곰팡이가 생긴 음식을 끓이면 어떻게 되나요?

아… 냉장고 문 열 때마다 깜짝 놀라는 거, 저만 그런 거 아니죠? 분명 어제 먹을 땐 괜찮았는데, 어느새 귤 껍질에 하얀 솜털이 피어 있다거나, 빵에 푸르스름한 그림자가 드리워져 있다거나… 곰팡이, 정말 골치 아픈 존재예요.

그래서 저도 궁금했어요. ‘아깝잖아, 혹시 끓이면 괜찮아지지 않을까?’ 하는 얄팍한 희망이랄까요? 하지만 현실은… 냉정하더라구요. 곰팡이 핀 음식은, 끓여도 안전하지 않대요! ㅠㅠ

왜냐? 곰팡이 독소가 문제거든요. 대부분이 열에 강해서, 아무리 팔팔 끓여도 끄떡없다는 거죠. 으악, 생각만 해도 끔찍해요. 마치 좀비 영화 보는 기분이랄까.

물론, ‘파튤린’이라는 독소는 가열하면 줄어들 수 있대요. 그렇다고 안심하면 절대 안 돼요! 파튤린만 있는 것도 아니고, 다른 녀석들은 여전히 굳건히 버티고 있을 테니까요.

예전에 엄마가 곰팡이 살짝 핀 잼, 아깝다고 윗부분 걷어내고 빵에 발라주셨던 기억이 나는데… (지금 생각해보니 정말 아찔하네요!) 이제는 절대 안 돼요! 곰팡이가 조금이라도 보이면, 미련 없이 쓰레기통으로 직행해야 합니다. 건강이 먼저잖아요!

결론은 명확해요. 곰팡이 독소는 끓여도 대부분 사라지지 않으니까, 곰팡이 핀 음식은 그냥 버리는 게 최고로 안전한 방법이라는 거! 아깝다고 억지로 먹었다가 배탈이라도 나면, 훨씬 더 손해잖아요?

그러니, 냉장고 정리 자주 하고, 음식 보관에 신경 써서, 우리 모두 곰팡이로부터 안전한 식생활을 누리자구요! 아자아자!

#곰팡이 #끓이기 #음식