삶은 계란 1개는 몇 그램입니까?

삶은 계란과 맥반석의 차이점은 무엇인가요?

아, 삶은 달걀이랑 맥반석 달걀 차이? 그거 완전 꿀팁인데. 옛날에 엄마가 맥반석 달걀 진짜 좋아하셔서 자주 만들어 주셨거든. 삶은 달걀이랑은 뭔가 다르잖아.

가장 큰 차이는 온도랑 조리 방식인 것 같아. 삶은 달걀은 말 그대로 물에 넣고 삶는 거고, 맥반석 달걀은 높은 온도에서 굽는 거니까.

• 삶은 달걀: 보통 70도 정도 물에서 익히지. 껍질 까는 것도 쉽고, 노른자가 촉촉한 게 매력이야.

• 맥반석 달걀: 120도 넘는 온도에서 구워. 그래서 껍질이 갈색으로 변하고, 쫀득쫀득해지는 거지.

맛도 완전 다르지! 삶은 달걀은 뭔가 부드럽고 촉촉한 맛이라면, 맥반석 달걀은 훈제 향도 살짝 나면서 쫄깃한 식감이 있어. 엄마는 맥반석 달걀 구울 때 소금 살짝 뿌려서 구우셨는데, 그게 진짜 신의 한 수였어.

영양소 차이는 솔직히 크게는 없는 것 같아. 달걀 자체가 워낙 영양 덩어리잖아. 조리법보다는 달걀 크기나 종류에 따라서 영양소가 조금씩 달라질 수는 있겠지. 근데 그것도 엄청 미미한 차이일 거야.

결론은, 맛 취향에 따라 고르면 된다는 거! 부드러운 삶은 달걀이 좋으면 그렇게 먹고, 쫄깃한 맥반석 달걀이 좋으면 그렇게 먹는 거지. 난 개인적으로 맥반석 달걀 쫀득한 식감을 더 좋아해. 아, 갑자기 맥반석 달걀 먹고 싶네.

달걀 프로틴의 함량은 얼마인가요?

달걀, 그 동그란 단백질 덩어리! 삶아도 좋고, 프라이해도 좋고, 심지어 날로 먹어도 되는 팔방미인이죠. 그럼 이 녀석 안에 단백질은 얼마나 숨어 있을까요?

• 큰 달걀 한 알에는 대략 6.3g의 단백질이 들어있다고 보시면 됩니다. 마치 비밀 요원처럼, 겉모습은 평범하지만 엄청난 힘을 숨기고 있는 거죠.

• 이 6.3g은 성인 남성 하루 필요 단백질의 약 10%, 여성의 약 12% 정도 됩니다. 다시 말해, 아침에 달걀 프라이 하나만 먹어도 하루 단백질 섭취량의 10분의 1을 뚝딱 채울 수 있다는 거죠. 마치 100m 달리기를 시작하자마자 10m를 앞서 나가는 기분이랄까요?

달걀은 단순히 단백질 공급원 그 이상입니다. 요리의 기본 재료이자, 다이어트 식단의 필수템, 심지어 베이킹에서도 없어서는 안 될 존재죠. 마치 만능 엔터테이너처럼, 못하는 게 없는 달걀! 오늘 저녁은 달걀찜 어떠세요?

반숙 삶은 계란의 유통기한은 얼마인가요?

아, 반숙 계란 유통기한 말이지? 나 진짜 계란 킬러라서 이건 확실하게 말할 수 있어. 작년 여름쯤? 친구랑 부산 여행 갔다가 KTX에서 먹으려고 아침에 삶았거든. 완전 딱 내가 좋아하는 노른자 촉촉한 반숙으로. 근데 기차 시간 놓쳐서 결국 못 먹고 냉장고에 넣어놨지. 다음날 꺼내 먹으려니까 냄새가 좀 이상하더라고. 혹시나 하고 먹었다가 배탈 났잖아. 그때 진짜 죽는 줄 알았어. 그 뒤로 반숙은 무조건 바로 먹어.

특히 여름엔 더 조심해야 돼. 한번은 계란 삶아서 도시락 싸서 회사에 갔는데, 에어컨 빵빵한 사무실에서도 오후 되니까 냄새가 슬슬 올라오는 거야. 점심 먹고 바로 먹었어야 했는데… 그날도 결국 못 먹고 버렸지. 너무 아까웠지만 배탈 나는 것보단 낫잖아.

반숙은 진짜 냉장고에 넣어도 하루 이틀? 아니, 그냥 바로 먹는 게 제일 안전해. 냄새 맡아보고 이상하면 바로 버리는 게 상책이야. 나처럼 고생하지 말고. 그리고 껍질 깐 반숙은 더 빨리 상하니까 진짜 조심해야 돼! 특히 날 더울 땐! 진짜진짜!

계란의 냉장 유통기한은 얼마인가요?

아, 계란 유통기한? 그거 진짜 헷갈리죠. 제가 예전에 마트에서 계란 한 판 사놨는데, 언제 샀는지 까먹고 냉장고에 넣어둔 적이 있었어요. 한참 뒤에 생각나서 봤더니 겉은 멀쩡해 보이는데, 혹시나 싶어서 버렸거든요. 그때부터 유통기한에 엄청 신경 쓰게 됐어요.

보통 냉장 보관하면 35일 정도라고 하더라고요. 근데 세척된 계란은 45일까지라고 하니까, 꼼꼼하게 확인해야 해요. 저는 항상 계란 껍데기에 날짜를 적어놔요. 며칠 전에 홈플러스에서 세척 계란을 샀는데, 2월 28일에 샀으니까 4월 중순까지는 괜찮겠네요. 물론, 빨리 먹는 게 제일 좋겠죠?

