찐 계란은 어떻게 보관해야 하나요?

여름철 계란은 어떻게 보관해야 하나요?

아이고, 여름 땡볕 아래 계란 녀석들, 아주 그냥 찜통에 갇힌 신세나 마찬가지라오! 잘못 보관하면 며칠 안 가서 숭늉 냄새 폴폴 풍기는 녀석으로 변신하니, 정신 똑바로 차려야 한다 이 말씀!

• 바람 솔솔, 햇볕은 저리 가라! 마치 임금님 피서처럼, 계란도 서늘하고 그늘진 곳에 모셔야 합니다. 15도 이하, 딱 좋소! 냉장고에 넣어두면 더 좋고.

• 상온 보관? 꿈도 꾸지 마시오! 여름에 계란을 실온에 방치하는 건, 뜨거운 찜질방에 모셔두는 거랑 똑같습니다. 수분이 쫙 빠져나가 껍데기만 덩그러니 남을 수도 있다니까요!

• 냉장고에서 갓 나온 계란은 조심조심! 냉장 보관한 계란은 온도 변화에 민감합니다. 꺼내자마자 바로 요리해야 탈이 없으니, 명심하세요! 마치 뜨거운 솥뚜껑 위에 올려놓은 두부처럼, 금세 상할 수 있습니다.

추가 정보: 옛날 어르신들은 계란 썩는 냄새를 귀신 쫓는 데 썼다지만, 요즘 세상에 그럴 필요 있나요? 그냥 냉장고에 넣어두세요!

계란의 냉장보관 기한은 얼마인가요?

아유, 계란 보관 기한이요? 그거 참 중요한 질문이네요! 계란이란 녀석, 마치 제 성격처럼 변덕스러워서 말이죠. 날씨처럼 오락가락하는 녀석이라 관리가 좀 까다로워요.

냉장고에 넣어두면 35일 정도 간다는데, 세척계란은 좀 더 오래가서 45일까지 괜찮다고 하더라고요. 물론, 저희 집 냉장고는 좀 특별해서 (사실 냉장고가 좀 낡았어요..) 30일 정도 지나면 계란이 살짝 삐걱거리는 소리를 내기 시작하더라고요. 마치 옛날 시골 할머니댁 삐걱거리는 문짝 소리처럼 말이죠. 그때부턴 후라이보다는 계란찜으로 먹는 게 안전빵이에요.

근데 이거 중요해요! 온도가 높으면 훅 가요! 습도도 마찬가지! 찜통 같은 냉장고에 넣어두면 계란이 땀 흘리고 녹초가 되는 거죠. 마치 제가 야근하고 돌아오는 모습 같다고나 할까요. 결국 빨리 상해서 버리는 신세가 되는 거죠! 하루 이틀 늦게 먹으면 냄새가… 후… 상상만 해도 끔찍하네요.

제가 친구한테 들은 건데, 계란을 냉장고 문에 붙여놓으면 더 빨리 상한다네요. 냉장고 문 열 때마다 온도 변화가 심해서 그렇대요. 그래서 저는 항상 계란칸에 넣어두죠. 아, 참고로 저희집 계란은 유정란인데요. 닭이 행복해야 계란도 행복하다는 주의거든요. 그래서 더 신선하게 느껴지는 걸지도 몰라요. 암튼, 계란 보관, 잘 하셔야 해요! 망치면 엄청 낭패니까요!

계란 냉장보관 기한?

자, 달걀 냉장 보관 기한에 대한 궁금증, 제가 아주 명쾌하게 정리해 드리죠. 마치 로마 시대의 수도관처럼 막힘없이 뚫어드리겠습니다.

• 일반적인 달걀: 냉장고 0~10℃에서 35일 정도는 거뜬합니다. 35일 후에는 달걀에게 작별 인사를 해야 할 시간이죠. 마치 소개팅에서 3번 만났는데도 답이 안 나오는 상대를 정리하는 것처럼요.
• 세척된 달걀: 웬걸? 세척된 달걀은 45일까지도 버틴답니다. 마치 샤워하고 나온 사람이 더 깨끗한 것처럼, 세척 달걀도 유통기한이 더 긴 셈이죠.

꿀팁: 달걀 껍데기에 유통기한이 적혀 있으니, 달걀에게 민증 검사하듯이 확인해 보세요. 물론 달걀이 거짓말을 할 리는 없겠지만요. 혹시 모르잖아요? 달걀도 가끔은 어려 보이고 싶을지도요.

계란의 유효 기간은 얼마나 되나요?

밤에 혼자 냉장고를 뒤적거리다 계란을 발견했어. 문득, 이 계란이 언제까지 괜찮을까… 그런 생각이 들더라. 그냥 버리기는 아까운데, 또 잘못 먹으면 큰일 나잖아.

• 실온에서는 일주일 정도가 유통기한이라고 들었어. 근데 요즘 날씨에는 좀 불안하지. 25도에서 30도 사이면 괜찮다는데, 여름에는… 글쎄.
• 냉장고에 넣어두면 한 달 넘게 괜찮다고 하더라. 0도에서 10도 사이로 유지해야 한대. 냉장고 온도 잘 확인해야겠어.
• 세척된 계란은 좀 더 오래 간다던데, 냉장 보관하면 45일 정도래. 씻어서 나오는 계란은 뭔가 더 특별한가?