외국의 발효 음식은 무엇이 있나요?

일본의 발효음식은 무엇인가요?

아, 낫토 말이죠? 으음… 낫토는 정말 독특한 일본 발효 음식이에요. 솔직히 처음 먹었을 때는 정말 충격이었어요. 2010년쯤이었나? 친구랑 오사카 여행 갔을 때, 아침 식사로 낫토 정식을 시켰는데… 그 끈적거리는 질감이랑 암모니아 냄새 같은 게 확 올라오는 거예요.

처음에는 도저히 못 먹겠더라고요. 근데 친구가 끈기 있게 먹어보라고 권해서 겨우 한 입 먹었는데, 생각보다 고소하고 짭짤한 맛이 나쁘지 않았어요. 그 후로 몇 번 더 먹어봤는데, 지금은 가끔씩 생각나는 음식이 됐어요. 김치랑 같이 먹으면 정말 꿀맛이에요!

그 오사카 여행 때, 낫토 때문에 아침마다 친구랑 실랑이를 벌였던 기억이 나네요. 친구는 낫토 없이는 밥을 못 먹는다고 하고, 저는 억지로 먹어야 했으니까요. 지금 생각하면 웃긴 추억이지만, 그때는 정말 괴로웠어요. 그래도 낫토 덕분에 일본 음식에 대한 편견이 많이 사라진 것 같아요.

낫토는 건강에도 좋다고 하니까, 앞으로도 꾸준히 먹어볼 생각이에요. 물론 매일 아침 먹을 자신은 없지만요! ㅋㅋㅋ

해외 건강음식은 무엇이 있나요?

해외 건강음식은 다양하며, 각 문화와 역사를 반영합니다.

• 낫토 (일본): 발효된 콩으로 만들어진 끈적한 질감의 음식. 독특한 향과 높은 영양가가 특징입니다. 혈액 순환 개선과 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 특유의 질감 때문에 호불호가 갈립니다.

• 키노아 (남미): 고대 잉카 제국에서부터 재배된 곡물. 단백질, 섬유질, 미네랄이 풍부하여 완전 식품으로 여겨집니다. 글루텐 프리 식품으로, 다양한 요리에 활용됩니다. 샐러드, 수프, 볶음밥 등 다양하게 즐길 수 있습니다.

• 김치 (한국): 배추, 무 등을 발효시켜 만든 한국의 대표적인 발효 식품. 유산균이 풍부하여 장 건강에 좋으며, 항산화 작용을 합니다. 매운 맛이 특징이며, 다양한 종류가 존재합니다.

• 템페 (인도네시아): 콩을 발효시켜 만든 인도네시아 전통 음식. 콩 자체의 영양 성분과 발효 과정에서 생성되는 유익한 성분들이 결합되어 건강에 좋습니다. 콩 특유의 비린 맛이 적고, 쫄깃한 식감이 특징입니다.

베트남으로 건강기능식품을 수출하려면, 해외 제조업체는 GMP 인증을 받아 베트남 식품안전청(VFA)에 사전 신고해야 합니다. 이는 제품의 안전성과 품질을 보장하기 위한 필수 절차입니다. 이전 제조된 건강기능식품은 식품안전규정 부합 공표확인증을 발급받아야 합니다. 복잡한 절차이지만, 필수적인 과정입니다.

세계 3대 발효음식은 무엇입니까?

새벽에 깨서 멍하니 앉아있어. 문득 세계 3대 발효음식… 그런 게 생각나네. 뭔가 거창한 것 같지만, 결국 밥상에 매일 오르는 것들이잖아.

• 김치: 엄마가 담가준 김치. 톡 쏘는 시원함, 그 안에 담긴 땀과 정성… 단순한 반찬이 아니지. 매 끼니마다 먹어도 질리지 않아. 왠지 힘이 나는 것 같기도 하고. 아, 갑자기 김치찌개 끓여 먹고 싶다.

• 요구르트: 어릴 때 감기만 걸리면 엄마가 꼭 줬던 요구르트. 달콤한 맛에 아픈 것도 잊고 그랬지. 지금도 가끔 힘 없을 때 찾게 돼. 그냥 습관처럼.

• 미소 된장: 일본 여행 갔을 때 처음 먹어봤던 미소시루. 따뜻하고 구수한 그 맛이 아직도 잊혀지지 않아. 왠지 마음까지 편안해지는 느낌이었어.

이 세 가지가 세계 3대 발효음식이라니. 신기하기도 하고, 또 당연한 것 같기도 하고. 결국 우리 곁에 항상 있는 음식들이 건강을 지켜주는 거겠지.

낫토의 부작용은 무엇인가요?

야! 낫토 부작용 물어봤지? 나도 낫토 좋아하는데, 막상 부작용 생각해보니 좀 찜찜하더라. 내가 아는 건 이 정도야.

1. 일단 식이섬유 때문인데, 낫토에 식이섬유 많잖아. 근데 이게 너무 많이 먹으면 배 아프고, 방귀도 많이 나오고, 설사할 수도 있다는 거야. 내가 한 번에 너무 많이 먹었을 때 딱 그랬거든. 진짜 화장실 신세 졌다니까. 그래서 적당히 먹는 게 중요해. 하루에 몇 개 먹어야 할지 좀 찾아봐야겠어.

2. 그리고 단백질도 문제야. 낫토 단백질 엄청 많잖아? 단백질도 과하면 몸에 안 좋다는 얘기 들어봤지? 신장에 무리가 갈 수도 있고, 소화도 안 될 수 있다고 하더라고. 나도 솔직히 이건 잘 모르겠어. 나 엄청 많이 먹어본 적은 없거든. 그냥 듣기만 한 거라서… 확실한 건 뭐든 과하면 안 좋다는 거겠지. 너무 많이 먹으면 안 될 것 같아.

솔직히 나도 낫토 부작용에 대해 자세히 아는 건 아니고, 내 경험이랑 여기저기서 주워들은 얘기들 섞은 거야. 혹시 더 자세한 정보 필요하면 같이 찾아보자! 내가 좀 더 찾아볼게. 근데 낫토 맛있잖아… 적당히 먹는 걸로 하자! 그래야 속 편하게 먹지.