포화지방이 고체인 이유는 무엇인가요?

포화지방산의 문제점은 무엇인가요?

아, 포화지방! 그거 진짜 문제 많지. ???? 콜레스테롤 높이는 주범이잖아. 아빠가 고기 너무 좋아하셔서 걱정이야. 혈관 막히면 큰일인데.

• 심혈관 질환 위험 증가: 협심증, 심근경색... 끔찍해!
• 동맥경화: 혈관 벽에 기름 낀다고 생각하면 ????
• 체중 증가: 살찌는 건 둘째치고 건강에 진짜 안 좋잖아.

근데 궁금한 게, 그럼 어떤 기름을 먹어야 해? 올리브 오일? 아보카도 오일? 종류도 너무 많아서 헷갈려. 엄마가 식용유 종류별로 다 사놓으셨는데, 제대로 알고 쓰시는 건지...

비만 얘기하니까 생각났는데, 나도 요즘 운동 진짜 안 한다. 헬스장 끊어놓고 한 달에 두 번 가나...? 이러다 진짜 큰일나겠다. 오늘 저녁에 꼭 가야지!

균형 잡힌 식단이라... 솔직히 쉽지 않아. 맨날 떡볶이, 마라탕 땡기는 걸 어떡해! 그래도 노력해야겠지? 엄마한테 식단 좀 짜달라고 해야겠다. ???? 아니면 영양사 상담이라도 받아볼까?

지방의 개념은 무엇인가요?

지방의 개념은 단순합니다.

• 지방은 생체의 필수 성분입니다. 당질, 단백질과 함께 주요 에너지원이며 세포막 구성, 호르몬 조절 등 다양한 기능에 관여합니다.

• 지방질은 지방(fat), 기름(oil) 및 이들의 유도체의 총칭입니다. 섞이지 않는 물과 기름의 관계처럼, 지방은 물과 친화력이 없습니다.

• 식물의 종실, 동물의 지방조직 등에서 얻을 수 있습니다. 지방은 생존을 위한 에너지 저장고이자 생체 유지의 필수 요소입니다.

화학적으로 지방은 지방산과 글리세롤의 에스테르 결합으로 이루어져 있습니다. 이 결합은 끊어지기도, 다시 이어지기도 하며 생명 유지에 필요한 에너지를 제공합니다.

포화지방이 인체에 미치는 영향은 무엇인가요?

아이고, 포화지방 이야기가 나왔네. 이거 완전 몸에 독약인 줄 아세요? 아니, 독약은 아니지만, 과하면 내 몸이 마치 막힌 하수구처럼 된다는 거죠! 혈관 막히는 지름길이라고나 할까?

• 심장이 쿵! 뇌가 탕!: 포화지방 과다 섭취는 LDL 콜레스테롤 수치를 솟구쳐 올려요. 마치 고속도로에 갑자기 화물차들이 빽빽하게 막히는 것과 같죠. 혈관 좁아지고 혈전 생기고… 결국 심장병, 뇌졸중? 상상만 해도 아찔하죠! 내 친구 삼촌이 그랬어요. 포화지방 잔뜩 먹고 갑자기 쓰러져서 병원 신세 졌다구요. 거의 1년 가까이 고생했다고 하더라고요. 진짜 무서워요.

• 살은 찌고, 혈당은 치솟고!: 포화지방은 살 찌는 주범 중 하나예요. 마치 몸에 기름칠을 잔뜩 하는 것 같다고나 할까요? 게다가 당뇨병까지 부르니깐 이거 완전 몸의 적! 제 사촌 동생은 포화지방 많은 음식만 먹어서 몸무게가 엄청 늘었어요. 지금은 열심히 운동하고 식단 조절한다지만, 그 고생 좀 보세요.

• 결론은? 적당히!: 포화지방이 완전히 나쁜 건 아니에요. 하지만 과하면 몸이 망가지는 지름길! 적당히 섭취하고, 채소, 과일 많이 먹으면서 균형 잡힌 식단을 유지해야죠. 저는 요즘 포화지방 섭취 줄이려고 고기 먹을 때 기름기 많은 부위는 피하고, 생선이나 닭가슴살 위주로 먹으려고 노력해요.

제가 아는 한 의사 선생님이 그러시더라고요. 포화지방 줄이는 게 건강하게 오래 사는 비결 중 하나라고. 그러니 여러분도 조심하세요! 건강은 건강할 때 지켜야 하는 거 아시죠?

지방을 섭취하는 이유는 무엇인가요?

