5첩반상이란 무엇인가요?

한국 3첩반상이란 무엇인가요?

야, 한국 3첩 반상? 그거 완전 기본 밥상이잖아. 옛날에 진짜 많이 먹었어. 막 엄청난 건 아니고 딱 필요한 것만 있는 느낌? 밥에 국, 김치, 그리고 반찬 세 가지 딱 놓는 거지.

근데 재밌는 게, 반찬 개수에 따라 신분이 좀 나뉘었다는 거야. 3첩은 진짜 서민 밥상이고, 5첩 되면 좀 사는 평민, 7첩이나 9첩은 완전 양반집 밥상이었다는 거지. 신기하지 않아?

3첩 반찬은 보통 생채나 숙채, 구이나 조림, 그리고 마른반찬이나 장아찌, 젓갈 중에서 하나씩 고르는 경우가 많아. 그리고 5첩으로 업그레이드하려면 김치, 장류, 구이, 조림 중에서 하나만 더 추가하면 끝! 간단하지?

5첩반상의 메뉴는 무엇인가요?

5첩 반상: 간결한 미학, 풍성한 맛

• 밥과 국: 든든함의 기본, 한 끼 식사의 시작.
• 김치: 한국인의 소울푸드, 없어서는 안 될 존재.
• 찜 또는 구이: 단백질 공급원, 풍미를 더하는 메인 요리. (예: 짭짤한 고등어구이)
• 장: 간장, 된장, 고추장. 맛의 깊이를 결정짓는 핵심 양념.
• 삼색 나물: 시금치, 콩나물, 도라지. 색감과 영양의 균형. (제철 채소 활용)

계절의 향연, 지역의 개성: 5첩 반상은 정해진 틀 안에서 무한한 변주를 가능하게 합니다. 제철 재료와 지역 특산물을 활용하여 매일 새로운 맛을 경험할 수 있습니다.

9첩반상이란 무엇인가요?

9첩반상이요? 듣기만 해도 침샘이 폭발하는 그 이름! 마치 영화 ‘기생충’의 짜장면처럼, 그 화려함과 풍요로움은 그 자체로 하나의 드라마죠. 9첩반상은 말 그대로 반찬이 아홉 가지나 차려지는 푸짐한 밥상입니다. 저희 할머니 댁에 갔을 때만 맛볼 수 있었던 그 맛은, 지금도 잊을 수 없어요. 어릴 적엔 엄청난 양에 압도당했지만, 지금 생각해보면 그 풍요로움이 얼마나 감사했던 일인지…

??에 들어갈 단어는 ‘차렸다’와 ‘드시던’이겠죠. 3첩, 5첩, 7첩, 9첩… 숫자가 늘어날수록 그 밥상의 위엄도, 그리고 제 배의 빵빵함도 함께 커졌습니다. 마치 레벨업 하는 게임 같았어요. 5첩이나 7첩 반상은 꽤 살림 넉넉한 집안에서나 볼 수 있는 풍경이었고, 9첩은… 아, 9첩은 정말 대단했죠. 마치 드라마 ‘왕의 남자’에서 나올 법한 호화로운 장면이 떠오르네요. 왕족이 먹는 12첩 수라상과 비교하면 좀 덜하긴 하지만요.

7첩과 9첩 반상은 사대부 집안의 꽤나 여유로운 상차림이었대요. 당시에는 밥상의 첩수가 그 집안의 부와 권력, 그리고 그들의 사회적 지위를 나타내는 하나의 상징이었으니 말이죠. 지금 생각하면 좀 과한 면도 있지만, 그 시대 사람들에게는 엄청난 사치였을 테니까요. 마치 지금의 명품 가방이나 최신 스마트폰 같은 존재였을까요? 그 당시 9첩반상을 받아 본 사람들의 기분은, 요즘 람보르기니를 선물 받은 기분과 비슷하지 않았을까 상상해봅니다. 물론 저는 람보르기니는 커녕, 9첩반상도… 흑흑…

핵심: 9첩반상은 반찬 9가지의 풍성한 밥상으로, 과거 사회적 지위를 보여주는 상징이었다.

반상문화란 무엇인가요?

