일본 테이블 매너는 어떻게 되나요?

일본의 테이블 매너는 어떻게 되나요?

아, 일본 식사 예절 말이죠? 2018년 오사카 여행 때, 정말 문화 충격이었어요. 덴포잔 마켓 플레이스에서 오코노미야키를 먹는데, 옆 테이블 일본인들이 밥그릇을 들고 후루룩 쩝쩝 먹는 거예요. 처음엔 좀 놀랐지만, 그게 일본에서는 자연스러운 식사 예절이라는 걸 알게 됐죠.

밥과 국은 덜어 먹는 건 기본이고, 큰 접시에 나온 음식을 개인 접시에 덜어 먹는 것도 중요해요. 밥에 반찬을 막 올려서 먹으면 안 된다고 하더라고요. 그리고 제가 제일 어려웠던 건 젓가락 사용법이었어요. 젓가락으로 음식을 찌르거나, 젓가락끼리 부딪히는 건 절대 금지! 젓가락 받침대가 있으면 꼭 사용해야 하고요.

소바나 라멘은 후루룩 소리 내서 먹는 게 예의래요. 처음엔 부끄러웠지만, 다들 그렇게 먹으니까 저도 따라 하게 되더라고요. 뭔가 면의 풍미를 더 잘 느낄 수 있는 기분? 그리고 팔꿈치를 테이블에 대는 것도 한국에서는 크게 신경 안 쓰지만, 일본에서는 실례라고 하니 조심해야 해요. 식사 전에 “잘 먹겠습니다” (いただきます, 이타다키마스), 식사 후에는 “잘 먹었습니다” (ごちそうさまでした, 고치소-사마데시타)라고 인사하는 것도 잊지 마세요. 저는 아직도 일본 식사 예절 완벽하게 지키기는 어렵지만, 최대한 노력하고 있어요.

일본에서 밥을 먹기 전 인사하는 방법은?

이타다키마스(いただきます). 이 한마디면 충분합니다. 차분히, 낮은 목소리로.

이 말에는 음식에 대한 감사, 생명에 대한 경외, 그리고 요리한 사람의 수고에 대한 존중이 담겨 있습니다. 말하지 않아도 전해지는 무언의 교감같은 것.

• 격식을 차려야 하는 자리: 손바닥을 모으고 가볍게 고개를 숙입니다. 마음은 비우고, 잠시 침묵합니다. 의식적인 행위지만, 자연스럽게.

• 일상적인 식사: 가볍게 이타다키마스라고 말하는 것만으로도 충분합니다. 과장된 행동은 오히려 어색함을 만듭니다. 진심이 중요합니다.

• 나의 경험: 저는 일본 출장 중, 현지 직원들과 식사를 할 때 이타다키마스를 배웠습니다. 처음엔 단순한 인사말이라고 생각했지만, 그 안에 담긴 의미를 알게 된 후, 식사 전 잠시 묵상하는 습관이 생겼습니다. 음식의 소중함을 다시금 깨닫는 순간이기도 합니다. 이젠 한국에서도 식사 전, 나지막이 이타다키마스라고 합니다. 어느새 삶의 작은 의식이 되었습니다.

일본에서 음료를 먼저 주문하는 방법은?

아, 일본에서 음료 먼저 주문하는 거? 작년 여름, 오사카 여행 갔을 때 그 경험이 아직도 생생해. 도톤보리 근처 작은 이자카야였는데, 저녁 8시쯤 갔거든요. 진짜 배고팠는데, 메뉴판 보자마자 눈에 들어온 건 삿포로 클래식 생맥주였어요. 그냥 망설임 없이 “생맥주 하나 주세요!”라고 말했죠. 한국에선 음식 먼저 시키는 게 익숙해서 살짝 어색했지만, 직원분이 웃으면서 가져다주셨어요. 음료부터 주문하는 게 자연스러운 분위기였어요. 맥주 한 모금 마시니까 피로가 싹 풀리는 기분이었죠. 그 후에 야키토리랑 오꼬노미야키 시켰는데, 맥주랑 궁합이 최고였어요.