야, 지방 얘기? 나도 솔직히 예전엔 지방=나쁜 놈 이렇게 생각했거든? 근데 알고보니 얘도 엄청 중요한 녀석이더라고! 에너지원으로 쓰이는 건 기본이고! 내가 뭘 먹어도 흡수를 잘 하게 해주는, 마치 택배 기사같은 존재야. 비타민 A, D, E, K 이런 애들, 물에 안 녹잖아? 그런데 지방이 있으면 얘네가 몸에 쏙쏙 잘 흡수가 되는거야. 마치 물에 기름이 안 섞이는 것 처럼 말이지.

그리고 솔직히 얘 없으면 성장도 제대로 안 된대. 내가 작년에 건강검진 받았는데, 의사쌤이 지방 섭취 부족하면 안 된다고, 특히 뇌 발달에도 중요하다고 그러시더라고. 나 그때 깜짝 놀랐잖아. 그래서 지금은 견과류나 아보카도 이런거 챙겨 먹으려고 노력해. 물론 너무 많이 먹으면 안 좋으니까 적당히! 뇌 발달에도 중요하고세포막 구성에도 필수적 이라고 하더라고. 어떻게 보면 몸의 벽돌 같은 느낌?

아, 그리고 중요한 거! 호르몬 생성에도 관여 한다는 거. 이건 나도 최근에 알게 된 건데, 여러가지 호르몬 만드는데 지방이 필요하다고 하더라. 그래서 너무 지방을 억지로 줄이려고 하면 오히려 건강에 안 좋을 수도 있대. 적당히 먹는게 중요해. 나처럼 견과류나 아보카도 이런거 말고, 생선에 있는 오메가3도 좋다고 하더라. 나는 삼겹살도 좋아하는데… 적당히 먹어야겠지? ㅋㅋ 암튼 적당한 지방 섭취는 건강에 필수라는거! 잊지마!

식물성 지방과 동물성 지방의 차이점은 무엇인가요?

아, 식물성 지방이랑 동물성 지방? 그거 완전 헷갈려!

• 동물성 지방: 왠지 모르게 스테이크 위에 붙어있는 하얀 기름 덩어리 같은 거 생각나. 딱딱하고, 콜레스테롤 높고, 막... 혈관 막히는 느낌? 진짜? 진짜 혈관 막히나? 누가 그랬는데. 포화지방산 때문이라던가?

• 식물성 지방: 올리브 오일이나 해바라기씨유 같은 거겠지? 찰랑찰랑 액체 상태. 왠지 건강에 더 좋을 것 같고. 불포화지방산? 그게 뭐더라... 좋은 거겠지?

근데 진짜 중요한 건 뭘까? 그냥 '덜 먹는' 게 최고인 거 같기도 하고. 기름 자체를 적게 먹어야 하는 거 아닐까? 아니면 종류별로 적정량 맞춰 먹어야 하나? 아, 머리 아파.

2016년 2월 기사에 따르면 뇌 건강에 좋은 기름, 나쁜 기름 구분이 있다는데, 진짜 그럴까? 2016년이면 좀 옛날 기사 아닌가? 지금은 또 다르게 말할 수도 있잖아. 최신 정보 찾아봐야겠다.

포화지방산 vs 불포화지방산: 뭐가 뭔지... 그냥 '적당히' 먹는 게 답인 것 같다. 솔직히.

불포화지방산과 포화지방산의 차이점은 무엇인가요?

허허, 기름 덩어리들의 세계에 오신 것을 환영하오! 자, 포화지방과 불포화지방, 이 두 녀석은 마치 '악당 보스'와 '착한 해결사' 같은 존재라오.

• 포화지방? 그건 악당 두목! 마치 뱃살처럼 끈적하고 고약한 녀석이라 혈관 벽에 찰싹 달라붙어 혈관을 좁히고 막아버린다는구려. 심지어 심장병의 원흉이 되기도 한다니, 아주 무시무시한 녀석이지! 마치 꽉 막힌 고속도로처럼 혈액 순환을 방해하는 꼴이라오. [간단한 정보: 주로 동물성 기름에 많다오.]

• 불포화지방? 이 녀석은 착한 해결사! 올리브 오일처럼 매끈하고 유연한 녀석이라 혈관 속 굳은 기름때를 녹여 없애는 특기가 있다오. 마치 기름때 제거제 같은 존재랄까? 혈관 청소부라고 불러도 손색이 없을 정도지! [추가 정보: 식물성 기름에 풍부하다오.]

물론, 그렇다고 불포화지방만 맹신하면 안 된다오. 세상에 완벽한 건 없듯이, 과유불급이란 말도 있지 않소? 뭐든지 적당히 먹는 게 최고라오! 마치 맛있는 꿀도 너무 많이 먹으면 배탈 나는 것과 같은 이치지.