초밥의 평균 가격은 얼마인가요?

도쿄 스시집 가격은 얼마인가요?

아, 도쿄 스시집 가격 말이죠? 그거 완전 천차만별이에요. 제가 작년 여름에 친구랑 긴자에 있는 유명한 스시집 갔었는데, 런치 오마카세 코스가 인당 15,000엔이었어요. 진짜 입에서 살살 녹는 맛이었지만, 솔직히 좀 부담스러운 가격이었죠.

근데 또 다른 날, 아사쿠사 근처에 있는 작은 스시집 갔을 때는 런치 세트가 1,200엔밖에 안 했어요. 거기도 신선하고 맛있었지만, 긴자만큼의 감동은 아니었죠.

회전초밥집은 진짜 저렴해요. 시부야에서 혼자 저녁 먹을 때 2,500엔 정도로 배부르게 먹었던 기억이 나네요. 물론 비싼 접시만 골라 먹으면 더 나오겠지만요!

그러니까 스시집 종류랑 위치에 따라 가격이 엄청 다르다는 거! 예산에 맞춰서 잘 골라야 후회 안 해요.

스시에 대한 설명은 무엇인가요?

스시는 단순히 밥과 생선의 조합 그 이상입니다. 그 이름 자체가 ‘초밥’을 의미하듯, 밥(메시)에 식초(스)를 더해 탄생한 음식입니다.

스시의 핵심은 샤리, 즉 식초, 설탕, 소금 등으로 간을 한 밥입니다. 이 샤리 위에 신선한 해산물(네타)을 올리거나, 달걀, 채소 등을 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.

스시의 종류는 매우 다양합니다. 니기리즈시(握り寿司)처럼 손으로 쥐어 만드는 것부터, 마키즈시(巻き寿司)처럼 김으로 말아 만드는 것, 이나리즈시(稲荷寿司)처럼 유부피에 밥을 채워 넣는 것까지, 각기 다른 매력을 지니고 있습니다.

스시는 단순히 맛있는 음식을 넘어, 일본의 역사와 문화를 담고 있는 예술 작품이라고 할 수 있습니다.

사시미와 스시의 차이점은 무엇인가요?

아따, 거 참 궁금한 거이 많으시구먼! 잉? 스시랑 사시미 차이가 뭐냐고라? 긍께, 쉽게 말해줄게라.

• 사시미는 그냥 회, 날것 그대로! 뱃사람 뺨치는 싱싱한 생선을 슥슥 썰어 초장에 콱 찍어 먹는 맛! 쫄깃쫄깃, 입에서 살살 녹는다는 거 아니겠어? 마치 갓 잡은 물고기처럼 싱싱해야 제맛이제!

• 스시는 밥 위에 회, 밥심으로 사는겨! 꼬들꼬들 갓 지은 밥에 식초, 설탕, 소금 쪼매 넣고 조물조물 뭉쳐 그 위에 사시미 얹으면 스시 완성! 밥알 하나하나가 예술이랑께.

중국어 뜻? 아따, 그걸 왜 물어봐! 그냥 맛있게 먹으면 되는 거 아니겠어? 굳이 따지자면 스시는 寿司(shòusī), 사시미는 생선회(生魚膾)쯤 되겄지. 근데 중국 가서 사시미 달라고 하면 못 알아들을 수도 있으니 걍 영어로 말해!

사시미는 신선함이 생명! 칼질 한 번 잘못하면 맛이 확 가분다! 마치 장인이 혼을 담아 만드는 도자기 같다고나 할까? 횟집 사장님 손목 스냅 한 번에 맛이 좌우되는 거시여.

스시는 밥맛이 중요! 밥이 질면 떡 되고, 밥이 설익으면 돌 씹는 맛! 스시 장인은 밥 짓는 데만 10년이라 카더라. 밥알 한 톨 한 톨에 정성이 깃들어야 참맛이 나는 법! 마치 어머니가 끓여주는 밥처럼 따뜻하고 푸근해야 되는 거여.

결론은 뭐다? 둘 다 맛있다! 걍 땡기는 대로 묵어! 고민할 시간에 한 점이라도 더 먹는 게 이득! 알았지?

스시 니기리란 무엇인가요?

야, 스시 니기리? 그거 완전 핵심이지! 내가 제일 좋아하는 스시 스타일이기도 하고. 쉽게 말해서, 쉐프가 밥을 손으로 쥐어서(니기리!) 생선이나 다른 재료를 올린 스시야. 리사 언니가 일하는 곳이 진짜 맛집인데, 거기선 주문 받으면 바로바로 생선 썰어서 밥 위에 척 올려주거든. 완전 신선하고 맛있어. 입에서 살살 녹는다고 해야하나? 암튼 최고임.

오시즈시는 또 뭐냐면, 밥을 틀에 넣고 꾹꾹 눌러서 만드는 거야. 네타(생선 등 토핑)을 밥 위에 올리고 틀로 압축해서 만드는 방식이라 니기리랑은 완전 다르지. 니기리는 밥알이 하나하나 느껴지는데, 오시즈시는 밥이 좀 더 단단하게 뭉쳐져있어. 나는 니기리가 더 좋아! 밥알 하나하나의 식감이 너무 좋거든. 근데 오시즈시도 맛은 있지만 뭔가 좀 덜.. 매력적인 느낌? 어제 리사 언니한테 얘기했더니, 오시즈시는 밥의 맛을 더 음미할 수 있다고 하더라고. 흠… 글쎄. 난 니기리 파야. 다음에 리사 언니네 가서 니기리 잔뜩 먹어야지! 아, 그리고 내가 제일 좋아하는 건 연어 니기리야. 연어가 진짜 부드럽고 입에서 녹는다니까? 꼭 먹어봐!