글루바인 뜻?

책 제본 방식 중 하나인 글루바인, 무엇일까요?

글루바인 제본? 책 만드는 방법 중 하난데, 풀로 붙이는 거야. 이름이 좀 특이하지? 따뜻한 와인 생각나지 않아? 나도 그랬어. 독일어로 따뜻한 와인이 글루바인이래. 추운 겨울에 마시는 술 이름이 책 제본 방식 이름이 된 게 신기해.

작년 11월쯤, 독립출판으로 사진집 만들어 보려고 이것저것 알아봤거든. 제본 방식이 여러 가지 있는데, 실제본, 무선제본, 글루바인… 뭐 이런 것들이 있더라고. 나는 돈이 별로 없어서 가장 저렴한 글루바인 제본을 선택했지. 용산 인쇄소에 갔었는데, 아저씨가 친절하게 설명해주셨어. 내 사진집은 얇아서 글루바인이 적합하다고 하시더라.

글루바인 제본은 책등을 풀로 붙여서 만드는 거야. 내 사진집은 100부 정도 찍었는데, 부수가 적고 페이지 수도 적을 때 좋대. 가격도 다른 제본 방식보다 저렴하고. 용산에서 했는데, 100부에 30만 원 정도 들었던 것 같아. 물론 종이 재질이나 페이지 수에 따라 가격은 달라지겠지.

근데 단점도 있어. 내구성이 좀 약하다는 거. 시간이 지나면 풀이 약해져서 페이지가 떨어질 수도 있대. 아저씨가 그러시더라고. 조심히 다뤄야 한다고. 실제로 내 사진집도 몇 권은 책등이 살짝 벌어졌어. 그래도 가격 대비 괜찮은 것 같아. 다음에 또 소량 제작할 일 있으면 글루바인으로 할 생각이야.

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Q: 글루바인 제본, 뭐죠?

A: 책 제본하는 방법 중 하나입니다. 페이지를 모아 등 부분을 풀로 붙여서 제책하는 방식이에요. 소량 제작이나 얇은 책에 적합하고 비용이 저렴한 편입니다.

Mulled wine은 무슨 뜻인가요?

멀드 와인… 오늘따라 그 냄새가 떠올라서 괜히 울적하네. 영국에서 크리스마스 마켓에서 처음 마셨던 그 따뜻한 술… 진짜 맛있었는데. 그때 기분이 좋았던 건 아니었어. 솔직히 엄청 외로웠거든. 혼자 여행 온 거였고, 낯선 곳에서 크리스마스를 보내는 게 얼마나 서글픈 일인지… 그때 그 술 한 잔이 유일한 위안이었어.

그 뜨겁고 달콤한 맛이, 그때의 외로움과 허전함을 묘하게 덮어준 것 같아. 향신료 냄새도, 포도주의 향긋함도… 모두 다 추억이 돼서 마음 한 구석에 자리 잡고 있네. 그때 느꼈던 감정이, 지금은 흐릿하지만… 확실히 슬펐던 기억은 남아 있어.

그 이후로 크리스마스가 되면 멀드 와인 생각이 나. 하지만 다시 마셔볼 용기가 나질 않아. 그 맛은 그때의 나를 떠올리게 해서… 그냥 그때의 추억을 마음속에 곱씹는 게 더 편해.

솔직히, 그때의 외로움을 다시 마주하고 싶진 않아. 그 기분을 다시 느끼고 싶지 않다는 말이지. 물론 그때 좋은 사람들도 만났지만, 결국 혼자였던 크리스마스. 잊고 싶은 기억이라기보다는, 마음 한편에 무겁게 얹혀있는 돌멩이 같은 존재야.

‘멀(mull)’이 향신료를 넣고 따뜻하게 데운다는 뜻이라는 것도 알고 있어. 그 의미를 알고 나니 더 애틋하게 느껴지는 것 같아. 마치 내 마음속에 깊이 숨겨진 슬픔을 따스하게 감싸 안는 것처럼… 하지만 그 따뜻함 속에 숨겨진 차가운 외로움을 나는 잊을 수 없어.

글루바인을 영어로 뭐라고 하나요?

