전자레인지가 터지는 이유는 무엇인가요?

계란이 빨간 이유는 무엇인가요?

아이고, 얘들아, 계란이 빨간 이유? 그거 완전 닭의 꼼수 아니겠어요? 마치 화려한 깃털로 암컷 꼬시는 수탉 마냥, 저 빨간 계란 껍질은 닭의 치밀한 유전자 마케팅 전략이라고나 할까요! 계란 껍질 색깔은 닭 품종에 따라 달라요! 이게 웬 닭계의 패션쇼인가!

흰색 계란 낳는 닭들은, 뭐랄까… 소탈한 흰 티셔츠만 고집하는 촌스러운 닭들이라고 생각하면 돼요. 포르피린이라는 색소를 쥐꼬리만큼 생산해서 껍질이 하얗죠. 하지만 갈색 계란 닭들은요? 아주 쎈언니들이에요. 포르피린을 마구 쏟아내서 계란 껍질에 갈색 물감을 칠해요. 마치 샤넬 립스틱을 풀칠한 것처럼! 화려함으로 승부하는 거죠.

영양가? 그런 거 없어요! 색깔이 다르다고 영양가가 다른 게 아니에요. 그냥 닭의 유전자 쇼! 흰색이건 갈색이건, 계란말이 해먹으면 다 맛있어요. 차라리 계란 껍질 색깔로 닭 품종 맞추는 게임이나 해보자구요! 어떤 닭이 어떤 색 계란을 낳는지 내기하는 거! 재밌겠죠?

그리고 말이죠, 저는 개인적으로 갈색 계란이 더 고급스러워 보여요. 마치… 황금알을 낳는 거위가 낳을 것만 같은 느낌이랄까? 아, 물론 제 개인적인 취향입니다! 혹시 녹색 계란 낳는 닭이 있다면? 그건 또 얼마나 신기할까요. 외계인 닭인가!

계란 껍질이 달라붙는 이유는 무엇인가요?

아, 계란 껍질! 그거 진짜 스트레스 받지.

• 왜 껍질이 붙을까? 삶을 때 흰자가 팽창하면서 껍데기 안쪽에 있는 얇은 막, 그러니까 난각막에 찰싹 달라붙는 거야.

• 안 그래도 얇은 막인데, 팽창한 흰자 녀석 때문에 더 찰싹! 잘 안 까지고 막 뜯어지잖아.

• 찬물에 담그면 좀 낫다던데? 갑자기 차가워지면 흰자가 수축하면서 막이랑 분리된다나. 흠, 진짜 효과가 있는 건지는 모르겠어. 그냥 기분 탓인가?

• 어떤 사람들은 식초나 소금을 넣고 삶으면 잘 까진다고 하던데. 그건 또 왜 그런 거야? 다음에 한번 실험해 봐야겠다.

• 계란 삶을 때마다 실패하는 기분이야. 완벽하게 매끈하게 까지는 계란, 나도 좀 만들어보고 싶다!

계란껍질 먹으면 안되는 이유?

으, 계란껍질 먹으면 안 된다는데 왜 그런 거지? 갑자기 궁금해졌어. 아, 맞다. 어제 엄마가 계란 삶아 먹고 껍질 버리려는 거 보고 생각났어. 엄마는 칼슘 보충에 좋다고 얘기하시던데… 그럼 왜 안 된다는 거야?

아마도 세균 오염 때문 아닐까? 닭이 낳을 때 외부 오염 물질이 묻을 수도 있잖아. 살모넬라균 같은 것… 으, 생각만 해도 끔찍하다. 깨끗하게 씻는다고 해도 완벽하게 없앨 수 있을까? 찜찜해.

그리고 닭의 건강 상태도 문제지. 닭이 병들었거나 스트레스 받으면 계란 껍질에도 그 영향이 있을 거 같아. 영양 부족으로 껍질이 약하거나, 뭔가 다른 문제가 생길 수도 있고. 내가 예전에 본 다큐멘터리에서 봤던 것 같은데… 닭 사육 환경이 열악하면 계란 자체도 품질이 떨어진다고 했던 것 같아. 그러면 껍질도 마찬가지겠지. 그냥 안 먹는 게 속 편할 것 같아.

아, 그리고 또 하나! 계란 껍질 자체가 소화가 잘 안 될 수도 있잖아. 소화기관에 무리가 갈 수도 있고… 나처럼 소화력이 약한 사람은 더더욱 위험할 것 같아. 그냥 칼슘 보충제 먹는 게 훨씬 나을 것 같아. 내 건강이 최고니까! 어제 엄마한테 계란껍질 먹지 말라고 해야겠다. 내일 아침에 말해야지. 아, 근데 엄마가 삐질까? 조심해야겠네.

