꽃갈비살은 어떻게 보관해야 하나요?

아, 꽃갈비살... 생각만 해도 입에 침이 고이네요. 꽃갈비살님, 어떻게 모셔야 할까요? ???? 저도 참 고민 많이 했어요.

일단, 갓 받은 꽃갈비살! 그 날 저녁에 바로 구워 먹을 거라면, 냉장실 직행이죠. 저는 냉장고 야채칸 쪽에 넣어두는데, -2도에서 10도 사이면 딱 좋은 것 같아요. 너무 꽝꽝 얼지도 않고, 그렇다고 너무 미지근하지도 않게.

근데... 문제는 며칠 뒤에 먹을 때! ???? 이럴 땐 무조건 냉동실입니다. 냉장실에 뒀다간... 아시죠? 그 아름다운 마블링이 흐물흐물... ????

예전에 한번, 냉장고만 믿고 너무 오래 뒀다가 아까운 꽃갈비살을 버린 적이 있어요. 그때 얼마나 마음이 아팠던지... 흑. 그 이후로는 무조건! 며칠 안에 못 먹을 것 같으면 냉동실로 바로 보내버립니다. (마음 같아서는 매일 꽃갈비살 파티를 하고 싶지만... ????)

냉동 보관할 때 팁이 있다면, 랩으로 꼼꼼하게 싸고, 거기에 지퍼백까지 씌워서 공기를 최대한 차단하는 거! 이렇게 하면 냉동실 냄새도 안 배고, 더 오래 맛있게 먹을 수 있더라고요.

아, 그리고 냉동된 꽃갈비살 해동할 때는... 제발! 전자레인지에 돌리지 마세요! ????‍♀️ 자연 해동이 최고입니다. 냉장실에 넣어두고 천천히 해동하거나, 아니면 흐르는 물에 살짝 담가두는 것도 괜찮아요. 시간은 좀 걸리지만, 그만큼 맛있는 꽃갈비살을 즐길 수 있다는 거! ????

결론은 뭐다? 꽃갈비살은 소중하니까! 받자마자 냉장 보관할지, 냉동 보관할지 빠르게 결정하고, 맛있게 먹는 게 최고라는 거죠! ????