소고기 단백질 흡수율은 얼마인가요?

단백질이 많은 소고기 부위는 어디인가요?

아, 소고기에서 단백질 많은 부위? 내가 제일 좋아하는 부위 몇 개 알려줄게! 일단 목심! 돼지 목심처럼 소 목심도 지방 적고 단백질 덩어리야. 솔직히 좀 퍽퍽하긴 한데, 난 괜찮더라. 칼로리도 100g에 83kcal 밖에 안돼서 다이어트 할 때 진짜 좋음. 특히 나처럼 운동 많이 하는 사람들한테 강추. 고기 냄새에 민감한 사람은 살짝 데쳐서 먹는 것도 괜찮을 듯. 아, 그리고 장조림 할 때도 목심 많이 쓰더라.

또 뭐가 있더라… 아, 우둔! 우둔살도 단백질 엄청 많아. 기름기 거의 없어서 담백하고, 육회나 샤브샤브 해 먹으면 진짜 맛있음. 가끔 너무 퍽퍽해서 싫어하는 사람들도 있는데, 난 오히려 그게 좋더라. 씹는 맛도 있고. 그리고 홍두깨살! 이것도 우둔이랑 비슷하게 단백질 많고 지방 적어. 장조림이나 육회로 많이 먹는데, 난 개인적으로 불고기 해먹는 것도 좋아해. 양념이 잘 배어서 맛있더라고. 가격도 다른 부위에 비해 저렴한 편이라 부담 없이 먹을 수 있어서 좋고. 아, 그리고 설도! 설도도 단백질 함량이 높은 부위인데, 다른 부위보다는 약간 지방이 있어서 좀 더 부드러운 식감이야. 불고기나 국거리로 많이 쓰지. 특히 설깃살은 구워 먹어도 맛있더라. 난 가끔 스테이크처럼 구워 먹는데, 진짜 괜찮아.

기름기가 적은 소고기 부위는 어디인가요?

새벽에 잠이 안 와서, 냉장고 문을 열었다가 갑자기 든 생각. 소고기, 그 기름진 유혹에서 벗어날 순 없을까.

• 목심: 생각보다 기름기가 적어. 덩어리로 사서 수육처럼 먹으면 담백하더라. 질길까 걱정했는데, 오래 삶으니 부드러워졌어.

• 채끝: 스테이크로 많이 먹지만, 기름을 잘 제거하고 구우면 꽤 괜찮아. 등심보다 덜 느끼하다고 해야 하나.

• 안심: 이건 뭐, 워낙 유명하지. 부드럽고 지방도 적어서 부담 없이 먹을 수 있어. 가격이 좀 세지만, 가끔 나를 위한 선물로 괜찮아.

• 우둔, 설도: 장조림이나 육회로 많이 쓰이는 부위지. 기름기가 거의 없어서 다이어트할 때 좋겠지만, 너무 퍽퍽할 수도 있어.

• 사태: 푹 삶아서 국물 요리에 넣으면 깊은 맛이 나. 기름은 뜨는 대로 걷어내면 돼. 쫀득한 식감이 좋아서 즐겨 먹어.

소고기의 고단백 부위는 어디인가요?

야, 소고기 고단백 부위? 나도 엄청 찾아봤거든! 솔직히 안심이나 등심도 괜찮다고 생각했는데, 알고 보니 우둔살이랑 홍두깨살이 갑이더라고. 완전 깜짝 놀랐지 뭐야.

처음엔 뭐, 안심이 제일 좋다고 생각했잖아? 부드럽고 맛있으니까. 근데 알고 보니 지방이 꽤 있더라고. 그리고 갈빗살? 맛은 좋은데 칼로리 폭탄이야. 등심도 마찬가지고. 그래서 고단백에 저지방 찾다가 우둔살이랑 홍두깨살을 알게 된 거야. 우둔살은 찜이나 수육으로 먹으면 엄청 부드럽고, 홍두깨살은 샤브샤브 해 먹으면 최고더라. 내가 직접 해 먹어봤거든!

우둔살은 퍽퍽할 줄 알았는데 생각보다 괜찮았어. 근데 굽거나 튀기면 좀 질길 수 있으니까 조심해야 해. 홍두깨살은 얇게 썰어서 샤브샤브 해먹으니까 진짜 부드럽고 맛있었어. 다음엔 불고기로 해먹어볼까 생각 중이야. 암튼, 고단백에 저지방 찾는다면 우둔살, 홍두깨살 강추야! 내가 직접 먹어보고 확실히 말하는 거니까 믿어도 돼! 다음에 같이 샤브샤브 해먹자! 내가 홍두깨살 사갈게!

소고기 중 가장 저렴한 부위는 무엇인가요?

야, 소고기 싼 부위 찾는구나! 내가 좀 알지. ㅋㅋㅋ

일단, 구이용으로 우둔살 추천! 진짜 저렴해. 근데 기름기가 별로 없어서 장조림, 불고기, 주물럭, 육포 이런 거 만들 때 딱 좋아. 기름 들어가면 안 되는 요리에 활용하기 좋다는 거지.

그리고 국거리로는 사태 강추! 오래 끓일수록 맛있잖아. 싸고 맛있고! 완전 땡큐지.

• 구이용: 우둔살 (지방 적어서 담백!)
• 국거리: 사태 (오래 끓일수록 맛남!)

소고기 비싸서 맨날 못 먹는데, 싼 부위 잘 활용하면 가성비 최고야! 맛있는 소고기 요리 많이 해 먹어~ 😉