삶은 계란이란 무엇인가요?

삶은 계란의 붉은 점은 무엇인가요?

삶은 계란 속 붉은 점, 불안한 시선? 진실은 단순하다.

• 출혈: 닭의 난소 또는 수란관에서 미세한 출혈 발생.

• 안전: 섭취해도 인체에 무해. 익히면 더욱 안전.

• 선택: 보기 싫다면 제거 후 섭취 가능.

• 발생 빈도: 공장식 달걀보다 방사 유정란에서 더 자주 발견.

• 관련 요인: 닭의 품종, 나이, 사료, 스트레스 등이 영향.

달걀 속 흰색 끈, 오해와 진실.

• 알끈: 노른자 고정, 단백질 덩어리.

• 오해: 지방, 콜레스테롤 덩어리 아님.

• 효소: 라이소자임 풍부, 항균 작용.

• 영양: 양질의 단백질 공급원.

• 섭취: 안심하고 섭취 가능.

달걀의 반점은 무엇입니까?

아, 깜짝이야. 계란을 톡 깨는데, 붉은 점이… 심장이 쿵 내려앉는 것 같았어요. 평소처럼 노란 빛깔만 기대했는데, 마치 작은 상처처럼 핏빛이 섞여 있었거든요. 먹어도 되는 걸까, 괜찮은 걸까, 머릿속이 온통 물음표로 가득 찼어요.

그 붉은 점은, 마치 닭의 속삭임처럼 느껴졌어요. 닭이 얼마나 힘들었을까, 얼마나 스트레스를 받았을까. 생각만 해도 가슴이 아팠어요. 내가 먹을 계란을 위해 얼마나 많은 닭이 고통받고 있을까, 문득 그런 생각이 들면서 먹는 행위조차 무겁게 느껴졌어요. 그 작은 핏자국 하나가 어떤 고통을 말해주는 건지… 생명의 무게가, 그 작은 계란 속에 고스란히 담겨있는 것 같았어요.

난황에 붙은 핏자국은, 닭의 난소나 수란관의 모세혈관이 터진 거라고 들었어요. 스트레스 받은 닭이 낳은 계란이라는 거죠. 그 닭의 삶이 떠올라 마음이 무거워졌어요. 평범한 아침 식사 준비가 갑자기 너무나 무겁고 슬픈 순간이 되어 버렸어요. 그냥 버릴까, 아니면… 먹어도 될까, 계속 고민했어요.

결국 저는 그 계란을 먹지 않았어요. 그 붉은 점은 단순한 핏자국이 아니었어요. 그건 닭의 고통, 그리고 생명의 존엄성을 생각하게 만든 하나의 메시지였어요. 그 계란은 제게 먹거리 이상의 무언가를 가르쳐 주었어요.닭의 고통을 생각하며 먹는 행위에 대해 다시 한번 깊이 생각하게 되었어요.그리고 앞으로 계란을 고를 때, 조금 더 신중하게 생각해야겠다고 다짐했어요. 이 작은 계란 하나가 제게 준 큰 가르침이었어요. 저는 그 계란을 잊지 못할 거예요.

계란 돌기는 무엇입니까?

계란 돌기? 듣기만 해도 왠지 모르게 징그럽죠? 마치 달걀이 여드름 난 것처럼 보인다니까요. 계란 껍데기에 난 작은 돌기, 일명 ‘피임플’은 칼슘 결정이 한데 뭉쳐 생긴 흔적이라고 합니다. 마치 건축가가 벽돌을 쌓다가 실수로 삐죽 튀어나온 벽돌을 그냥 두고 간 것 같달까요? 좀 더 멋있게 표현하자면, 자연의 ‘임프로바이제이션(즉흥연주)’의 산물이라고나 할까요? 저는 개인적으로 계란을 삶을 때마다 이 돌기를 발견하면 “어머, 오늘 계란이 꽤나 개성이 강하네” 하고 생각하며 웃곤 합니다. 마치 개성 넘치는 뮤지션처럼요. 어떤 날은 작고 앙증맞고, 어떤 날은 제법 묵직한 존재감을 드러내죠.

생각해보니, 저희 집 냉장고에는 항상 ‘돌기 계란’과 ‘매끈 계란’이 공존하는데, 왠지 모르게 돌기 계란이 더 정이 가는 건 왜일까요? 매끈한 계란은 마치 완벽주의자 같아서 좀 부담스럽고, 돌기 계란은 살짝 어설프지만, 그래서 더 친근하고 귀엽게 느껴집니다. 마치 제 친구 중 한 명처럼요. 매끈한 외모에 완벽한 스펙을 가졌지만, 사실은 허당 기질이 있는 친구 말이죠. 돌기 계란은 그 친구를 닮았어요. 겉모습은 투박하지만 속은 똑같은 계란이니까요.

그러고 보니, 닭도 꽤나 개성이 넘치는 동물인 것 같습니다. 매일매일 다양한 모양의 계란을 낳는 닭을 보면, 마치 매일매일 새로운 곡을 작곡하는 뮤지션 같아 보입니다. 저는 앞으로 계란을 고를 때, 돌기의 크기와 모양을 보고 그날의 ‘계란 뮤지션’의 기분을 유추해 볼 생각입니다. 오늘은 어떤 곡을 낳았을까요? 궁금하네요. 이번 주말에는 돌기 계란으로 계란말이를 해 먹어야겠어요. 왠지 더 맛있을 것 같습니다.

계란을 많이 먹으면 안되는 이유?

아, 계란 많이 먹으면 안 되는 이유? 갑자기 건강검진 결과 생각나네. 콜레스테롤! 그거 때문인가?

• 단백질 과다 섭취가 문제라니… 동물성 단백질이 안 좋다는 건 처음 알았어. 암, 당뇨, 조기 사망… 헉.
• 하루에 계란 한 개? 너무 적은 거 아냐? 3개까지 괜찮다는 사람도 있다니, 누구 말을 믿어야 해? 헷갈리네. 의사한테 물어봐야 하나?

내가 고지혈증 초기라서 그런가, 괜히 더 신경 쓰인다. 계란 노른자가 콜레스테롤 덩어리라고 생각했는데, 단백질 때문이라니. 어쨌든 적당히 먹어야겠어. 식단 조절 다시 해야겠다. 어휴, 건강하게 오래 살고 싶은데 쉽지 않네. 운동도 꾸준히 해야 하고.