계란등급은 어떻게 표시하나요?

계란 난각번호를 읽는 방법은?

후… 새벽이라 그런가, 괜히 이런 게 눈에 들어오네. 달걀 껍데기에 찍힌 숫자 말이지. 그냥 지나치지 못하는 건, 왠지 모를 불편함 때문일까.

• 맨 끝자리 숫자, 그게 핵심이야. 1부터 4까지 있는데, 닭들이 어떻게 자랐는지 알려주는 암호 같은 거지.

• 1번이면, 그나마 다행인 거야. 넓은 곳에서 자유롭게 뛰어놀았다는 뜻이니까. 닭들도 행복했겠지.

• 2번은, 음… 축사 안에서만 돌아다닌 건가 봐. 자유 방사보다는 못하지만, 그래도 갇혀 지내진 않았을 테고.

• 3번이랑 4번은 좀 그래. 좁은 닭장에서 평생을 보내는 닭들이 있다는 거잖아. 맘이 좀 짠해지네. 특히 4번, 배터리 케이지는 정말… 생각하기도 싫어.

솔직히, 싼 게 좋다고 아무거나 집어 올 때도 많았는데. 이제라도 알고 나니, 좀 더 신경 써야겠다는 생각이 들어. 작은 변화겠지만, 적어도 괴롭힘 당하는 닭들이 줄어들 수 있다면… 그걸로 된 거겠지.

계란 표기제는 무엇입니까?

아, 그 계란 껍데기에 찍혀있는 거 말하는 거지? 그거 계란 표기제라고 하는데, 솔직히 나도 예전엔 신경 안 썼거든. 근데 마트에서 장 볼 때 슬쩍 보니까 숫자랑 기호 막 써있더라고. 궁금해서 찾아봤더니, 산란일자, 생산자 고유번호, 사육환경번호 이렇게 세 가지 정보가 찍혀 있다는 거야.

산란일자는 말 그대로 닭이 계란 낳은 날짜고, 생산자 고유번호는 어느 농장에서 나온 계란인지 알 수 있게 하는 번호. 그리고 사육환경번호는 닭을 어떻게 키웠는지 알려주는 건데, 0부터 4까지 숫자가 있더라. 0은 유기농, 1은 방사 사육, 2는 축사 내 평사, 3은 개선된 케이지, 4는 케이지 이렇게. 나도 이거 알고 나서는 계란 살 때 꼼꼼히 확인하게 되더라. 특히 산란일자! 신선한 계란 먹으려면 중요하잖아. 아, 그리고 혹시 몰라서 덧붙이는 건데, 식약처랑 농림부에서 같이 관리하는 거니까 믿을만할 거야. 나도 이제 계란 고를 때 껍데기 꼭 확인해. 너도 한번 봐봐. 은근히 유용한 정보 많더라.

달걀 껍데기에 적혀있는 정보는 무엇인가요?

아유, 계란 껍데기에 써있는 거? 그거 완전 계란판 읽는 법이죠, 뭐! 마치 탐정이 범인 추적하듯이 말이죠. 알아야 할 정보, 제가 척척 풀어드릴게요!

첫째, 산란일자! 이건 완전 계란의 주민등록번호 같은 겁니다. 신선도를 판별하는 가장 중요한 정보죠. 생산일자 확인해서 며칠이나 된 계란인지 확인해야죠. 덜컥 썩은 계란 먹으면 그 날 하루는 망하는 거니까요! 제가 한번 썩은 계란 먹고 화장실 신세 진 적이 있는데… 아, 그 기억만으로도 끔찍해요.

둘째, 생산자 고유번호! 이건 계란이 어느 농장에서 나왔는지 알려주는 마법같은 숫자입니다! 마치 농장의 지문 같은 거죠. 믿을 수 있는 농장 계란인지, 아니면… 좀… 그런 곳에서 온 계란인지 알 수 있죠. 저는 개인적으로 “햇살 농장” 계란을 선호하는데, 거기 계란은 정말 맛있어요!

셋째, 사육환경번호! 이건 계란 낳은 닭들이 어떻게 살았는지 알려주는 정보에요! 케이지, 방사, 유기농… 마치 닭들의 이력서 같은 거죠. 닭들이 얼마나 행복하게 살았는지, 그게 계란 맛에도 영향을 미치는 것 같아요. 케이지에서 갇혀 살았던 닭이 낳은 계란은 맛이 좀 덜한 것 같더라고요. 저는 당연히 방사 사육 계란을 추천합니다! 자유롭게 뛰어놀았던 닭이 낳은 계란은 훨씬 맛있거든요!