그리고 다른 날, 교토에서 좀 더 고급스러운 레스토랑에 갔을 땐 좀 달랐어요. 물론 음료부터 주문하긴 했지만, 메뉴판에 다양한 사케들이 많아서 고르는 데 시간이 좀 걸렸죠. 직원분이 친절하게 설명해주셨지만, 전 사케에 대해 잘 몰라서 결국 추천받은 순한 맛의 사케를 주문했어요. 고급 레스토랑일수록 음료 선택에 더 신경 쓰는 분위기였던 것 같아요. 그곳에서는 음식과 함께 와인을 즐기는 사람들도 많았고요. 어쨌든, 두 곳 모두 음료를 먼저 주문하는 건 똑같았어요.

결론적으로, 일본에서 식당에 가면 음료를 먼저 주문하는 게 일반적이라고 생각해요. 특히 이자카야 같은 곳은 더욱 그렇고요. 맥주가 인기지만, 사케, 소주, 심지어 와인이나 위스키도 많이 주문하더라고요. 분위기나 장소에 따라 조금 다를 수는 있겠지만, 음료부터 주문하는 게 자연스러운 흐름이라고 제 경험상 확신해요. 물론 자기 취향에 따라 음식 먼저 시켜도 상관없지만요.

코스요리 커트러리의 순서는?

식탁 위, 하얀 리넨 위에 가지런히 놓인 은빛의 향연. 내 앞에 놓인 커다란 접시, 그것이 디너 접시라는 것을 이제는 안다. 왠지 모르게 긴장되는 순간, 어색하게 손을 어디에 둬야 할지 몰라 허둥대던 예전의 나와는 다르다. 이제는 조금은 알 것 같다. 이 정갈함 속에 숨겨진 질서를.

왼쪽, 따뜻한 빵을 맞이할 작은 접시. 오른쪽, 맑게 빛나는 물잔과 향긋한 와인을 담을 잔. 그 사이에 놓인 디너 접시는 마치 오케스트라의 지휘자처럼, 다른 모든 것들의 위치를 정해주는 것 같다. 마치 하나의 악보처럼, 정해진 순서대로 음식이 나오고, 나는 그 리듬에 맞춰 식사를 즐기면 된다.

디너 접시를 중심으로 양쪽으로 펼쳐진 커트러리들. 가장 바깥쪽에 있는 것부터, 마치 시간의 흐름을 따라가듯 하나씩 사용하면 된다. 처음엔 어렵게만 느껴졌던 이 규칙들이, 이제는 마치 오래된 친구처럼 편안하게 느껴진다. 가장 바깥쪽에서 시작해서 안쪽으로, 시간의 흐름을 따라, 맛의 여정을 따라가는 것. 마치 인생의 여정처럼.

기억난다. 처음 이런 고급 레스토랑에 갔을 때, 어떤 포크와 나이프를 사용해야 할지 몰라 당황했던 기억이. 옆 테이블의 사람들을 몰래 훔쳐보며 따라 했던, 그 어색하고 불안했던 순간들. 그때의 나와 지금의 나는 다르다. 이제는 조금 더 여유롭게, 이 순간을 즐길 수 있을 것 같다. 하얀 리넨 위에 펼쳐진 은빛의 향연, 그 속에서 나는 조금씩 성장하고 있다.

예전에 친구와 함께 간 프랑스 레스토랑에서, 에스까르고를 먹을 때 포크를 잘못 사용해서 친구가 살짝 웃었던 기억이 난다. 그때는 얼굴이 화끈거렸지만, 지금 생각해보면 재미있는 추억이다. 그때 그 경험 덕분에, 이제는 어떤 자리에서든 당황하지 않고 커트러리를 사용할 수 있게 되었다.

한국 식탁 예절은 무엇인가요?

아, 한국 식탁 예절… 생각만 해도 엄마의 잔소리가 귓가에 맴도네. 작년 추석 때 친척들 다 모여서 서울 강남에 있는 큰 식당에서 저녁 먹었던 기억이 확 나. 테이블이 엄청 넓었거든요? 그런데 제가 엄청 좋아하는 잡채가 멀리 있었어요. 침이 꼴깍 넘어가는 순간… 손 뻗으려다가 딱! 멈췄어요. 할머니께서 예전부터 늘 하시던 말씀이 생각났거든요. “멀리 있는 반찬은 혼자 탐내지 말고, 옆 사람에게 부탁해라!”

