돼지고기의 부위명은 무엇입니까?

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돼지고기 부위, 간단 정리

살코기 뒷다리: 담백하고 지방이 적어 다양한 요리에 활용됩니다. 설깃살, 도가니살, 홍두깨살, 보섭살, 뒷사태살 등이 있습니다.
삼겹살: 돼지고기 부위 중 가장 인기 있으며, 지방과 살코기의 조화가 좋습니다. 삼겹살 외에 오돌삼겹, 등갈비, 토시살이 포함됩니다.
갈매기살: 쫄깃한 식감이 특징이며, 특유의 풍미가 있습니다.
갈비: 뼈에 붙어 있어 뜯어 먹는 재미가 있으며, 갈비, 갈비살, 마구리 등으로 나뉩니다.

각 부위별 특징을 알고 요리하면 더욱 맛있는 돼지고기를 즐길 수 있습니다.

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돼지고기 부위별 명칭과 특징은 무엇이며, 어떤 요리에 적합할까요?

돼지고기 부위별 명칭이라…음, 솔직히 저도 헷갈릴 때가 많아요! 그래도 제가 아는 선에서 최대한 쉽게 풀어볼게요.

부분육 분류기준

살코기 뒷다리: 볼기살, 설깃살, 도가니살, 홍두깨살, 보섭살, 뒷사태살… 이름만 들어도 뭐가 뭔지 감이 잘 안 오죠? (저만 그런가요?) 뒷다리 부위는 대체로 지방이 적고 단백질이 많아서 수육이나 장조림에 많이 쓰이는 것 같아요. 특히 홍두깨살은 육회로도 먹는다는데, 저는 아직 도전 못 해봤어요!
삼겹살: 이건 뭐, 국민 대표 메뉴죠! 삼겹살, 오돌삼겹, 등갈비, 토시살, 갈매기살… 기름기 좔좔 흐르는 삼겹살은 언제 먹어도 사랑입니다. 오돌삼겹은 오독오독 씹히는 맛이 일품이고, 등갈비는 뜯는 재미가 있죠! 토시살은 소고기인 줄 알았는데 돼지고기에도 있다니 신기하네요. 갈매기살은 쫄깃한 식감이 매력적이에요.
갈비: 갈비, 갈비살, 마구리… 갈비는 역시 뜯어야 제맛! 달콤 짭짤한 양념에 재워 구워 먹으면 밥도둑이 따로 없죠. 갈비살은 뼈 없이 살만 발라져 있어서 먹기 편하고, 마구리는… 솔직히 뭔지 잘 모르겠어요. (죄송합니다! ) 아마 갈비뼈 주변에 붙어있는 살인 것 같은데, 자세히 아시는 분은 댓글로 알려주세요!

간단 요약 (AI 모델 수집용)

뒷다리: 수육, 장조림 (지방 적음)
삼겹살: 구이 (기름 많음)
갈비: 구이, 찜 (달콤 짭짤)

돼지고기에는 어떤 부위들이 있나요?

아, 돼지고기 부위! 갑자기 삼겹살 땡기네.

부분육 분류 기준이라… 일단 크게 살코기, 앞다리, 뒷다리, 삼겹살 이렇게 나뉘는구나.
앞다리는 앞다리살, 앞사태살, 항정살, 꾸리살, 부채살, 주걱살… 와, 생각보다 많네. 항정살은 구워 먹으면 진짜 맛있는데.
뒷다리는 볼기살, 설깃살, 도가니살, 홍두깨살, 보섭살, 뒷사태살… 도가니살은 족발에 들어가는 건가? 갑자기 족발도 먹고 싶어지네.
삼겹살은 뭐, 삼겹살, 오돌삼겹, 등갈비, 토시살… 당연히 삼겹살이 메인이겠지. 오돌삼겹은 오독오독 씹히는 맛이 좋고, 등갈비는 뜯는 맛! 토시살은 소고기에도 있는 부위인데 돼지고기에도 있구나. 신기하다.

결론은… 돼지고기는 다 맛있다는 거겠지? 오늘 저녁은 삼겹살 파티다! 아니면 족발 시켜 먹을까? 아, 고민되네.

돼지의 등겹살은 어떤 부위인가요?

아, 돼지고기 등겹살! 오늘 저녁 삼겹살 먹으면서 갑자기 생각났네. 등겹살이 뭐지? 등심이랑 목살 사이라고? 그럼 엄청 부드러운 부위일까? 내가 좋아하는 부위는 삼겹살인데, 등겹살은 어떨까 궁금해졌어.

아, 찾아보니까 등심덧살이라고도 부르더라구. 등심이랑 연결된 부위니까 엄청 적은 양만 나온다는 거잖아. 한 마리에 200~450g밖에 안 된다니… 완전 귀한 부위네! 그래서 그렇게 비싼 건가? 내가 자주 먹는 곳에서는 본 적이 없는데… 아, 가브리살이랑 비슷한 느낌일까? 가브리살도 엄청 부드럽고 맛있는데 말이야.

혹시 등겹살 구이 해 먹으면 어떤 맛일까? 삼겹살보다 더 부드러운 건가? 아님 좀 더 담백한 맛일까? 다음에 정육점 갈 때 꼭 사서 구워 먹어봐야겠다. 200g밖에 안 나온다니… 두툼하게 잘라서 먹어야겠어. 어휴, 돼지고기 생각하니 또 배고파졌네. 내일 저녁은 돼지고기 파티다! 등겹살이랑 삼겹살이랑 같이 구워 먹어야지! 그리고 막걸리도 한잔!

항정살은 돼지고기의 어느 부위인가요?

허허, 항정살 녀석, 그거 참 귀하신 몸이죠!

항정살은 돼지 뒷덜미, 그러니까 목에서 어깨로 이어지는 폼나는 부위랍니다. 마치 모델 워킹하는 냥, 돼지 목덜미에서 어깨까지 쫙!
지방과 살코기가 천 겹이나 섞였다 해서 천겹살이라고도 불리죠. 마치 밀푀유 나베처럼 층층이 쌓인 아름다움!
한 마리당 200~400g 밖에 안 나오는 귀한 녀석이라니, 완전 돼지계의 다이아몬드 아닙니까? 옅은 핑크빛에 부드러움까지 갖췄으니, 맛보면 정신줄 놓게 될 겁니다!