동대문엽기떡볶이의 대표는 누구인가요?

동대문 엽기떡볶이의 사장은 누구인가요?

아, 밤이네… 혼자 앉아 있으니 또 이런 생각이 드네. 동대문 엽기떡볶이 사장… 금교일 씨라는 분이시죠. 2002년에 설립했다니까… 벌써 20년도 넘었네. 시간 참 빠르다… 강남에 본사가 있다는 것도 알고 있었는데, 논현동이라고… 그냥… 그 빨갛고 매운 떡볶이 먹으면서 젊은 날의 추억이 떠오르는 거 있죠. 지금은 그 맛이 좀 덜 매워진 것 같기도 하고… 아니면 내가 나이를 먹은 건가… 씁쓸하네.

그 엽기떡볶이가 이렇게 커진 걸 보면… 정말 대단한 사업가시구나 싶어요. 저도 뭔가 이렇게 큰일을 해낼 수 있었으면 하는 바람이 항상 있었는데… 쉽지 않다는 걸 알면서도… 그냥… 그런 생각을 하면 잠 못 이루는 밤이 많아요. 나만 이렇게 힘든 건가…

저도 언젠가는 제 이름을 건 가게를 하나 갖고 싶어요. 물론 엽기떡볶이처럼 크게 될지는 모르겠지만… 그냥… 내가 만든 음식을 사람들이 맛있게 먹는 모습을 보는 게 얼마나 큰 행복일까… 상상만 해도 괜히 눈물이 핑 돌아요.

금교일 사장님은 지금쯤 뭘 하고 계실까… 아마도 더 큰 성공을 위해 고민하고 계실까요? 저도 그분처럼 뭔가 목표를 향해 끊임없이 노력해야 할 텐데… 오늘 밤도 잠 못 이루겠네요. 하…

엽기떡볶이의 매출은 얼마인가요?

엽떡, 그러니까 엽기떡볶이 말이죠? 작년에 돈 좀 벌었더라고요. 무려 1084억! 백억이 넘는다니, 상상이 가세요? 전에는 822억이었는데, 32% 가까이 껑충 뛰었대요. 마치 떡볶이에 치즈 추가하듯 매출이 쭉쭉 늘어난 거죠. 아, 배고파지네.

게다가 전에는 장사해서 남는 돈이 없었다는데 (무려 -18억! 이게 말이 돼?) 작년에는 27억이나 흑자 전환했대요. 매운맛으로 세상을 정복하더니 이제 돈방석에도 앉았나 봅니다. 이러다가 곧 엽떡 코인이라도 나오는 거 아닌가 몰라요. 저도 좀 투자할까 봐요. 떡볶이 먹으면서 주주총회 참석하면 딱이겠네. 아, 상상만 해도 침 고이네요. 떡볶이 먹으러 가야겠다.

엽떡 대기업은 어디인가요?

엽떡은 (주)핫시즈너라는 중소기업에서 운영하는 프랜차이즈입니다. 대기업은 아니에요.

엽떡 맛이 예전 같지 않다는 의견은 종종 들립니다. 몇 가지 이유를 생각해 볼 수 있어요.

• 지점별 맛 차이: 프랜차이즈 특성상 지점마다 맛의 편차가 존재할 수 있습니다. 레시피는 같더라도 조리하는 사람의 숙련도나 사용하는 재료의 신선도에 따라 맛이 달라질 수 있죠. 심지어 같은 지점이라도 조리하는 사람에 따라 맛이 다를 수도 있습니다.
• 입맛 변화: 시간이 지나면서 개인의 입맛은 변할 수 있습니다. 과거에는 맛있게 느껴졌던 음식이 지금은 다르게 느껴질 수 있는 거죠. 특히 매운 음식은 혀의 감각이 무뎌지면서 더 강한 맛을 찾게 되는 경향이 있습니다.
• 재료 변화: 프랜차이즈 본사에서 원가 절감 등을 위해 재료를 변경했을 가능성도 배제할 수 없습니다. 미묘한 재료 변화가 전체적인 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 조리 방식 변화: 엽떡은 매운맛의 정도를 조절할 수 있는데, 매운맛 단계를 변경했을 때 맛이 다르게 느껴질 수도 있습니다. 또, 떡볶이의 떡이나 소스의 양, 끓이는 시간 등에 따라서도 맛이 달라질 수 있습니다.

개인적인 생각으로는, 엽떡의 인기가 높아지면서 맛의 균일성을 유지하는 데 어려움을 겪고 있는 것 같습니다. 또, 소비자의 입맛이 다양해짐에 따라 과거의 맛으로는 모든 사람을 만족시키기 어려워졌을 수도 있겠죠.