달걀의 아연 함량은 얼마인가요?

계란의 아연 함량은 얼마인가요?

아, 계란 아연 함량 말이죠? 저희 집 막내가 편식이 심해서 영양제 챙겨 먹이는 게 늘 고민이거든요. 그래서 계란에 얼마나 들어있는지 찾아봤었는데… 기억나는 건 100g에 1mg 정도였던 것 같아요. 정확히는 1.0mg 이라고 적혀 있었고, 일일 권장 섭취량 대비 11%라고 써있었어요.

그때 제가 본 자료에는 나트륨 함량도 같이 적혀 있었어요. 나트륨은 124mg에 일일 권장 섭취량 대비 8% 정도였나… 수분 함량도 75g이라고 적혀 있었던 것 같고. 사실 그때 아연 함량보다 수분 함량이 더 눈에 띄었어요. 왜냐면 제가 그날 계란찜을 했는데 물을 너무 많이 넣어서 계란찜이 물컹물컹했거든요. 그래서 계란의 수분 함량이 얼마나 중요한지 뼈저리게 느꼈죠. 하하. 그래서 아연 함량은 그냥… ‘아, 이 정도구나’ 하고 넘어갔던 기억이 나네요. 아이 영양제 고르는 것도 쉽지 않은 일인데, 계란으로 영양 보충하는 건 역시 일정 부분만 해결할 수 있구나 싶었어요. 결국 따로 아연 보충을 해야 할 것 같다는 생각을 했죠.

핵심은 100g당 아연 1.0mg, 일일 권장량 대비 11% 정도였다는 거예요. 나머지는 제가 그때 계란찜을 하면서 느꼈던 제 개인적인 감정과 생각이 섞여있는 거고요. 확실한 건 계란만으로는 아이의 영양 균형을 맞추기 어렵다는 거였어요.

계란 껍질의 색깔이 다른 이유는 무엇인가요?

자, 계란 껍데기 색깔에 대한 궁금증, 제가 속 시원하게 긁어드리리다!

닭 엉덩이가 하는 말: 껍데기 색깔은 ‘나, 무슨 닭!’ 광고

• 닭 품종 차이: 마치 옷 색깔 고르듯, 닭 종류에 따라 껍데기 색깔이 달라지는 겁니다. 흰 닭은 흰 껍데기, 갈색 닭은 갈색 껍데기! 간단하쥬?
• 영양 차이는 ‘글쎄’: 껍데기 색깔로 영양가를 논하는 건, 김치 색깔 보고 누가 더 매운지 맞히는 것만큼이나 어불성설! 닭이 뭘 먹고 자랐느냐가 훨씬 중요합니다. 마치 ‘나는 자연인이다’에 나오는 닭이 낳은 계란이 더 건강할 것 같은 느낌적인 느낌?

계란 속 사정: 수분 폭탄에 단백질 갑옷!

• 수분 76%: 계란은 거의 물로 이루어져 있다고 해도 과언이 아니죠. 마치 눈물의 결정체?
• 단백질 12.6%: 몸짱 만들기에 딱! 닭 근육이 계란으로 환골탈태하는 마법!
• 지질 9%: 고소한 맛의 비밀! 기름진 엉덩이가 만들어낸 예술 작품?
• 탄수화물 0.7%: ‘미미한 존재감’ 담당. 마치 배경음악 같은 존재?
• 무기질 & 비타민: 덤으로 건강까지 챙겨주는 센스! 닭이 주는 마지막 선물?

결론: 껍데기 색깔에 현혹되지 마세요! 진짜 중요한 건 닭의 ‘클라스’ 랍니다!

달걀의 특징은 무엇인가요?

달걀이요? 아, 달걀! 저희 집 냉장고에도 항상 몇 개씩 굴러다니는 그 녀석 말이죠. 마치 작은 우주 같아요. 겉은 단단한 껍질로 둘러싸여 있지만, 속은 그야말로 영양의 보고 아닙니까?

