발효식품에는 어떤 종류가 있나요?

와, 발효 식품 종류가 이렇게나 많다니! 솔직히 놀랐어요. 김치랑 된장, 간장 같은 건 당연히 알았지만… 맥주? 와인? 그것도 발효 식품이었다니! 왠지 갑자기 맥주 한 캔이 마구 땡기네요. 어제 저녁에 먹었던 맥주 생각하면서 이 기사 쓰고 있는 건 안 비밀… (침 꼴깍)

우리나라 대표 발효 식품이라고 하면 역시 김치죠. 갓 담근 김치의 아삭한 맛, 익은 김치의 깊은 맛… 정말 다 다른 매력이 있잖아요. 저희 집에서는 엄마가 직접 김장을 하시는데, 그 김치 맛은 정말… 뭐랄까… 세상 그 어떤 김치보다 맛있어요! (엄마 미안, 자랑 좀 했어요…ㅎㅎ) 그리고 장류! 된장찌개에 밥 비벼 먹는 맛은… 아, 또 먹고 싶다. 된장, 간장, 고추장… 이것들 없이는 한국 음식 상상도 안 가요.

그 외에도 낫토, 요구르트, 치즈 같은 것들도 발효 식품이라고 하네요. 사실 낫토는… 첨엔 좀 망설였는데, 먹다 보니 중독되는 맛이 있더라고요. 약간 끈적한 질감은 아직도 좀… 그렇지만 맛은 정말 괜찮아요! 치즈는 말할 것도 없고요. 와인 종류도 엄청 다양하고… 이렇게 생각해보니 제가 평소에 즐겨 먹는 음식들 중 상당수가 발효 식품이었네요. 왠지 모르게 뿌듯하기도 하고… (뭐가 뿌듯한 건지는 잘 모르겠지만요…)

아, 그리고! 발효 식품이 장 건강에 좋다는 이야기, 많이 들어보셨죠? 뭔가 과학적인 근거도 있을 것 같고… (사실 정확한 수치는 잘 모르겠지만…) 어쨌든 저는 그냥 맛있으니까 먹는 거지만요! ㅎㅎ 하지만 건강에도 좋다니 더 열심히 먹어야겠어요. 오늘 저녁 메뉴는 김치찌개로 정했습니다! 아, 벌써부터 배가 고파지네요… 발효 식품의 세계는 정말 넓고, 깊고, 그리고… 맛있어요!

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