밥 뜸은 무슨 뜻인가요?

아, 밥 뜸 들이기! 이거 진짜 중요한 건데 말이죠. 그냥 밥 다 됐다고 바로 불 끄고 먹으면… 음, 생각만 해도 뭔가 아쉽잖아요? 뭔가 좀… 설익은 느낌? 딱딱하고. 밥알도 푸석푸석하고.

“밥 뜸 들인다”는 게 뭐냐면요, 쉽게 말해서 밥솥에 불 끄고 뚜껑 닫은 채로 좀 놔두는 거예요. 뭐, 10분? 15분? 그 정도? 근데 이게 그냥 시간 때우는 게 절대 아니거든요. 진짜 밥맛을 확 바꿔준다니까요.

제가 예전에 자취할 때 밥솥 설명서도 안 보고 밥을 했는데… 뜸 들이기를 안 했더니 밥이 진짜… 못 먹을 정도였어요. 그냥 쌀 씹는 느낌? ㅠㅠ 그때 깨달았죠. 뜸 들이기, 진짜 중요하구나!

뜸 들이면 뭐가 좋냐고요? 일단 밥알 속까지 열이 꼼꼼하게 전달돼요. 그래서 밥이 촉촉하고 부드러워져요. 겉은 윤기가 좔좔 흐르고, 밥알끼리 착착 달라붙는 그런 느낌! 아, 생각만 해도 침 고이네… 그리고 밥 향도 훨씬 좋아져요. 뭔가 깊고 풍부한 향? 음… 뭐라고 설명해야 할지 모르겠지만 아무튼 훨씬 맛있어진다는 거!

밥솥 설명서 보면 막 “열이 골고루 전달” 이런 말 쓰는데, 사실 그냥 쉽게 생각하면 돼요. 뜨거운 냄비 뚜껑 덮고 좀 놔두면 안에 있는 음식이 더 잘 익잖아요? 그거랑 비슷한 원리라고 생각하면 돼요. 수분도 더 잘 스며들고… 뭐 그런 거죠. (저도 과학은 잘 몰라서…ㅎㅎ)

아무튼! 밥 뜸 들이는 거, 귀찮다고 넘기지 마세요. 진짜 밥맛이 달라진다니까요! 딱 10분, 15분만 투자해서 훨씬 맛있는 밥 먹을 수 있으면 해야죠, 안 그래요? 저는 요즘 뜸 들이는 동안 잠깐 스트레칭을 하거나 설거지를 해요. 그러면 시간도 금방 가고, 맛있는 밥도 먹을 수 있고, 일석이조! 진짜 강추합니다!

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