생선 단백질의 흡수율은 어떻게 되나요?

생선 단백질 흡수율? 음… 솔직히 저도 궁금했어요. 닭가슴살만 먹다 보니, 좀 질리고… 다른 단백질 공급원이 없을까 고민 많이 했거든요. 그러다 알게 된 사실! 생선 단백질 흡수율이 무려 80% 가까이 된다는 거! 헐… 진짜? 믿을 수 없었어요. 마치 숨겨진 보물을 발견한 기분이랄까…

고기, 특히 닭가슴살은 익숙하잖아요? 저도 몇 년째 닭가슴살 샐러드만 먹다가 입 안이 텁텁해지는 기분을 느낀 적이 한두 번이 아니에요. 퍽퍽하고… 맛도 없고… 그래서 단백질 섭취가 스트레스였는데… 생선이라니! 생각만 해도 신나요. (침 꼴깍)

80% 흡수율이라는 말은, 제가 먹은 생선 단백질의 대부분이 제 몸에 제대로 흡수되어 근육도 만들고, 에너지도 되고… 그런다는 거잖아요? 어떤 연구 결과를 봤는데, (정확한 수치는 기억 안 나지만…) 소고기나 돼지고기랑 비슷한 수준이라고 하더라고요. 그러니까 굳이 퍽퍽한 닭가슴살만 고집할 필요가 없다는 거죠!

아, 생각해보니 제 친구도 있었어요. 고등학생인데 키 크고 싶어서 닭가슴살만 엄청 먹었대요. 근데 역시나 질려서 잘 못 먹겠다고 하더라고요. 그 친구한테 생선 구이 얘기 해줬더니 눈이 번쩍 뜨이던데. ㅋㅋ 고등어 구이에 삼치 구이… 생각만 해도 군침이 돌아요.

이제부터 저는요? 다양한 생선 요리에 도전할 겁니다! 고등어 조림, 갈치 조림, 연어 스테이크… 아, 그리고 참치회도 빼놓을 수 없죠! (벌써부터 행복해요.) 영양도 챙기고, 맛있게 먹으면서 다이어트까지 할 수 있다니… 정말 일석이조 아니겠어요? 오늘 저녁은 삼치 구이로 결정! 음… 후라이팬에 기름 살짝 두르고… 소금 간 살짝 해서… 아, 상상만으로도 행복하네요. 😋

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