계란 상온보관 며칠?

계란 상온 보관 며칠? 그리고 계란 신선하게 보관하는 꿀팁

계란은 완전식품으로 불릴 만큼 영양이 풍부하고, 다양한 요리에 활용되는 만큼 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식재료입니다. 하지만 계란은 보관 방법에 따라 신선도가 빠르게 변하기 때문에 적절한 보관이 중요합니다. 흔히 계란을 상온에 보관하는 경우를 볼 수 있는데, 과연 상온에서 계란을 얼마나 보관할 수 있을까요? 그리고 계란의 신선도를 최대한 오래 유지하는 방법은 무엇일까요?

일반적으로 계란은 상온(25~30℃)에서 최대 7일까지 보관 가능하다고 알려져 있습니다. 하지만 여름철처럼 기온이 높은 환경에서는 세균 번식 위험이 높아지므로 상온 보관은 권장하지 않습니다. 특히 껍질에 금이 가거나 오염된 계란은 상온에서 더욱 빠르게 부패될 수 있으므로 주의해야 합니다. 가장 안전하고 신선하게 계란을 보관하는 방법은 냉장 보관(0~10℃)입니다. 냉장 보관 시 계란은 약 35일까지 신선도를 유지할 수 있습니다.

세척란은 일반 계란보다 유통기한이 더 깁니다. 세척 과정에서 계란 껍질의 보호막인 큐티클 층이 제거되지만, 동시에 세균 오염 가능성도 낮아지기 때문입니다. 세척란은 냉장 보관 시 최대 45일까지 신선도를 유지할 수 있습니다. 따라서 구입한 계란이 세척란인지 확인하고, 세척란이라면 냉장 보관하여 더 오랫동안 신선하게 즐길 수 있습니다.

계란을 더욱 신선하게 보관하기 위한 몇 가지 꿀팁을 소개합니다.

• 뾰족한 부분을 아래로 향하게 보관: 계란의 둥근 부분에는 기실이라는 공기주머니가 있습니다. 뾰족한 부분을 아래로 향하게 보관하면 기실이 위쪽에 위치하게 되어 노른자가 중앙에 위치하고, 흰자와 노른자의 분리가 덜 일어납니다.
• 전용 계란 보관 용기 사용: 계란 전용 보관 용기를 사용하면 계란끼리 부딪히는 것을 방지하고, 냉장고 안의 다른 음식 냄새가 계란에 배는 것을 막을 수 있습니다.
• 냉장고 문쪽 보관은 피하기: 냉장고 문쪽은 온도 변화가 심하기 때문에 계란 보관에 적합하지 않습니다. 냉장고 안쪽 선반에 보관하는 것이 좋습니다.
• 구입 후 바로 냉장 보관: 계란은 구입 후 바로 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 특히 여름철에는 장시간 상온에 방치하지 않도록 주의해야 합니다.
• 깨진 계란은 바로 섭취: 깨진 계란은 세균에 오염될 위험이 높으므로 바로 섭취하거나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 후 최대한 빨리 섭취해야 합니다.

계란은 우리 식탁에 없어서는 안 될 중요한 식재료입니다. 올바른 보관 방법을 통해 계란의 신선도를 유지하고, 안전하고 맛있게 즐겨보세요. 위에서 언급한 팁들을 활용하면 계란을 더욱 오랫동안 신선하게 보관하고, 영양 가득한 계란 요리를 즐길 수 있을 것입니다.

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