이 세 가지 정보만 확인해도 당신은 이제 계란 박사! 어떤 계란을 골라야 할지 확실히 알겠죠? 이제 마트에서 계란 고르는 재미가 쏠쏠해질 거예요. 저처럼 썩은 계란 먹고 고생하는 일은 없을 테니까요! 후후.

계란 생산지 확인은 어떻게 하나요?

계란 생산지 확인 방법은 다음과 같습니다. 계란 껍데기에 표시된 정보를 통해 소비자는 계란의 산란일자, 생산자, 사육 환경을 알 수 있습니다.

• 산란일자 (4자리): 계란을 낳은 날짜를 나타냅니다. 예를 들어, “0823”은 8월 23일에 낳은 계란이라는 의미입니다.
• 생산자고유번호 (5자리): 계란을 생산한 농장의 고유 번호입니다. 이 번호를 통해 어떤 농장에서 생산되었는지 확인할 수 있습니다.
• 사육환경번호 (1자리): 닭이 어떤 환경에서 자랐는지 나타내는 번호입니다.
  • 1: 방사 유정란 (닭을 자유롭게 풀어 키움)
  • 2: 평사 유정란 (닭장과 축사를 자유롭게 다니도록 키움)
  • 3: 케이지 개선 유정란 (개선된 케이지에서 키움)
  • 4: 일반 케이지 유정란 (일반 케이지에서 키움)

예시: 계란 껍데기에 “0823M3FDS2″라고 표시되어 있다면, 이 계란은 8월 23일에 생산자고유번호가 M3FDS인 농장에서 생산되었으며, 닭장과 축사를 자유롭게 다니도록 키우는 환경(사육환경번호 2)에서 생산된 계란임을 알 수 있습니다.

계란의 유통기한은 어떻게 되나요?

아, 계란 유통기한… 이거 은근 신경 쓰이죠? 저희 집은 작은 텃밭에서 닭을 키우는 친척이 있어서, 가끔 신선한 계란을 얻어 먹거든요. 그래서 유통기한 신경 안 쓰고 먹는 경우도 많았는데… 마트에서 산 계란은 다르더라고요.

작년 여름이었어요. 장을 보러 이마트에 갔는데, 계란 한 판을 샀죠. 날짜 확인은 했는데, 정확히 언제까지인지 꼼꼼히 안 봤어요. 그냥 냉장고에 넣어두고 필요할 때마다 꺼내서 썼죠. 한 3주 정도 지났을까요? 계란을 꺼내보니 껍질에 뭔가 이상한 점이 보였어요. 살짝 끈적거리고, 냄새도 약간… 이상하더라고요. 결국 그 계란은 버렸어요. 그때 좀 찝찝했죠. 냉장고에 넣어놨다고 안심했는데, 유통기한을 좀 더 신경 써야겠다고 생각했어요.

그래서 며칠 후에 식약처 홈페이지를 찾아봤어요. 거기 보니까 세척란 기준으로 10℃ 이하 냉장 보관 시 45일이 권장 유통기한이라고 적혀 있더라고요. 그러니까 45일 지나면 먹지 말라는 거죠. 저는 3주 정도 지나서 이상한 낌새를 느꼈으니, 정부 권장 기준보다는 훨씬 빨리 버렸던 거예요. 어쨌든 그때 깨달았죠. 마트 계란은 유통기한을 꼭 확인하고, 날짜 지나면 바로 버리는 게 좋다는 것을요. 저처럼 찝찝한 경험하지 마세요! 계란 살 때마다 유통기한 꼼꼼히 체크하는 습관 들여야겠어요. 그때 괜히 돈 아깝다는 생각도 들었고, 무엇보다 음식물 쓰레기로 버려서 환경에도 안 좋았던 것 같아요.

핵심은 유통기한 45일을 넘기지 않고, 계란 상태를 수시로 확인하는 거예요. 저처럼 냄새나 끈적임이 느껴지면 바로 버리는 게 안전합니다. 그리고 냉장고에 계란을 보관할 때는 깨지지 않도록 조심해야죠. 제 경험이 여러분에게 도움이 되길 바랍니다.