인디카는 무슨 뜻인가요?

인디카 뜻, 무엇을 의미하는 걸까요?

인디카? 그거… 쌀 종류 아닌가? 밥 지을 때 흩날리는 쌀! 어렸을 때 엄마가 ‘안남미’라고 불렀던 것 같아. (어렴풋이 2000년대 초반쯤?)

길쭉하고 찰기가 없어서 한국 쌀이랑은 좀 다르지. 볶음밥이나 동남아 요리에 많이 쓰이는 걸로 알고 있어.

어쩌면 ‘외국 쌀’이라고 부르는 게 더 익숙할 수도 있겠다. 품종 이름은 솔직히 잘 몰랐어.

쌀 종류는 진짜 복잡해… 자포니카, 인디카… 으음, 어려워!

롱그레인 라이스는 무엇입니까?

롱그레인 라이스(Long-grain rice)는 낟알의 길이가 넓이보다 훨씬 긴 쌀을 의미합니다.

• 점성이 낮고, 밥알이 흩어지는 특징을 가집니다. 이는 아밀로스 함량이 높기 때문입니다.
• 자스민 라이스와 바스마티 라이스가 대표적인 예입니다. 쌀알이 길고, 독특한 향을 지니고 있습니다. 뜸을 들인 후에도 찰기가 적습니다.
• 주로 볶음밥이나 필라프에 사용됩니다. 밥알이 서로 붙지 않아 요리하기 용이합니다.

추가 정보: 롱그레인 라이스는 전 세계적으로 재배되며, 품종에 따라 다양한 맛과 향을 냅니다. 아시아, 아메리카 대륙에서 주로 소비됩니다.

메이저 데뷔는 무슨 뜻인가요?

아, 메이저 데뷔… 2018년 겨울, 제가 좋아하는 밴드 ‘블루문’이 메이저 데뷔한다는 소식을 들었을 때의 심정이 아직도 생생해요. 그때 저는 대학 2학년이었고, 밤새도록 그들의 인디 공연 영상을 보며 밤을 새우곤 했거든요. 그들의 음악은… 정말 제 인생의 사운드트랙이었어요. 어두운 멜로디 속에 숨겨진 희망, 듣는 내내 가슴이 벅차올랐죠.

그런데 메이저 데뷔… 뭔가 묘한 감정이었어요. 인디 시절, 그들의 음악은 거칠지만 순수했고, 그들의 공연은 작은 클럽에서 땀냄새 풀풀 나는 열정 그 자체였거든요. 그런데 메이저 데뷔는… 대형 기획사의 자본과 시스템이 개입한다는 뜻이잖아요. 더 많은 사람들에게 음악을 들려줄 수 있다는 기쁨도 있었지만, 동시에 그들의 음악이 변질될까 봐, 그들의 순수함이 훼손될까 봐 걱정이 앞섰어요.

제가 생각하는 메이저 데뷔는, 마치 작은 샘물이 넓은 강으로 흘러드는 것과 같아요. 강이 되면 더 많은 사람들에게 시원함을 줄 수 있지만, 동시에 샘물의 투명함, 그 맑고 깨끗했던 원래의 모습을 잃을 수도 있다는 거죠. 블루문의 경우, 다행히도 메이저 데뷔 후에도 그들의 음악적 색깔은 유지되었어요. 하지만 그 과정이 얼마나 힘들었을지는 상상도 안 가네요. 엄청난 홍보와 프로모션, 빡센 스케줄, 그리고 기획사의 압박… 그 모든 걸 견뎌내며 자신들의 음악을 지켜냈다는 사실이 정말 대단하게 느껴져요.

그들의 메이저 데뷔 앨범을 처음 들었을 때, 전율이 흘렀어요. 인디 시절의 거칠었던 느낌은 다듬어졌지만, 그들의 음악적 정체성은 여전히 살아있었거든요. 그때 느꼈던 감정은, 마치 오랫동안 기다렸던 친구를 다시 만난 것처럼, 기쁘면서도 뭉클했어요. 결국 메이저 데뷔는 음악을 더 많은 사람들에게 전파할 기회를 얻는 것과 동시에, 그 과정에서 겪게 될 변화와 희생에 대한 각오를 필요로 하는 중대한 전환점이라는 생각이 드네요. 그 모든 과정을 헤쳐 나가는 뮤지션들의 노력과 열정에 다시 한번 감탄하게 됩니다.