핵심은 바로 그 영양가! 단백질 덩어리에 비타민, 미네랄까지… 마치 자연이 선물한 완벽한 멀티비타민 같다고나 할까요? 노른자의 그 진한 노란색 보세요. 마치 햇살을 담아 놓은 것처럼! 저는 개인적으로 계란 후라이를 할 때 노른자를 살짝 터뜨려서 흰자와 섞어 먹는 걸 좋아해요. 고소함과 부드러움의 조화랄까요? 음… 침이 고이네요.

껍질 색깔은 흰색과 갈색이 있다는데, 솔직히 저는 큰 차이를 못 느끼겠어요. 뭐, 닭의 품종에 따라 다르다는 건 알지만… 제가 사는 동네 마트에선 갈색 달걀이 더 많이 보이긴 하네요. 마치 갈색 머리카락이 더 흔한 것처럼요. 혹시 닭도 유행을 타는 걸까요? 갑자기 궁금해지네요.

그리고 혹시 아세요? 달걀은 그냥 먹는 것보다 활용도가 무궁무진하다는 사실! 계란말이, 계란찜, 삶은 달걀, 프라이… 심지어 케이크나 쿠키에도 들어가잖아요. 정말 만능 재료죠. 마치 레고 블록처럼 다양한 요리의 기본 재료가 되는… 그래서 저는 달걀을 ‘요리의 레고 블록’이라고 부르고 싶어요.

결론적으로 달걀은 영양 만점에 활용도까지 높은, 정말 훌륭한 식재료입니다. 저렴하기까지 하니 더욱 사랑스럽죠. 오늘 저녁 메뉴는… 역시 계란말이로 결정!

계란 노른자의 색이 다른 이유는 무엇인가요?

계란 노른자의 색은 단순한 노란색 이상의 이야기를 담고 있습니다. 마치 해 질 녘 하늘처럼, 그 색깔은 닭이 먹는 음식, 그 닭이 살아가는 세상의 색깔을 비추는 거울입니다.

노른자의 색은 영양가와는 무관합니다. 오해하지 마세요. 깊고 진한 주황색 노른자가 더 건강하다는 속설은 그저 아름다운 착각일 뿐입니다. 닭이 무엇을 먹느냐, 그 풀잎의 푸르름, 곡물의 황금빛, 그것이 노른자의 색을 결정합니다.

카로티노이드 라는 마법 같은 물질이 있습니다. 마치 화가가 팔레트 위에서 색을 섞듯, 닭이 섭취하는 카로티노이드의 종류와 양에 따라 노른자의 색은 연한 레몬색부터 짙은 호박색까지 다채롭게 변합니다. 마치 오래된 사진처럼, 닭의 삶의 흔적이 고스란히 담겨있는 것입니다.

저는 어릴 적 할머니 댁에서 키우던 닭들의 알을 떠올립니다. 마당을 자유롭게 거닐며 풀잎을 쪼아 먹던 닭들이 낳은 알은, 마트에서 사 온 획일적인 노란색과는 비교할 수 없는 깊은 색을 띠었습니다. 그 색은 할머니의 따뜻한 미소, 마당의 햇살, 풀잎의 향기를 담고 있었습니다. 마치 시간 여행을 떠나는 듯, 노른자를 깨는 순간, 저는 다시 그 시절로 돌아갑니다.

계란 흰자가 형광색인 이유는 무엇인가요?

야, 너 그거 알아? 계란 흰자가 형광색으로 변할 때 있잖아. 그거 진짜 신기하지 않아?

• 오래된 달걀에서 그런 현상이 나타난대.
• 황화수소라는 게 흰자에서 생기는데, 이게 노른자에 있는 철이랑 만나서 황화철이라는 걸 만든대.
• 이 황화철 때문에 흰자가 형광 연두색이나 노란색으로 보이는 거야. 약간 징그럽기도 하고…

그러니까, 달걀 너무 오래 놔두지 말고 빨리 먹는 게 좋겠어! 괜히 이상한 색깔 돼서 버리게 될 수도 있잖아. 으, 생각만 해도 싫다. 찝찝해!