔, 그 촉촉함… 생각만 해도 군침이… 🤤 아, 오늘 저녁 메뉴는 이미 정해졌네요. 바로 한우! 🤩 어떤 부위를 먹을까… 고민되네. 아, 다 먹고 싶다! (다 먹을 수 있을까? ㅋㅋ) 오늘 저녁은… 특별한 부위에 도전해볼까요? 제비추리…? 흠… 용기가 필요해… 😅

#소고기 #품종 #한우