아, 맞아! 글루바인! 겨울에 따뜻하게 마시면 진짜 좋은데. 영어로는 멀드 와인 (Mulled wine)이라고 해. 나도 독일 친구한테 처음 Glühwein이라고 배웠는데, 영어로는 멀드 와인이더라구. 크리스마스 마켓 같은데 가면 꼭 파는 따뜻한 와인 있잖아. 향신료 넣고 과일 넣고 해서 따뜻하게 데워서 파는거. 나 작년 겨울에 독일 여행 갔을 때 진짜 많이 마셨어. 추운데 딱 좋더라. 독일어로 글뤼바인, 이탈리아어로는 빈 브룰레, 영어로는 멀드 와인. 이름은 다 달라도 맛은 비슷비슷한 것 같애. 아, 생각하니까 또 마시고 싶네. 집에서도 만들어 먹을 수 있다던데 한번 해봐야겠다. 레드와인에 시나몬 스틱, 정향, 오렌지껍질 같은거 넣고 설탕이나 꿀 넣고 데우면 된대. 얼른 겨울 와서 따뜻한 멀드 와인 마셨으면 좋겠다!

독일 글루바인은 무엇인가요?

글뤼바인은 독일어로 Glühwein이라고 쓰며, 따뜻하게 데운 와인을 의미합니다. 단순히 데운 와인이 아니라, 특유의 향신료를 넣어 끓여 마시는 음료입니다.

글뤼바인은 주로 추운 겨울, 특히 크리스마스 시즌에 독일을 비롯한 중부 유럽 지역에서 많이 즐겨 마십니다. 크리스마스 마켓에서 흔히 볼 수 있으며, 집에서도 간편하게 만들어 마실 수 있도록 병에 담긴 제품도 판매됩니다.

글뤼바인의 핵심은 바로 향신료입니다. 일반적으로 시나몬 스틱, 정향, 아니스, 오렌지나 레몬 껍질 등이 사용됩니다. 이러한 향신료들이 와인과 어우러져 따뜻하고 달콤하면서도 독특한 풍미를 만들어냅니다. 단순히 몸을 따뜻하게 데우는 것을 넘어, 겨울 분위기를 만끽하게 해주는 음료라고 할 수 있습니다.

글뤼바인은 어떻게 데워 먹나요?

글뤼바인은 끓이지 않고 데워야 합니다. 알코올이 날아가면 향도 잃으니까요. 60도면 적당합니다. 너무 뜨거우면 향신료의 섬세한 향이 둔해지죠. 저는 중약불에 냄비를 올리고 천천히 데웁니다. 온도계가 없으면 손을 가까이 대보세요. 따뜻한 김이 느껴지지만 뜨겁지는 않을 때, 그때가 마시기 좋은 온도입니다. 얼음을 넣어 차갑게 마시는 것도 나쁘지 않아요. 여름밤, 차가운 글뤼바인 한 잔은 의외의 즐거움을 줍니다. 전자레인지는 간편하지만, 향이 갇혀 답답한 느낌이 들 수 있어요. 시간도 1분에서 1분 30초가 아니라, 와인의 양에 따라 조절해야 합니다. 저는 개인적으로 300ml 정도를 40초 정도 데우는 것을 선호합니다.

독일에서 따뜻한 와인은 무엇인가요?

아, 독일의 따뜻한 와인 말이군요! 그거 완전 겨울에 콧물 찔찔 흘리면서 마시면 뼈 속까지 따뜻해지는 마법의 물약 같은 거죠.

• 글뤼바인: 이게 바로 그 주인공입니다. 발음은 좀 어렵지만, 맛은 아주 기가 막히죠.

글뤼바인? 그게 뭔데요?

글쎄, 옛날 옛적 1400년대, 독일 어느 추운 동네 포도 농부 아저씨가 감기 걸리기 싫어서 레드 와인에 오렌지, 레몬, 계피, 꿀 같은 걸 팍팍 넣고 데워 마셨다는 전설이 있더군요. 마치 호랑이 기운 솟아나는 웅녀의 쑥과 마늘 같은 존재랄까요?

지금은요?

지금은 독일뿐 아니라 유럽 전체에서 추위와 피로를 쫓아내는 아주 유명한 힐링 와인이 됐답니다. 마치 우리나라 쌍화차 같은 느낌이랄까요? 겨울에 유럽 여행 가면 길거리에서 김이 모락모락 나는 글뤼바인 한 잔, 꼭 드셔 보세요! 안 마시면 손해입니다, 진짜!

뱅쇼 글뤼바인은 무엇인가요?