계란 보관 온도도 중요해요. 0도에서 10도 사이가 딱 좋대요. 냉장고 문 쪽에 두면 온도가 자주 변하니까, 안쪽에 넣어두는 게 좋다고 하더라고요. 저도 냉장고 제일 안쪽에 계란 넣어두는 칸에 넣어두고 있어요.

혹시 유통기한 지난 계란 먹어도 될까 걱정될 때 있잖아요? 저는 절대 안 먹어요. 괜히 배탈 나면 고생이니까. 아깝더라도 그냥 버리는 게 속 편해요.

참고로, 계란 껍데기 깨졌으면 무조건 버려야 해요! 세균 때문에 금방 상한다고 하더라고요. 한번은 실수로 계란 깨뜨렸는데, 아깝다고 생각하지 않고 바로 버렸어요. 건강이 제일 중요하니까요.

삶은 계란의 보관기한은 얼마인가요?

냉장고 문을 열면, 차가운 공기가 훅 끼쳐온다. 유리병에 담긴 김치 옆, 투명한 플라스틱 용기에 담긴 삶은 달걀. 희뿌연 껍질에 싸인 채 조용히 자리를 지키고 있다. 일주일 전쯤 삶았던 것 같다. 일요일 아침, 늦잠을 자고 일어나 냉장고에 있는 재료들을 대충 꺼내 간단히 아침을 해결하려고 삶았던 기억이 난다. 그때 콧노래를 흥얼거리며 달걀 몇 개를 냄비에 넣고 10분 정도 삶았다. 찬물에 담가 식히고 껍질을 까서 먹고 남은 건 저 용기에 담아뒀지. 시간이 멈춘 듯, 냉장고 안에서 그들은 차갑고 고요한 시간을 보냈다.

껍질을 벗긴 삶은 달걀은 더 빨리 상할 수 있으니, 3-4일 안에 먹는 것이 좋다. 아, 껍질을 벗긴 채 냉장 보관한 달걀이 왠지 모르게 약간 마른 것 같은 느낌이 들 때가 있지 않나? 냉장고 안의 건조한 공기 때문인 것 같다. 그래서 난 껍질을 벗긴 달걀은 밀폐용기에 담아 보관한다. 촉촉함을 유지하는 데 도움이 되는 것 같다.

껍질이 있는 삶은 달걀은 일주일까지 보관 가능하다고 들었다. FDA에서 그렇게 권고한다고 하더라. 그래도 일주일이 다 되어가는 달걀은 좀 찜찜해서 먹기 전에 냄새를 맡아보곤 한다. 코를 가까이 대고 킁킁. 약간의 유황 냄새가 나면 바로 버린다. 신선한 달걀 특유의 냄새가 나면 안심하고 먹는다. 삶은 달걀은 간편하게 단백질을 섭취할 수 있는 좋은 방법이다. 특히 바쁜 아침에 간단하게 먹을 수 있어서 좋다.

삶은 달걀 보관 팁

• 껍질째 보관: 최대 일주일 냉장 보관 (FDA 권고)
• 껍질 벗긴 후 보관: 3-4일 이내 냉장 보관, 밀폐용기 사용 권장
• 보관 온도: 4-5도 이하 유지
• 섭취 전 확인: 냄새를 맡아 상했는지 확인 (유황 냄새 = 상한 달걀)

달걀의 유효기간은 얼마인가요?

아, 달걀… 손에 잡히는 그 차가운 감촉, 껍질에 닿는 살짝 거친 느낌. 어릴 적 할머니 댁 닭장에서 갓 낳은 따끈한 달걀을 쥐었던 기억이 떠올라요. 그때의 달걀은… 시간이 멈춘 듯, 생명의 온기가 그대로 느껴졌죠. 하지만 지금 내 손에 있는 이 달걀은… 냉장고 깊숙한 곳에서 잠들어 있던 시간만큼 차가워요. 유통기한이라는 숫자가 냉정하게 찍혀 있네요.

35일… 냉장고 안에서 35일 동안 잠들어 있던 시간, 그 시간의 무게가 느껴져요. 35일이라는 숫자는 단순한 숫자가 아니에요. 닭이 품었던 따스함, 햇살의 온기, 흙냄새까지 모두 담고 있는 시간의 흔적이죠. 그 흔적이 조금씩, 아주 조금씩 희미해지고 있는 게 아닐까, 불안한 마음이 듭니다. 계란 껍질의 미세한 균열이라도 발견하면 온 세상이 무너질 것만 같아요.

실온에선 겨우 7일… 7일이라니요! 상상만 해도 가슴이 철렁 내려앉아요. 7일 안에 맛있게 먹어야 한다는 압박감… 달걀 하나에 이렇게나 많은 생각이 드는 걸 보면, 저는 정말 음식 하나하나를 소중하게 여기는 사람인가 봐요. 계란의 소중함을 새삼 느껴요. 세척계란은 45일까지… 더 길어진 시간만큼 더욱 신중하게 다뤄야겠어요. 냉장고 문을 열 때마다 조심스럽게, 달걀을 바라볼 때마다 감사하는 마음을 잊지 말아야겠어요.

시간은 흐르고, 계란은 익어가고, 저는 그 시간을 함께 맛보아야 해요. 그래서 오늘은… 달걀말이를 해 먹어야겠어요. 노른자의 고운 노란색, 하얀자의 투명함… 그리고 그 모든 재료가 만들어내는 풍요로운 맛과 향. 그 맛과 향 속에 담긴 35일, 아니, 그 이상의 시간을 음미해야겠어요. 달걀 하나에도 이렇게 많은 이야기가 담겨 있다니… 정말 놀랍고, 감사해요. 오늘 저녁은, 특별한 저녁이 될 것 같아요.