계란의 성질은 무엇인가요?

계란의 이름은 무엇입니까?

아, 계란 이름이라… 닭이 낳은 알이죠, 뭐. 어릴 때 할머니 댁에서 닭 키울 때 맨날 닭장 뒤져서 따끈한 계란 꺼내 먹던 기억이 나네요. 진짜 꼬소했는데.

계란은 그냥 계란이에요. ‘달걀’이라고도 하고. 특별히 이름이랄 건 없어요. 다만 닭 종류에 따라, 혹은 닭이 뭘 먹고 자랐느냐에 따라 껍데기 색깔이나 맛이 조금씩 다르긴 하죠.

2017년 여름에 살충제 계란 파동 때문에 진짜 난리도 아니었잖아요. 그때 슈퍼에서 계란 사기가 무서워서 한동안 안 먹었어요. ‘안전한 계란’ 스티커 붙은 것만 겨우겨우 샀던 기억이…

곤계란도 있네요. 이건 병아리가 되기 직전의 계란을 삶은 건데, 저는 징그러워서 못 먹어요. 어릴 때 친구들이랑 오락실 앞에서 팔던 거 구경만 했었어요. 신기하긴 했지만, 차마…

정리하자면, 계란은 닭의 알이고, ‘달걀’이라고도 부릅니다. 삶아 먹거나 요리에 넣어 먹는 흔한 식재료죠. 영양도 많다고 하니까, 맘 놓고 먹으려고요. 대신, 앞으로는 더 꼼꼼하게 안전한지 확인해야겠어요.

암탉과 유정란의 차이점은 무엇인가요?

암탉과 유정란의 차이는 본질적으로 생명의 가능성에 있습니다. 암탉은 알을 낳는 존재 자체를 의미하지만, 유정란은 그 알 속에 깃든 생명의 씨앗, 즉 수정된 배아를 품고 있다는 점에서 구별됩니다. 마치 캔버스 위에 그려진 그림과, 아직 스케치조차 되지 않은 빈 캔버스의 차이와 같다고 할 수 있습니다.

• 유정란: 수탉과 교미한 암탉이 낳은 알로, 수정 과정을 거쳐 병아리가 될 잠재력을 지니고 있습니다. 넓은 농장이나 방목지에서 자유롭게 자란 닭이 낳은 경우가 많습니다.

• 무정란: 수탉 없이 암탉 혼자 낳은 알로, 수정되지 않았기 때문에 병아리로 부화할 수 없습니다.

삶의 철학적 관점: 유정란은 가능성의 상징입니다. 수많은 변수와 우연이 겹쳐 만들어낸 생명의 작은 기적이지요. 무정란 역시 영양가가 높고 식용으로 가치가 있지만, 생명의 불꽃을 담고 있지 않다는 점에서 유정란과는 근본적인 차이를 보입니다. 이는 마치 우리 삶에서 경험하는 다양한 기회와 같습니다. 어떤 기회는 단순히 지나가는 순간일 뿐이지만, 어떤 기회는 우리의 삶을 완전히 바꿔놓을 잠재력을 지니고 있습니다.

날계란과 삶은 계란의 차이점은 무엇인가요?

날계란과 삶은 계란의 차이는 내부의 유동성에 있습니다.

• 삶은 계란은 단단하게 응고된 단일체입니다. 내부의 액체 성분이 고체로 변화했기에 회전 관성이 낮습니다. 돌리다 멈추면 그대로 정지합니다. 마치 굳어버린 조각상과 같습니다.

• 반면, 날계란은 액체 상태의 노른자와 흰자가 껍질 안에 담겨 있습니다. 회전시 액체는 관성에 의해 계속해서 회전 운동을 유지하려 합니다. 손가락으로 멈추었다 떼면 노른자의 회전 관성이 껍질을 다시 회전시킵니다. 이는 마치 물이 가득 찬 유리구슬을 돌리는 것과 같습니다. 물의 움직임이 구슬의 움직임을 좌우하는 것처럼, 내부의 유동성이 관성의 차이를 만듭니다.

쉽게 말해, 관성의 차이가 날계란과 삶은 계란을 구분하는 핵심입니다. 삶은 계란은 관성이 없고, 날계란은 관성이 존재합니다. 이 차이는 단순히 물리적 현상을 넘어, 삶의 변화, 내부의 움직임과 정지의 대비를 상징적으로 보여줍니다. 삶은 계란의 고정된 형태는 어쩌면, 변화를 거부하는 고집스러움일 수도 있습니다.

달걀은 하루에 몇개?

아유, 달걀! 하루에 몇 개 먹냐고요? 글쎄, 제가 요즘 닭 두 마리 키우는데, 얘네들이 매일 알을 낳는다면… 하루에 2개는 껌이죠! 물론 제가 닭을 2마리나 키우는 엄청난(?) 닭치기(?)는 아니지만 말이죠. 농담이고요, 전문가들 말씀처럼 하루 1~2개가 적당량이라고 합니다.

근데 솔직히 말씀드리면, 전 이런 거 잘 안 지켜요. 어제는 계란말이에 3개 썼고, 오늘 아침엔 계란찜에 2개… 하하… 죄송합니다. 좀 많이 먹었죠. 그래도 괜찮아요. 전 튼튼하니까! (아, 물론 몸에 안 좋을 수 있다는 거 알고 있어요. 절대 따라 하지 마세요. 전 좀 특별한 케이스니까요!)