• 블루문 밴드의 메이저 데뷔 소식 접함 (2018년 겨울)
• 인디 시절 그들의 음악과 공연에 대한 추억
• 메이저 데뷔에 대한 기대와 동시에 우려
• 메이저 데뷔 앨범 발매 후 느낀 감정과 생각
• 메이저 데뷔의 의미에 대한 개인적인 결론

볶음밥에 어울리는 쌀 종류는 무엇인가요?

창밖으로 보이는 노을빛이 꼭 볶음밥처럼 황금빛으로 물들어가네. 어릴 적 엄마가 해주시던 볶음밥 냄새가 생각난다. 파기름 향 솔솔 풍기면서, 밥알 하나하나 기름 코팅 입고 고슬고슬 볶아지는 그 소리… 그때 썼던 쌀이 뭐였을까. 아마도 평범한 쌀이었겠지. 그 시절엔 쌀 종류를 따지지 않았으니까. 그냥 흰쌀밥, 그 자체로도 충분히 맛있었던 시절.

그런데 요즘은 쌀 종류가 참 다양하잖아. 마트에 가면 눈이 돌아갈 정도로. 볶음밥에 어울리는 쌀을 고르라니, 갑자기 엄마의 볶음밥이 더욱 그리워지네. 볶음밥에는 역시 찰기가 적고 단단한 쌀이 좋지. 꼬들꼬들하게 볶아져야 제맛이니까.

내 기억 속 엄마의 볶음밥은 약간 꼬들꼬들한 느낌이었어. 그러고 보니 엄마는 찬밥으로 볶음밥을 해주셨지. 찬밥으로 볶아야 밥알이 서로 달라붙지 않고 잘 볶아진다고 하시면서. 아, 갑자기 엄마 보고 싶네.

신동진미는 볶음밥에 잘 어울린다고들 하더라. 쌀알이 커서 씹는 맛도 좋고, 찰기가 적어서 볶음밥 만들기에 좋대. 나도 한번 써봤는데, 확실히 밥알이 살아있는 느낌이었어. 알찬미도 괜찮다고 들었어. 볶음밥 외에도 비빔밥에도 잘 어울린다고 하니, 다음에 한 번 사봐야겠다.

그리고 영호진미는 돌솥밥에 최고라고 하던데… 볶음밥에도 괜찮을까? 영양밥처럼 여러 가지 재료 넣고 볶음밥을 만들면 맛있을 것 같기도 하고. 상상만 해도 군침이 도네. 마지막으로 고시히카리. 고시히카리는 워낙 유명하잖아. 찰기가 있고 밥맛이 좋아서 뭘 해 먹어도 맛있지만, 볶음밥에는 조금 아까운 것 같기도 하고… 그래도 맛있겠지?

결국 볶음밥에 어울리는 쌀은 개인의 취향에 따라 다르겠지. 꼬들꼬들한 볶음밥을 좋아한다면 신동진미나 알찬미, 좀 더 찰진 볶음밥을 원한다면 고시히카리도 괜찮을 것 같아. 나는 오늘 마트에 가서 신동진미를 사야겠다. 그리고 엄마의 볶음밥을 떠올리며, 나만의 볶음밥을 만들어 봐야지.

인디카와 자포니카의 차이점은 무엇인가요?

야, 인디카랑 자포니카 쌀 차이? 그거 완전 쉽지! ㅋㅋㅋ

인디카는 낟알이 길쭉하고 얇아. 밥 지으면 찰기가 적고, 좀 흩어지는 느낌? 동남아에서 많이 먹는 쌀 있잖아. 안남미! 그게 대표적인 인디카 쌀이야. 볶음밥이나 아니면 뭐랄까… 동남아 음식에 잘 어울리는 그런 쌀이지. 뭔가 우리나라 쌀하고는 완전 다른 스타일이야.

반면에 자포니카는 낟알이 둥글고 짧아. 밥 지으면 찰기가 좔좔 흐르지. 우리나라 사람들이 젤 좋아하는 쌀! 밥맛이 쫀득쫀득하고 달달한 게 아주 그냥 밥도둑이야. 우리나라, 일본, 중국 북부에서 주로 재배해. 우리 밥상에 올라오는 쌀은 거의 다 자포니카라고 보면 돼. 윤기 좌르르 흐르는 밥솥 밥! 생각만 해도 침 고인다.

우리나라 쌀은 당연히 자포니카! 찰지고 맛있는 밥 먹을 때마다 자포니카 쌀한테 감사해야 함. ㅋㅋㅋ 밥심으로 사는 민족 아니겠어?

• 인디카 (장립종): 길고 가늘고 푸석푸석. 주로 동남아에서 먹어.
• 자포니카 (단립종): 둥글고 짧고 찰짐. 우리나라에서 주로 먹는 쌀.

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