날계란의 섭취기한은 얼마인가요?

계란은 영양가 풍부한 식품으로 다양한 요리에 활용됩니다. 하지만 날계란의 섭취 기한에 대해서는 궁금증이 많습니다.

대한민국에서는 2022년 4월부터 농림축산식품부 고시에 따라 날계란의 권장 유통기한이 산란일로부터 45일로 변경되었습니다. 이전의 21일 보다 약 25~30일 더 오래 보관할 수 있게 된 것입니다.

이러한 변경은 계란의 안전성에 대한 연구 결과를 바탕으로 이루어졌습니다. 실험실 연구에 따르면 냉장 보관된 날계란은 산란일로부터 최소 45일까지 박테리아가 검출되지 않고 안전하게 섭취할 수 있는 것으로 나타났습니다.

날계란의 섭취 기한을 45일로 연장한 것은 소비자에게 다음과 같은 이점을 제공합니다.

• 더 오랜 보관 기간으로 낭비 감소
• 쇼핑 빈도 감소와 편의성 향상
• 식중독 위험 감소

하지만 날계란의 보관과 섭취 시 몇 가지 주의 사항을 명심하는 것이 중요합니다.

• 날계란은 항상 냉장고(4°C 이하)에 보관해야 합니다.
• 깨진 달걀이나 껍질에 균열이 있는 달걀은 버려야 합니다.
• 날계란을 섭취하기 전에 깨끗한 물로 깨끗이 씻으세요.
• 날계란을 사용하여 요리할 때는 충분히 익혀 먹으세요.

날계란의 섭취 기한을 올바르게 이해하고 안전하게 취급하면 영양가 풍부하고 건강한 식품으로 즐길 수 있습니다. 권장 유통기한인 45일 내에 냉장 보관하고, 위에 언급한 주의 사항을 따르면 신선하고 안전한 날계란을 즐길 수 있습니다.