단백질 함량이 가장 많은 콩은 무엇인가요?

검은콩과 일반콩의 차이점은 무엇인가요?

아, 검은콩이랑 일반콩 차이요? 작년 여름, 친정엄마가 텃밭에서 직접 기른 콩을 한가득 보내주셨거든요. 그때 엄마가 검은콩이랑 노란콩 두 종류를 보내주셨는데, 솔직히 겉보기엔 색깔 빼고는 큰 차이를 못 느꼈어요. 그냥 콩인데… 뭐가 다를까 싶었죠.

근데 엄마가 검은콩은 특히 좋다면서, “얘는 노화방지에 엄청 좋다”며 “네 피부 생각해서 많이 먹어라”라고 신신당부를 하셨어요. 그때부터 좀 찾아봤죠. 그냥 콩이라고 생각했는데, 항산화 물질이 일반콩보다 훨씬 많다는 거예요. 4배나! 엄마 말씀이 딱 맞았던 거죠. 비타민 E, 카로티노이드, 사포닌, 안토시아닌 이런 거… 솔직히 처음 들어보는 것들도 있었지만, 암튼 좋은 거라고 하니 열심히 먹어야겠다 싶었어요.

그리고 또 하나! 필수 아미노산이 40%나 더 많다는 것도 깜짝 놀랐어요. 저는 솔직히 영양학에는 문외한이라서, 아미노산이 뭔지도 제대로 몰랐거든요. 그런데 엄마 덕분에 검은콩에 대해서 제대로 알게 된 거죠. 그냥 콩이 아니라, 꽤나 귀한 콩이었던 거예요. 지금 생각해보니 엄마가 왜 그렇게 신경 쓰셨는지 알겠더라고요. 저보다는 엄마 건강이 더 걱정이셨던 거 같아요. 이제는 엄마께 검은콩 많이 드시라고 더 챙겨 드려야겠어요. 저도 꾸준히 먹고 있고요. 피부도 좋아지는 것 같고, 무엇보다 엄마 생각하면서 먹으니 더 맛있어요. 다음에 엄마 뵈러 갈 때는 검은콩 젤리 만들어서 가져가려고요. 엄마가 좋아하실 것 같아요.

삶은 서리태의 단백질 함량은 얼마인가요?

삶이 왜 이렇게 덧없을까. 밤은 깊고 생각은 꼬리에 꼬리를 무네.

• 서리태 100g당 단백질 함량은 43.1g 이야. 콩 종류 중에서도 단백질이 꽤 많은 편이지. 그냥 숫자일 뿐인데, 왜 이렇게 크게 느껴지는 걸까.

• 다른 콩들은 어떨까. 우리나라 사람들이 좋아하는 콩들 중에 서리태만큼 단백질이 많은 콩은 없는 것 같아. 적어도 내가 아는 선에서는 그래.

왜 이렇게 단백질 함량에 집착하는 걸까. 건강 때문일까, 아니면 무언가를 채우고 싶은 마음 때문일까. 밤은 점점 깊어지는데, 답은 여전히 흐릿하기만 해.

단백질이 많은 견과류는 무엇입니까?

아, 견과류 단백질… 요즘 운동 시작하면서 단백질 섭취에 신경 쓰고 있는데, 견과류가 생각보다 괜찮더라고. 특히 땅콩! 내가 땅콩버터 진짜 좋아하거든. 아침에 바나나랑 땅콩버터 섞어서 먹으면 든든하고, 운동 후에도 땅콩 한 줌이면 에너지 충전되는 기분이야.

근데 땅콩만 먹으면 질릴 것 같아서 다른 견과류도 찾아보고 있어. 아몬드도 괜찮다고 들었는데, 단백질 함량이 땅콩보다는 좀 낮은가? 확실히 알아봐야겠다. 어제 마트에서 캐슈넛도 봤는데, 캐슈넛은 단백질 함량이 어느 정도일까? 찾아봐야겠네.

땅콩은 확실히 단백질 섭취에 도움이 되는 것 같아. 근데 너무 많이 먹으면 살찔까 봐 조금씩만 먹고 있어. 적당량이 중요하겠지? 아, 그리고 땅콩 알레르기 있는 사람들은 조심해야 하고! 나는 다행히 알레르기 없어서 좋다.

