잇바다돌김이란 무슨 뜻인가요?

잇바다돌김은 전통적인 지주식 양식법을 활용하여 만들어지는 고급스러운 김입니다. 얕은 바다에 지지대를 세우고, 조수간만의 차를 이용하여 김을 키워내는 고도의 기술과 노력이 요구되는 양식법입니다.

잇바다돌김의 독특한 특징은 풍부하고 쫄깃한 질감입니다. 햇볕에 자연 건조되어 생긴 깊은 맛과 향이 특징이며, 일반 김보다 더 두껍고 풍미가 풍부합니다. 이러한 특성은 잇바다돌김을 수프, 샐러드, 스낵 등 다양한 요리에 적합한 훌륭한 재료로 만듭니다.

잇바다돌김의 양식법은 다음과 같은 단계로 구성됩니다.

1. 지지대 설치: 얕은 바다에 대나무나 플라스틱 지지대를 설치하여 김이 자랄 수 있는 표면을 만듭니다.
2. 종묘 부착: 김 종묘(어린 김)를 지지대에 부착하여 성장하게 합니다.
3. 조수간만 이용: 조수간만의 차를 이용하여 김에 바닷물과 햇빛을 노출시켜 성장을 촉진합니다.
4. 자연 건조: 김이 성숙하면 햇볕에 자연 건조하여 수분을 제거합니다.

잇바다돌김은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 건강한 식품입니다. 또한 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하여 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 특히 비타민 A, C, E와 칼슘, 철, 아연이 풍부합니다.

전반적으로 잇바다돌김은 맛과 영양이 풍부한 고급스러운 김입니다. 전통적인 양식법과 자연적인 건조 과정을 통해 독특하고 쫄깃한 질감과 풍부한 풍미를 자랑합니다.

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