말토덱스트린은 어떤 식품에 첨가되나요?

자, 말토덱스트린, 그거 도대체 뭔데 그렇게 많은 음식에 들어가는 걸까요? 🤔

말토덱스트린이 들어가는 음식들, 샅샅이 파헤쳐 볼까요?

• 음료: 커피믹스, 제티… 아, 어릴 때 제티 진짜 많이 마셨는데! ㅋㅋㅋ 그런 분말 음료에 들어가서 맛이랑 질감을 좋게 한다네요. 솔직히 맛은 잘 모르겠고, 덩어리 안 지게 하는 역할도 하겠죠?

• 스프: 스프는 뭐… 걸쭉해야 맛있잖아요? 말토덱스트린이 그런 역할을 하는가 봐요. 음, 왠지 집에서 끓이는 스프랑 시판 스프의 미묘한 차이가 이거 때문일 수도 있겠다 싶은 생각도 드네요.

• 스낵류: 과자! 바삭바삭한 과자에 광택까지 낸다니, 완전 팔방미인이잖아? 향을 가려주는 효과도 있다고 하니, 뭔가 씁쓸한 맛을 숨겨주는 걸까요? (궁금)

• 캔디류: 사탕에 들어가는 건 좀 의외네? 쫀득쫀득한 식감을 유지해준다니… 흠, 어쩐지 싸구려 사탕은 딱딱해지는 경우가 많던데, 그건 말토덱스트린이 부족해서 그런 걸까요? 😅

• 아이스크림: 여름에 아이스크림 안 먹으면 섭섭하죠! 말토덱스트린이 들어가면 덜 셔걱거리고 부드러운 식감을 유지해준대요. 근데 너무 많이 넣으면 느끼해지는 거 아닐까?

• 영양 보충제: 운동하는 사람들 많이 먹는 거! 탄수화물이라서 에너지를 빨리 공급해준다고 하네요. 헬스장에서 땀 뻘뻘 흘리고 이거 한 잔 마시면 힘이 솟아나려나?

• 유아식: 아기들 먹는 거에도 들어간다니… 소화가 잘 되게 해준다고 하니 안심이지만, 그래도 뭔가 찝찝한 기분은 어쩔 수 없네요. 😥

• 소스 및 드레싱: 마요네즈나 케첩 같은 거 생각하면 딱이죠! 끈적~하게 만들어주고, 기름이랑 물이 분리되는 것도 막아준대요. 샐러드 드레싱 병 바닥에 기름만 둥둥 떠다니는 거 보면 진짜 싫잖아요.

• 베이킹 제품: 빵이나 쿠키에도 들어가나 봐요. 질감을 좋게 하고 오래 보관할 수 있게 해준다니… 빵집에서 갓 구운 빵처럼 촉촉한 빵을 오래 먹을 수 있는 비결인가?

결론은, 말토덱스트린은 진짜 여기저기 안 들어가는 데가 없는 만능 재주꾼이라는 거! 식감, 맛, 안정성, 보존 기간… 다 얘 덕분이라니, 왠지 고마워해야 할 것 같기도 하고… 🤔 그래도 너무 많이 먹으면 안 좋겠죠? 뭐든 적당히 먹는 게 최고인 것 같아요!

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