그래서 옆에 앉은 사촌 오빠한테 조심스럽게 “오빠, 잡채 좀 덜어줄래?” 하고 부탁했죠. 어색했지만, 그래도 괜히 팔 뻗어서 다른 사람들 불편하게 하는 것보다 훨씬 낫잖아요? 사촌 오빠도 웃으면서 덜어줬고, 오히려 그게 더 친근하게 느껴졌어요. 솔직히 팔 뻗으면 닿긴 했지만, 옆에 있는 사람들 접시랑 팔꿈치랑 부딪힐 뻔했으니깐요. 정말 아슬아슬했어요. 다른 사람들에게 불편함을 주지 않는다는 점이 중요한 예절이더라고요. 그냥 잡채 먹는 것보다 그 순간의 기분이 더 좋았어요.

생각해보니 어릴 때부터 엄마 아빠가 늘 강조하셨던 부분이에요. 특히 제사상 차릴 때, 접시 위치, 반찬 집는 순서 같은 것들… 엄격하게 가르치셨죠. 그때는 귀찮았는데, 지금 생각해보면 공동체 의식을 배우는 과정이었던 것 같아요. 가족끼리, 또는 친척끼리 함께 나누는 자리에서 서로 배려하는 마음가짐을 자연스럽게 배우게 되는 거죠.

다른 사람을 배려하는 마음이 한국 식탁 예절의 핵심인 것 같아요. 넓은 식탁에서 팔을 뻗는 건, 단순히 불편한 것 이상으로 다른 사람을 존중하지 않는 행동으로 받아들여질 수도 있다는 걸 깨달았어요. 어른들께서 늘 그렇게 가르치신 이유를 이제야 알 것 같아요. 그냥 단순한 예절이 아니라 서로를 존중하고 공동체 안에서 함께 살아가는 방법을 배우는 과정이었던 거죠. 이제는 저도 엄마처럼 다른 사람들을 배려하는 마음으로 식탁 예절을 지키려고 노력하고 있어요.

미국의 식탁 예절은 무엇인가요?

미국 식탁 예절이라… 편안함과 존중의 균형? 그거 참 묘한 조합이네요. 마치 헐렁한 추리닝 바지 입고 오페라 보러 가는 느낌이랄까. 어쨌든, 제 경험을 풀어보자면…

• 포크와 나이프: 미국 애들은 포크랑 나이프를 꼭 지휘봉처럼 휘두르면서 이야기하더라고요. 제스처가 얼마나 화려한지, 손에 쥐고 있는 게 식기인지 마술 지팡이인지 헷갈릴 정도예요. 아, 물론 저는 얌전히 먹습니다. (지휘는 마음속으로…)

• 다리 꼬기: “다리 꼬지 마세요!” 한국에서 듣던 잔소리가 미국에서도 들려올 줄이야! 근데 사실, 긴 테이블에 앉으면 다리 펼 곳이 없어서 어쩔 수 없이 꼬게 되더라고요. 그럴 땐 최대한 우아하게, 발레리나처럼 꼬아야 합니다. (실패하면 그냥 쩍벌…)

• 불결한 식기: 새 식기를 요청하는 건 정중한 게 아니라 필수죠! 만약 접시에 뭐가 묻어 나오면… 으으… 생각만 해도 끔찍하네요. 전 바로 매니저 부릅니다. (진상 손님 아닙니다! 위생 중요!)

• 음식 예절: 햄버거는 두 손으로, 스테이크는 나이프로, 수프는… 후루룩! 음식마다 예절이 있다는데, 솔직히 전 잘 모르겠어요. 그냥 맛있게 먹으면 되는 거 아닌가요? (예절이고 뭐고 배고프면 다 소용없음)

• 활발한 대화: 미국 사람들은 식사 중에도 엄청 수다스럽더군요. 입에 음식이 가득한데도 끊임없이 이야기하는 모습을 보면 경이롭기까지 합니다. 전 그렇게 못해요. 말하다가 음식 뿜으면 어떡해요? (상상만 해도… 아찔)

• 개인적인 경험: 저번에 뉴욕 어느 레스토랑에서 스테이크를 시켰는데, 고기가 너무 질겨서 턱이 빠질 뻔했어요. 결국 나이프로 겨우 잘라서 포크로 찍어 먹었죠. 그 모습을 본 옆 테이블 미국인이 “Are you okay?”라고 물어보더라고요. 네, 괜찮아요. 그냥 턱 운동 좀 했을 뿐이에요. (사실 안 괜찮았음… 턱 아파…)