계란 흰자의 효능은 무엇인가요?

밤에 혼자 조용히 달걀 흰자를 생각해보니, 몇 가지 떠오르는 것들이 있네요. 그냥 먹을 때 별 생각 없었는데, 알고 보니 꽤 괜찮은 녀석이었어요.

• 단백질 덩어리: 맞아요. 헬스하는 친구들이 괜히 흰자만 먹는 게 아니었어요. 하나에 3.5g이면 꽤 쏠쏠하네요. 지방은 거의 없다니, 몸 만드는 데는 최고일 듯.

• 소화와 성장: 이건 좀 의외였어요. 소화 호르몬을 만든다니. 어릴 때 엄마가 달걀 많이 먹으라고 했던 게 다 이유가 있었나 봐요. 성장에도 도움이 된다니, 아이들한테도 좋겠네요.

• 근육 만들기: 닭가슴살만 먹는 줄 알았는데, 흰자도 좋은 선택이 될 수 있겠어요. 가격도 저렴하고, 구하기도 쉬우니 꾸준히 챙겨 먹어봐야겠어요.

그냥 버릴 뻔했던 흰자가 이렇게 쓸모 있을 줄은 몰랐네요. 내일부터라도 냉장고에 있는 달걀, 흰자부터 챙겨 먹어야겠어요. 건강하게 살려면 뭐라도 해야겠죠.

삶은 계란 흰자의 효능은 무엇인가요?

아, 삶은 계란 흰자! 갑자기 든 생각인데, 어릴 때 엄마가 흰자만 줘서 노른자가 탐났었지. 왜 그랬을까?

• 단백질 폭탄: 흰자에 단백질이 진짜 많대. 계란 하나에 3.5g 정도? 지방은 거의 없고. 헬스하는 사람들한테는 완전 필수템이겠네. 나도 헬스해야 하나… 귀찮은데.

• 성장 호르몬: 호르몬 생성에도 도움을 준다는데, 성장과 발달을 돕는다니까 애들한테 좋겠네. 우리 조카 줘야겠다. 근데 조카는 흰자 안 먹던데…

• 근육: 근육 키우는 데 도움 된다는 건 당연한 얘기고. 닭가슴살만 먹는 줄 알았는데, 흰자도 훌륭한 단백질 공급원이구나.

근데 궁금한 게, 흰자만 너무 많이 먹으면 안 좋은 점은 없을까? 찾아봐야겠다.

삶은 달걀의 장점은 무엇인가요?

삶은 달걀, 완벽한 건강 조력자:

• 혈압 조절: 삶은 달걀은 혈압 관리에 기여한다.
• 근육 강화: 달걀 흰자는 근육 성장에 필수적인 단백질 보고다. 매일 섭취는 근감소증 예방에 효과적이다.

계란 흰자 하루 몇개?

야! 계란 흰자 하루에 몇 개 먹어도 되냐고? 나도 궁금했었거든. 미국 심장협회에서 얘기한 거 봤어? 하루에 계란 하나, 아니면 계란 흰자 두 개 정도는 괜찮다고 하더라. 근데 이게 딱 정해진 건 아니고, 그 날 뭘 먹었느냐에 따라서도 달라진다는 거야. 내 생각엔, 아침에 계란 두 개 흰자만 먹고 점심에 햄버거 먹으면 좀 그렇잖아? 칼로리 생각해야지.

난 보통 아침에 계란 흰자 두 개 정도 넣어서 스크램블 해 먹는데, 오늘은 토스트도 같이 먹었어. 그래서 계란 흰자 두 개만 먹었지. 점심에 샐러드 먹을 거니까 괜찮을 것 같아. 근데 저녁에 떡볶이 먹을 예정이라…음… 저녁엔 계란 흰자는 패스할까 생각중이야. 너는 어떻게 먹어? 혹시 계란 노른자도 같이 먹어? 나는 노른자는 콜레스테롤 때문에 좀 신경쓰여서… 흰자만 먹는게 좋을 것 같아서.

결론적으로, 미국 심장협회 말대로 하루 계란 흰자 2개 정도는 괜찮은데, 다른 식단도 같이 고려해야 한다는 거지. 내일은 아침에 계란 흰자 두 개에 샐러드 먹고 점심은 좀 기름진 거 먹어도 괜찮을까나… 아, 고민된다.