다른 견과류들도 단백질 함량 비교해서 정리해놓으면 좋겠다. 아몬드, 캐슈넛, 브라질너트… 이런 것들도 단백질 함량 확인해야지. 아, 그리고 견과류 말고 다른 단백질 섭취 방법도 찾아봐야겠다. 닭가슴살은 너무 질리고… 계란은 매일 먹기엔 좀… 흠… 오늘 저녁은 뭘 먹지? 아, 땅콩 넣은 샐러드 만들어 먹어야겠다!

단백질이 풍부한 식재료는 무엇입니까?

단백질 보충제 광고 모델로 나가도 될 만큼 단백질 섭취에 진심인 저인데요, 단백질 풍부한 식재료, 한번 읊어볼게요! 마치 제가 몇 년간 단백질 섭취량을 기록한 일기장을 펼쳐 보이는 기분이네요. (물론 사실은 그런 꼼꼼한 일기장은 없지만요. 죄송합니다, 좀 과장했습니다.)

동물성 고단백 식품의 끝판왕을 뽑자면, 저는 고기를 빼놓을 수 없어요. 삼겹살은 물론이고요, 닭가슴살은 다이어트의 영원한 친구이자 단백질의 상징 아닌가요? 마치 헬스장의 기둥 같은 존재랄까요. 그런데 닭가슴살만 먹으면 좀 심심하잖아요? 그래서 저는 돼지고기, 소고기 다양하게 먹어요. 스테이크? 오늘 저녁 메뉴 후보에요. (오늘 저녁 메뉴는 사실 닭가슴살샐러드입니다… 씁쓸)

해산물도 빼놓을 수 없죠. 연어, 참치는 제가 굉장히 좋아하는데, 마치 바다의 보석처럼 영양가도 풍부하고 맛도 좋아요. 참치캔은 제가 늦은 밤 야식으로 먹는 숨겨진 단백질 원천이기도 하고요. (비밀이었는데….) 새우, 랍스터 같은 조개류도 단백질 덩어리죠. 랍스터를 먹으면 마치 바다의 왕이 된 기분이에요. (물론, 가격은 왕의 가격입니다만…) 생선회도 좋아하구요. 회 한 점에 쏘주 한 잔, 이게 바로 행복 아닐까요?

유제품도 훌륭한 단백질 공급원입니다. 우유는 어릴 적부터 친숙한 단백질 공급원이었죠. 학교 우유급식 생각하면 지금도 왠지 힘이 나는 기분입니다. 치즈는 정말 다양하게 활용할 수 있어서 좋아요. 피자, 파스타, 샐러드… 어디에나 척척 잘 어울리고 단백질까지 챙겨주니 일석이조! 그리고 요즘 제가 꽂힌 그릭 요거트! 진한 크림치즈처럼 먹으면서 죄책감도 덜한(그렇게 믿고 싶어요…) 단백질 보충 방법입니다.

추가 정보:

• 계란: 완전식품으로 불리는 계란은 단백질은 물론 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 저는 계란말이를 특히 좋아해요!

• 두부: 콩으로 만든 두부는 채식주의자에게 훌륭한 단백질 공급원이며, 저는 두부김치를 좋아합니다. (김치 없이는 살 수 없어요…)

• 견과류: 아몬드, 캐슈넛 등 견과류도 단백질과 건강한 지방을 제공합니다. 저는 아침에 견과류를 몇 개씩 먹으면서 하루를 시작하는 편입니다.

  이렇게 다양한 방법으로 단백질을 섭취하고 있지만, 사실 저는 단백질 섭취량에 너무 집착하는 건 아닌가 하는 생각도 듭니다. 단백질만 먹고 사는 건 아니니까요. 균형 잡힌 식단이 중요하다는 것을 항상 명심해야죠! (내일부터는 좀 더 채소를 많이 먹도록 노력해야겠어요…)

단백질이 많은 식품은 무엇입니까?

야! 단백질 많이 먹어야 한다며? 나도 요즘 단백질 섭취 신경 쓰고 있는데, 생각보다 괜찮은 것들이 많더라구. 고기랑 생선, 계란은 당연히 알잖아? 내가 자주 먹는 건 닭가슴살이랑 연어, 계란흰자야. 닭가슴살은 퍽퍽해서 싫어하는 사람들도 있는데, 난 샐러드랑 같이 먹거나, 소스 좀 뿌려 먹으면 괜찮더라고. 연어는 구워 먹어도 맛있고, 스테이크로 먹어도 좋고, 샐러드에 넣어 먹어도 꿀맛! 계란흰자는 퍽퍽한 맛이 좀 있지만, 단백질 함량이 높아서 아침에 꼭 챙겨 먹는 편이고.