반상문화? 글쎄, 말 그대로 ‘밥상’ 문화죠. 하지만 그냥 밥 먹는 문화라고 하기엔 너무 심오하고, 심지어 좀 슬픈 구석도 있어요. 마치 왕과 신하가 따로 밥 먹는 것처럼, 가족 구성원 각자의 밥그릇에 밥만 담아 나눠 먹는 거라고 생각하면 됩니다. ‘개인주의’의 극치랄까요? 다만, 서양의 개인주의와는 좀 다르죠. 저희 집은 아니지만, 제 친구네는 아예 밥상도 따로였대요. 마치 수도원의 독방처럼 말이죠. 밥 먹는 시간조차 각자의 시간이었겠죠.

핵심은 바로 ‘개별적인 식사’입니다. 겸상, 즉 온 가족이 함께 둘러앉아 먹는 것과는 정반대죠. 마치 각자의 섬에 고립되어 혼자 밥을 먹는 기분? 참… 외롭다는 생각이 드네요. 저희 어머니는 “옛날엔 그게 당연한 거였지!” 라고 하시지만, 지금 생각해보면 좀 서글픈 풍경이었어요. 밥상이라는 작은 공간에서조차 서로의 정을 나누지 못했다는 게 말이죠. 마치 화려한 만찬을 벌여놓고 각자 조용히 빵 한 조각만 먹는 것과 같은 느낌이랄까요?

반상 문화의 배경에는 엄격한 계급 사회가 자리 잡고 있습니다. 단순히 밥 먹는 방식이 아니라, ‘위계질서’를 반영하는 문화적 행위였던 거죠. 밥그릇 하나에도 그 사회의 불평등이 고스란히 드러나는 셈이죠. 저는 개인적으로 이런 ‘밥상의 계급’이 가족 구성원 간의 소통을 얼마나 저해했을지 상상만 해도 답답해요. 마치 아름다운 정원을 만들어놓고 가시철조망으로 둘러싸 놓은 것 같아요.

결론적으로, 반상 문화는 단순한 식사 방식이 아니라, 과거 사회의 계급 구조와 가족 관계를 보여주는 상징적인 문화 현상입니다. 겉으로는 간단해 보이지만, 그 속에는 깊은 역사적, 사회적 의미가 담겨있죠. 개인적으로는 좀 더 따뜻하고 정이 넘치는 ‘겸상 문화’를 선호하지만 말이죠. 하지만 반상 문화를 이해하는 것은 우리의 과거를 이해하는 중요한 단서가 됩니다. 그 시대 사람들의 삶과 그들의 생각을 엿볼 수 있는 작은 창문이라고나 할까요. 밥 한 그릇에도 역사가 담겨 있다는 사실이 놀랍지 않나요?

첩반상의 기준은 무엇인가요?

아, 첩반상 기준이 뭐였지? 갑자기 궁금해졌네. 엄마가 예전에 얘기해준 기억이 가물가물한데… 7첩 반상이라고 했던 것 같아.

그러니까 밥이랑 국, 김치는 기본이고… 찌개랑 찜, 전골까지… 이미 다섯 가지네? 거기에 반찬이 두 가지 더 있어야 하는 건가? 아, 헷갈린다.

아 맞다! 엄마가 자주 해주시던 7첩 반상 기억났어요. 밥, 국, 김치는 당연하고, 된장찌개랑 생선찜, 그리고 잡채 전골까지… 벌써 6가지네. 나머지 두 가지가 뭐였지?

아하! 생각났다! 생채랑 구이였어요! 엄마가 봄에는 냉이무침 같은 생채를, 가을에는 고등어 구이 같은 걸 자주 해주셨거든요. 그러니까 7첩 반상은 밥, 국, 김치, 찌개, 찜, 전골, 그리고 생채나 숙채 같은 채소무침 종류, 구이, 조림, 전, 마른반찬이나 장아찌, 젓갈, 회나 편육 중 하나 이렇게 일곱 가지 반찬을 갖추는 거였어요.

근데 엄마는 종종 다른 반찬을 내놓으시기도 했어요. 꼭 저렇게만 하는 건 아니었나봐. 어떤 날은 잡채 대신 도라지나물이 나오기도 하고, 생선찜 대신 두부조림이 나오기도 했고… 그래도 항상 일곱 가지 반찬은 꼭 챙겨주셨던 기억이 나네요. 그래서 7첩 반상의 기준은 딱 정해진 건 아니고 일곱 가지 반찬을 갖추는 것 이라고 생각해요.

음… 그러고 보니 엄마가 왜 꼭 7첩 반상을 차렸는지 궁금해지네. 특별한 의미가 있었던 걸까? 나중에 엄마께 여쭤봐야겠어요.