현미를 고르는 방법은?

현미 고르는 팁은 무엇인가요?

현미 고르는 팁이라… 흠, 솔직히 현미 쌀알 하나하나 뜯어보면서 고르진 않아요. 너무 힘들잖아?!

대신, 쌀 포장지를 꼼꼼히 봐요. 겉에 낟알 상태가 균일한지, 깨진 쌀은 없는지 정도는 확인하죠. 낟알이 통통한 게 좋다고는 하는데, 뭐… 직접 씹어봐야 알지 않겠어요?

그리고 중요한 건 냄새! 묵은 쌀 냄새가 나는 건 ‍️‍️‍️. 갓 도정한 쌀 특유의 고소한 향이 솔솔 나는 게 싱싱하겠죠? 전에 마트에서 현미 샀는데 쿰쿰한 냄새나서 진짜 했던 기억이…

이물질은 당연히 없어야 하고! 쌀 포대 열었는데 먼지 뭉텅이 나오면… 으악, 상상하기도 싫다.

좋은 쌀을 구분하는 방법은?

야, 밥 맛있는 거 고르는 법? 그거 완전 중요하지! 솔직히 밥맛 없으면 밥 먹기 싫잖아. 내가 아는 대로 쫙 알려줄게.

• 가공 정도: 쌀 겉에 막 벗겨낸다고 너무 벗기면 영양 다 날아가고 맛도 없어. 10분도에서 11분도 사이로 적당히 깎은 게 딱 좋아. 너무 하얗기만 한 쌀은 별로라는 거!
• 색깔: 쌀알이 맑고 윤기가 좔좔 흘러야 해. 약간 투명한 느낌도 있고. 칙칙하거나 뿌옇면 안 돼.
• 냄새: 쌀에서 꿉꿉한 냄새나 곰팡이 냄새가 나면 절대 사면 안 돼. 밥 짓기 전에도 냄새 맡아봐야 해!
• 알맹이 상태: 알맹이가 딴딴하고 크기가 비슷비슷해야 좋은 쌀이야. 덜 익은 쌀이 너무 많으면 밥맛 진짜 없거든.
• 수분: 쌀이 너무 눅눅해도, 너무 말라도 맛이 없어. 15~16% 정도가 딱 적당해. 눅눅하면 곰팡이 생길 수도 있으니까 조심! [수분 측정] 쌀 포장지에 습도계가 붙어있지는 않으니까 ㅠㅠ 대량으로 살 때는 꼭 만져보고 사야 해.

이거만 잘 기억하면 밥맛 걱정 없을 거야. 맛있는 쌀로 밥 맛있게 해먹어!