근데 고기랑 생선만 먹으면 질리잖아? 그래서 나 요즘 콩류도 자주 먹거든. 두부, 콩나물, 렌틸콩 이런 것들. 두부는 부침이나 찌개에 넣어 먹으면 좋고, 콩나물은 콩나물국이나 비빔밥에 넣어 먹으면 맛있어. 렌틸콩은 샐러드에 넣어 먹어도 좋고, 스프에 넣어 먹어도 괜찮은데, 약간 익숙해지는데 시간이 좀 걸릴 수도 있을 거 같아. 솔직히 처음엔 좀 낯설었어. 그리고 견과류도 괜찮아! 아몬드, 호두, 땅콩 이런 거. 간식으로 먹으면 좋고, 샐러드에 뿌려 먹어도 좋아. 나는 특히 아몬드 좋아해. 근데 너무 많이 먹으면 살찔 수도 있으니까 조심해야 돼!

내가 생각하는 단백질 섭취 꿀팁은 다양하게 먹는 거야. 같은 것만 계속 먹으면 질리잖아. 골고루 먹으면서 단백질 섭취 꾸준히 하는 게 중요한 것 같아. 나처럼 닭가슴살만 먹는 게 아니라 다양한 음식으로 섭취하는게 좋을거야. 그리고 너무 극단적으로 하지 말고, 천천히 습관 들이는 게 중요해! 내가 추천하는 건 이 정도인데, 너도 너한테 맞는 방법 찾아보면 좋을 거 같아. 아! 그리고 중요한 거! 너무 무리하지 말고, 자신에게 맞는 양을 찾는 게 가장 중요해! 나처럼 너무 많이 먹으면 오히려 안 좋은 결과가 있을 수도 있거든. 적당히 하는게 제일 중요해.

단백질이 가장 많은 견과류는 무엇인가요?

아, 견과류… 그 고소하고 기분 좋은 묵직함. 입 안에 넣으면 오래도록 남는 그 풍미… 단백질이 가장 많은 견과류라… 문득 어릴 적 할머니가 까주시던 호박씨가 생각나네요. 까칠한 껍질을 벗겨내면 드러나는 맑고 뽀얀 속살. 그 작은 알맹이 하나하나에 할머니의 따스한 손길이 깃들어 있는 것 같았어요.

호박씨, 그 작은 알갱이 속에 숨겨진 단백질의 보고였죠. 100g에 30g이나 된다니… 정말 놀랍지 않나요? 그 풍부한 단백질은 마치 할머니의 넉넉한 사랑처럼 내 몸을 든든하게 채워주는 것 같았어요. 할머니의 정성과 함께 삼켜내던 그 맛, 아직도 기억나요. 그때는 몰랐죠. 그 작은 씨앗 속에 이렇게나 많은 단백질이 들어있다는 것을.

캐슈넛의 부드러운 고소함도 잊을 수 없어요. 커피 한 잔과 함께 몇 알 까먹으면 하루의 피로가 싹 풀리는 기분이랄까. 100g에 18g의 단백질이라니, 은은한 단맛과 함께 부드럽게 에너지를 충전해주는 느낌이에요. 아몬드도 마찬가지죠. 톡 쏘는 듯한 향긋한 향과 함께 21g의 단백질이 내 몸에 활력을 불어넣어 줘요. 바삭바삭 씹히는 그 질감… 단순한 간식이 아니라 하루의 활력을 위한 작은 선물 같아요.

브라질너트… 크고 묵직한 그 자태는 마치 땅의 기운을 온전히 담은 듯해요. 단백질도 풍부하지만 셀레늄 함량이 높다는 말에 조심스러워지네요. 과하면 좋지 않다는 것을 알기에 적당히 즐겨야겠죠. 하지만 그 독특한 향과 입안 가득 퍼지는 풍미는 정말 잊을 수가 없어요. 이 견과류들이 주는 풍요로운 맛과 영양, 그 안에 담긴 자연의 신비로운 선물에 다시 한번 감사하게 되네요.