뱅쇼, 글뤼바인… 이름만 들어도 벌써 몸이 따스해지는 느낌이죠? 마치 겨울밤 난로 앞에서 털실장갑 낀 손으로 따뜻한 차를 마시는 것처럼 포근한 기분이랄까요. 독일식 이름 ‘글뤼바인’은 ‘이글이글 끓는 와인’이라는 뜻이라고 하니, 그 생생한 이미지가 딱 와닿지 않나요? 마치 화산 폭발 직전의 마그마처럼, 아니, 좀 더 맛있게 표현하자면, 꿀이 끓는 듯한 느낌이라고 할까요? 프랑스식 이름인 ‘뱅쇼’는 좀 더 부드럽고 우아한 느낌이네요. 마치 고급 와인 잔에 담긴 루비처럼, 은은하게 빛나는 매력이 느껴져요.

저도 몇 년 전 뱅쇼 만들기에 도전했었는데, 그때 산 정향과 팔각이 아직도 남아있다는 게 믿기지 않네요. 마치 시간이 멈춘 듯한 느낌이랄까요? 그때의 열정은 어디로 갔을까요… 아마도 뱅쇼와 함께 제 위장 속으로 사라진 게 아닐까 싶어요. 향신료 봉지를 보니 그때의 추억이 새록새록 떠오르네요. 당시 유행이었던 만큼 저처럼 뱅쇼 만들기에 도전했다가 향신료가 남아 쓸쓸히 봉투에 담겨있는 분들도 많으시겠죠? 저는 그 봉지를 보면서 그때의 설렘과 약간의 실패담까지 함께 떠올려요. 결국엔 맛있게 먹었지만, 제대로 농축된 뱅쇼를 만들려다가 쓴맛이 많이 났던 기억이… 아, 추억이네요.

핵심: 뱅쇼(글뤼바인)는 겨울철 따뜻하게 즐기는 와인으로, 독일식 명칭인 글뤼바인은 ‘끓는 와인’을 의미하며 프랑스식 명칭인 뱅쇼는 더 친숙한 이름입니다. 향신료와 과일을 넣어 따뜻하게 데워 마시는 음료로 추억과 함께 즐길 수 있습니다.

추가 정보:

• 제가 몇 년 전 사용했던 향신료는 정향 1봉지와 팔각 1봉지였어요. (아직도 남아있습니다!)
• 제가 만든 뱅쇼에는 레드와인, 오렌지, 레몬, 설탕을 사용했어요.
• 뱅쇼 레시피는 인터넷에 정말 많으니 참고하시면 좋습니다.
• 저는 다음 겨울에 꼭 다시 뱅쇼를 만들어 볼 생각입니다. (이번엔 좀 더 성공적으로!)

와인을 데우는 방법은 무엇인가요?

밤이 깊었네. 창밖은 어둡고 조용한데, 마음은 이것저것 생각으로 꽉 차서 잠이 안 와. 따뜻한 와인 생각이 나서 만드는 법을 찾아봤어. 레드 와인에 꿀이랑 계피, 향신료를 넣으니까 달콤하고 향긋하니 좋더라. 60도 정도로 데워 먹는 게 좋다는데, 끓이면 알코올이 날아간다니 조심해야겠지. 전자레인지에 1분에서 1분 30초 정도 돌리면 딱 적당한 온도가 되는 것 같아.

전자레인지가 제일 간편한 방법인데, 너무 오래 돌리면 안 되니까 신경 써야 해. 예전에 한번 깜빡하고 오래 돌렸다가 와인이 너무 뜨거워져서 맛이 변한 적이 있거든. 그때 생각하면 아직도 아까워. 좋은 와인이었는데…

냄비에 중탕하는 방법도 괜찮아. 물을 끓이고 그 위에 와인을 담은 용기를 올려서 데우는 거지. 온도 조절하기가 더 쉽고, 향도 은은하게 더 잘 퍼지는 느낌이야. 시간은 좀 더 걸리지만, 왠지 정성 들여서 만드는 기분이 들어서 좋아. 어릴 적 엄마가 감기에 걸렸을 때 꿀물 데워주던 생각도 나고.

와인 데우는 기계도 있다던데, 난 아직 써본 적은 없어. 편리하긴 하겠지만 왠지 기계보다는 내 손으로 직접 데우는 게 더 좋더라. 아무래도 밤에 혼자 마시는 와인은 그 과정 자체도 위로가 되는 것 같아서… 따뜻한 와인 한 잔에 이런저런 생각들을 녹여내면 조금은 마음이 편해지는 것 같기도 하고.

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