삶은 계란 후라이의 단백질 함량은 얼마인가요?

질문?

음… 계란 흰자 단백질 함량이요? 100g에 11g 정도라고 하던데, 확실하진 않아요. 제가 예전에 어떤 영양 관련 책에서 본 것 같은데, 페이지 번호도 기억 안 나고… 그냥 흐릿하게 기억나는 거예요. 친구가 헬스장에서 들었다고 말한 적도 있었던 것 같고. 아, 맞다! 작년 여름에 제가 직접 계란 흰자 100g을 재서 단백질 함량 분석 의뢰한 적이 있었죠. 결과는… 10.8g 정도였던 것 같아요. 랩에서 받은 종이 쪼가리 어딘가에 적어놨는데… 지금 당장 찾을 수가 없네요. 아무튼 11g 근처라고 생각하면 될 것 같아요. 혹시 정확한 수치가 필요하시면 다시 제대로 찾아볼게요.

근데 계란 흰자 말고 노른자는 어떤가요? 노른자는 지방이 많아서 단백질 함량이 좀 낮은 걸로 알고 있는데… 저는 개인적으로 계란 흰자만 먹는 편이거든요. 칼로리도 낮고 단백질은 많으니까 다이어트할 때 좋잖아요. 지난 달에 매일 아침 계란 흰자 3개씩 먹으면서 운동했더니 몸무게가 2kg 정도 빠졌어요. 근데 계란 흰자만 먹으니 좀 심심하더라고요. 그래서 요즘은 샐러드에 넣어 먹고 있어요.

아, 계란 흰자 얘기 하다 보니 또 딴 길로 새네요. 결론은 100g에 11g 정도, 대략 그렇다고 보시면 될 것 같아요. 정확한 수치는 영양학 관련 자료를 참고하시는 게 좋을 것 같습니다. 저는 그냥 제 경험을 바탕으로 말씀드리는 거니까요. 제 기억이 정확하지 않을 수도 있으니까요!