문제는 과잉 섭취죠. 달걀이 영양 만점이라지만, 콜레스테롤 폭탄 맞은 것처럼 막 먹으면 몸이 힘들어해요. 제가 딱 그 꼴이 될까 봐 걱정입니다. 심장이 두근두근… (농담입니다!) 지나친 건 뭐든 안 좋으니까요. 삼겹살도 10인분 먹으면 위험하고, 콜라도 10리터 마시면 위험하잖아요? 달걀도 마찬가지입니다. 아시죠? 적당히 먹는 게 최고입니다.

결론적으로, 하루에 1~2개가 적당하고, 더 많이 먹으면 몸에 안 좋다는 겁니다. 저처럼 막 먹으면 안 됩니다. 제가 여러분의 건강을 책임져 드릴 수는 없으니까요!

계란 크기별 명칭은 무엇인가요?

자, 달걀 크기? 그거 뭐, 임금님 수라상에 올릴 땐 달랐을 것 같지만, 지금은 얄짤 없어요. 싹 다 무게로 줄 세웁니다! 마치 씨름 선수 체급 나누듯이 말이죠.

• 왕란: 68g 넘는 거대한 녀석. 거의 공룡알 수준이죠! (농담입니다.)
• 특란: 68g에서 60g 사이. 웬만한 닭들은 이 정도는 낳아줘야죠.
• 대란: 60g에서 52g. 가장 흔한 크기일 겁니다, 아마.
• 중란: 52g에서 44g. 좀 작다 싶으면 중란이죠.
• 소란: 44g 미만. 메추리알 형님, 아우뻘 되는 녀석들입니다.

참고로, 크다고 맛이 더 좋거나 영양가가 높은 건 절대 아니니 오해 마세요! 그냥 취향껏, 요리 용도에 맞춰서 고르면 됩니다. 예를 들어, 계란말이 할 땐 대란, 계란찜 할 땐 중란… 뭐, 그냥 막 갖다 써도 됩니다! (쿨럭)

계란의 중량규격은 무엇입니까?

계란 중량 규격은 소란, 중란, 대란, 특란, 왕란으로 나뉘며, 소란 44g 미만을 기준으로 합니다. 각 등급 간 중량 차이는 8g입니다.

즉,

• 소란: 44g 미만
• 중란: 44g 이상 ~ 52g 미만
• 대란: 52g 이상 ~ 60g 미만
• 특란: 60g 이상 ~ 68g 미만
• 왕란: 68g 이상

단순한 숫자 이상의 의미를 담고 있습니다. 소비자는 이 기준을 통해 계란의 크기를 예측하고, 생산자는 품질 관리의 척도로 삼을 수 있습니다. 이는 표준화된 시스템의 작동 방식이며, 눈에 보이지 않는 질서의 한 단면입니다. 어쩌면, 계란 하나에도 우주만큼이나 엄격한 법칙이 숨겨져 있는지도 모릅니다. 개인적으로는 특란을 선호하는 편입니다. 노른자의 풍부함이 다릅니다.

대란과 특란의 차이점은 무엇인가요?

아, 맞다. 계란 크기 얘기하면 맨날 헷갈려. 나 저번 주에 마트 갔는데, 계란 코너에서 한참 서성거렸잖아. 김치찌개 끓이려고 좀 큼직한 계란 사려고 했거든. 근데 특란, 왕란, 대란… 뭐가 뭔지. 결국 엄마한테 전화해서 물어봤잖아. 엄마가 “너 또 헷갈리지? 대란은 68g 이상, 특란은 60g에서 68g 사이라고!” 그러시는 거야. 내가 맨날 까먹는다고 엄마가 한숨 쉬셨어. 근데 그때 마트 아주머니도 옆에서 “맞아요. 왕란은 72g 이상이에요.”라고 하시더라고. 그래서 왕란 두 판 사 왔지. 아, 그리고 엄마가 대란은 52~60g이 아니라 68g 이상이라고 다시 강조하셨어. 내가 또 잘못 알고 있었다고. 진짜 계란 크기 외우는 것도 일이야, 일.

계란 크기 정리하면,

• 왕란: 72g 이상 (마트 아주머니가 알려주심)
• 대란: 68g 이상 (엄마가 강조하심)
• 특란: 60~68g (엄마가 알려주심)

이렇게 정리해 놓으니까 좀 낫네. 다음에 마트 가면 안 까먹어야 할 텐데. 아, 그리고 인터넷 찾아보니까 중란은 52~60g, 소란은 52g 미만이래. 이것까지 알아야 하나 싶지만… 혹시 몰라서 메모해 둔다. 진짜 계란 하나 사는 것도 복잡해.

특란의 기준은 무엇입니까?

아, 특란 기준! 딴 건 모르겠고, 계란 무게 기준으로 68g ~ 60g 사이면 특란이구나. 계란 등급은 또 따로 있고? 1+, 1, 2, 3등급. 복잡하네.

근데 왜 계란 무게로 등급을 나눌까? 큰 게 좋은 건가? 아니면 특란이 제일 잘 팔리니까 그런 건가?

왕란은 68g 이상, 대란은 60~52g, 중란은 52~44g, 소란은 44g 미만. 이렇게 쭉 보니 왕란이 젤 크고 소란이 젤 작네. 계란 크기가 맛에 영향을 주나? 가격은 당연히 다르겠지?

계란 신선도랑 내용물 상태로 등급 매기는 것도 궁금하다. 어떻게 하는 거지? 비린내가 심하면 낮은 등급인가? 노른자가 탱글탱글해야 높은 등급인가?