계란 노른자가 안좋은 이유는 무엇인가요?

계란은 영양가 높은 식품으로 알려져 있으며, 다양한 요리에 사용됩니다. 그러나 일부 사람들은 계란 노른자가 건강에 좋지 않다고 믿고 있습니다. 과거에는 계란 노른자가 콜레스테롤과 포화지방을 많이 함유하고 있다는 이유로 피하는 것이 좋았습니다. 하지만 최근 연구에서는 계란 노른자가 실제로 예상보다 건강에 해롭지 않다는 사실이 밝혀졌습니다.

계란 노른자는 실제로 많은 필수 영양소의 원천입니다. 단백질, 콜린, 셀레늄, 비타민 B12, 비타민 D와 같은 영양소가 풍부합니다. 이러한 영양소는 뇌 건강, 심혈관 건강, 면역 체계 기능에 중요합니다.

과거 연구에서는 계란 노른자를 많이 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 증가할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 그러나 최근 연구에서는 계란 노른자를 섭취해도 혈중 콜레스테롤 수치가 크게 증가하지 않는다는 사실이 밝혀졌습니다. 또한 계란 노른자에는 레시틴이라는 물질이 포함되어 있는데, 이 물질은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

포화지방은 동맥에 콜레스테롤을 축적하여 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 그러나 계란 노른자에 들어 있는 포화지방의 양은 상대적으로 적습니다. 1개의 큰 계란 노른자에는 약 1.5g의 포화지방이 포함되어 있습니다. 이는 성인이 하루에 섭취해야 하는 권장 포화지방 섭취량의 약 7%에 해당합니다.

균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 계란 노른자를 섭취하는 것은 대부분의 사람들에게 안전합니다. 하지만 혈중 콜레스테롤 수치가 높거나 심혈관 질환이 있는 사람은 계란 노른자 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다. 또한 알레르기가 있는 사람은 계란 노른자를 피해야 합니다.

전반적으로 계란 노른자는 영양가 높은 식품이며, 적당히 섭취하는 것은 대부분의 사람들에게 건강에 해롭지 않습니다. 계란 노른자의 영양소를 포기하지 않고 건강하게 섭취하려면, 다른 영양소가 풍부한 음식과 함께 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.

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